fructe și legume uscate pentru iarna, blog
produse maturate, în principiu, preparat conform aceluiași principiu ca și uscat - prin aerarea și îndepărtarea excesului de umiditate. Dar diferența este foarte importantă: pentru uscare nu utilizează astfel de temperaturi ridicate, la fel ca în cuptor. Procesul este lent, fără lumina directă a soarelui, iar umezeala nu este complet eliminată, și rămâne într-o anumită cantitate din interiorul produsului întărit. Deci, el rămâne moale și flexibil, în timp ce produsele sunt uscate și solide casant.
Dar tocmai din cauza acestei gătit lent și blând alimente uscate sunt păstrate cât mai mult posibil nutrienți. legume și fructe uscate utile includ alimente pentru femeile gravide, precum și - în aproape toate dietele, inclusiv dieta pierderea in greutate.
Deoarece uscate la soare, fructe și legume - un astfel de produs util, tehnologiile moderne interne furnizează și modurile de uscare în cuptoare, cu gaz și electrice, precum și alte echipamente acasă. De aceea, gospodinele de azi nu au nevoie de mult timp pentru a pune pe legume și fructe briza, pentru a le proteja de muștele și soarele fierbinte. O puteți face în continuare mai rapid și mai ușor. Noțiuni de bază la uscat, trebuie amintit că numai potrivite produse foarte suculente care nu sunt în măsură să se usuce complet.
Mai întâi de aceste produse se extrage sucul care pot fi procurate pentru iarna pe cont propriu sau ca parte a unor compoziții. Restul după îndepărtarea greutății suc este uscat, prin care temperatura nu trebuie să crească peste 65 de grade.
Produsul, care provyalilsya complet, complet comestibil, acesta poate fi consumat în forma sa naturală. Foarte bune sunt fructele și legumele, ei pot sărbătoare ca bomboane. Iar dacă se toarnă apă peste ele sau doar apă caldă de fierbere și se lasă, veți obține un compot minunat. Dochtatochno două ore pentru a obține un compot gustos.
Produsele uscate sunt folosite în coacere, ca umplutură sau decorare, se pregătesc deserturi excepționale. Le puteți adăuga la salate și garnituri, folosite ca un condiment pentru carne și pește.
Produsele sunt stocate în cured saci de hârtie sau borcane de sticlă, sigilate în siguranță. Trebuie doar să monitorizeze îndeaproape, astfel încât acestea nu sunt umede, și că, în cazul în care începe să mucegai, ei vor trebui să arunce departe.
Acesta este adesea folosit ca un substitut pentru stafide, ea a fost numită „coacăz“ în rețete vechi. Dacă întâlnești un astfel de nume, veți ști ce este - uscat cireșe.
1. cireșele sunt sortate, smulge cozi, și a scăpa de oasele mele.
2. Se fierbe siropul 1x1 cireș și se scufundă în ea timp de 7-8 minute. Noi o fac în porțiuni mici, aranjarea transportorului. Scos din fierbere loc cireșe de apă de pe ecran.
3. Atunci când toate cireșele au trecut prin apă fierbinte, răcit și sticlă, loc cu boabe într-o tigaie sau platou și face o umbră în aer. utilizarea Sirop la fermă - sau să gătesc compot bea ceai cu el.
4. Fructe de padure, a predat la uscat, rândul său, peste 2-3 zile. Ca de uscare fructe de padure va scadea, iar vasul va trebui să se schimbe pentru nimic mai puțin.
5. Procesul de uscare este finalizat în 2 săptămâni. Noi trecerea cireșele într-un recipient de sticlă și sigilat.
- acid citric, 3 g
1. Morcov curat și se taie în cercuri de ½ cm grosime.
2. Se amestecă zahărul cu vanilie si acid, se toarnă felii de morcov. Ori în container, setați opresiunea și de așteptare pentru sucul.
3. Puneți tava de încălzire, atunci când fierbe îndepărtează de la căldură și se toarnă sucul. Cercurile rămase se descompun să se usuce. morcovi uscate trebuie să rămână flexibile.
- acid citric, 5 g
1. Dovlecei curat de piele și de semințe, tăiate în bucăți. Se amesteca zaharul cu vanilie si acid, intercalate cu bucăți de dovlecei.
2. presează asuprească într-un vas emailat.
3. Când este evidențiată sucul, este drenată și chifle, apa pre-fierbere.
5. dovlecel Shredded se usucă în cuptor neîncălzit și plasat într-un recipient de sticlă pentru depozitare.
În același mod putem gestiona cu pepene galben - suc de laminate și pulpa de uscate la soare. pepene galben uscat - este ceva special!
dovleac uscate cu mere
1. De la dovleac pentru a lua locul de muncă numai pastă pură. Se taie în bucăți, intercalate cu zahăr.
2. În mod similar, vom plasa sub jugul într-un loc rece timp de 8-10 ore.
3. Sucul este drenat și chifle și apă clocotită.
4. felii de dovleac uscate într-un cuptor la 60 ° C, stocate într-un pahar.
coacăze uscate
ingrediente
Agrișe ar trebui să fie luate pentru a vindeca verde mare, nu este pe deplin maturate.
1. boabe Spală incizie de-a lungul sau doar înțeapă cu o furculiță. Intercalate cu zahăr și a stabilit într-un loc rece timp de 8-10 ore.
2. preforme Juice pentru utilizare în timpul iernii.
3. După îndepărtarea sucul cu boabe este încălzit într-o tigaie până la 85 ° C, și se colectează nava skimmer să se usuce în cuptor.
4. Podvyaliv în cuptor, trecem într-un recipient de sticlă și se depozitează în frig într-o stare închisă.
sfeclă de zahăr uscate
ingrediente
- sfeclă de zahăr, 1 kg
- acid citric, 3 g
1. Sfecla mele în pielea lor și opărite cu apă clocotită. Apoi îndepărtați pielea ca un tânăr cartofi.
2. Svekolki tăiate în plăci, adăugați împreună într-o tigaie și se adaugă acidul citric.
3. evapora încet, 2 ore, dar trebuie să vă asigurați că nu a fost de ardere.
4. sfeclei să se răcească în tigaie, apoi se întinde pe o foaie de copt și - în cuptor de uscare la 60 ° C
- Physalis, soiuri „Berry“ sau „cofetar“, 1 kg
1. Scoateți Chekholko, fructe obdaom cu apă clocotită și ștergeți cu o cârpă curată fiecare.
2. Se taie fructele în jumătate și presărate cu zahăr.
3. durată 8-10 ore în frig, încălzit la 85 ° C
4. Așteptați până când fructele să se răcească în jos, și scoateți-le din tigaie cu o lingura cu fante.
5. se usucă într-un cuptor la 65 ° C, stocată într-un pahar. suc și role Se fierbe.
1. Din pere lăsând numai pulpa, care se taie bucăți.
2. presărate cu zahăr și a pus sub jugul și așteptați 8-10 ore.
3. Sucul este drenată și chifle și uscate felii de pere în cuptor.
Rezultată pere uscate diferă gust excelent și aromă. Nu sunt inferioare ei și preparate în același mod, caise piersici, prune. Aceste fructe uscate la soare pot fi consumate la micul dejun pentru cei cărora le place muesli. Adăugarea fulgi de o mână de fructe uscate, se poate turna doar un amestec de iaurt, la un mic cadou - și un mic dejun ușor gust divin util.
Și ceea ce rămâne sucul în timpul iernii! Și beat fericit.
- pețiolele revent, 1 kg
1. Pețiolele tăiate în bucăți, se toarnă zahărul și am loc sub opresiune.
2. Într-o zi sucul este drenat, se fierbe și se rostogolească în sus.
3. Pețiolele se usucă la 60 ° C
4. Păstrați rubarbă uscate la soare într-un sac de pânză sau cutie de carton. El a absorbi în mod activ mirosurile, deci ar trebui să ia în considerare acest lucru atunci când aleg un loc pentru depozitare.
reteta de tomate sundried a venit la noi de la soare Italia. rosii uscate la soare este rapid câștigă popularitate, și există motive întemeiate. În primul rând, este - o gustare ieftin cu un gust excelent, este ușor de a găti. În plus, rosiile uscate la soare, poate fi utilizat într-o capacitate diferită, punându-le în supe, feluri de mâncare la pizza și preparate din carne.
Când ciudati de tomate și într-adevăr nu au timp să se ocupe, este recomandabil să se provyalit lor. În toamna anului tomate murate nu ar putea dori să, și că, la rândul său, va vindecat. Și pentru că sunt delicioase, oamenii vor fi mulțumit.
- tomate, 1½ kg
- sare mare, 1 linguriță
- ulei vegetal dezodorizat
- ierburi Provence 1 linguriță
1. Se taie roșiile în jumătăți. Scoateți semințele, împreună cu suc, utilizați la fermă.
2. coacere a fost acoperit cu pergament se descompună jumatati, se taie în sus. top se presara cu sare si ierburi, ulei picură.
3. Se pun într-un cuptor la 100 ° C timp de 3-4 ore. Ușa cuptorului trebuie păstrată întredeschis pentru a evapora umezeala din tomate.
4. tomate gata să se usuce de 3-4 ori, dar rămân flexibile și umede, ușor pripokshimisya. Acestea ar trebui să fie verificate în timpul procesului, și se îndepărtează unele mai devreme în cazul în care acestea sunt gata.
5. roșii uscate magazin în borcane de sticlă sub strat ulei inodor. Ei insista pe cont propriu și sunt gustări sărate. Și le puteți păstra timp de 3-4 luni în ulei.
1. Din mere reține numai pulpa fără a rupe mucegai.
2. presărate cu zahăr și ne plasează sub jugul frig.
3. După 8 ore, se toarnă sucul și folosiți-l pe cont propriu.
4. Merele au fost uscate într-un cuptor la 60 ° C și plasate în cutii sau borcane.
- vinete tinere, ½ kg
- ulei vegetal, 120-150 g
- usturoi, 1 cățel mare
- ardere ardei roșu tocat, ¼ linguriță
- busuioc sau rozmarin, ½ linguriță
1. coaja de vinete curat. Se taie în felii subțiri, aproximativ ½ cm.
2. Se condimentează cu sare și așteptați atunci când amărăciunea va. Acest lucru este - 10-15 minute.
3. Sucul este drenat, placa de vinete blanshiruem lung, la doar câteva minute.
4. se extinde placa de pe partea opusă, se usucă 2½ - 3 ore la 50 ° C
5. Până atunci ajung tocmai la timp pentru a umple, pregătiți-l, se amestecă toate produsele enumerate în rețetă.
6. ușor uscate vinete uscate afară, dar în interiorul un pic mai moale, a pus într-un borcan. Ingrasare nu este necesar, lasa minciuna liber. Umpleți-le fierte umplere și pus în frigider.
7. Pentru a le face gustoase, necesare pentru a le susține în ulei timp de câteva ore. Dar, în general, cu atât mai mult ele sunt atât, acestea sunt delicioase.
8. În afara vinetele uscate la soare, ulei nu sunt stocate.
Alte stiri pe tema:
