feluri de mâncare originale din întreaga lume

Astăzi, dragi cititori, vom învăța cum pregăti feluri de mâncare din carne din întreaga lume. Să începem cu rolele de carne. bucată de carne delicioasă - un adevărat bucătari caracteristică din multe țări. Prepararea acestui fel de mâncare necesită o anumită perioadă de timp, dar cum arata rola de frumos pe masă.

Jordan ruladă cu carne de miel și ciuperci
Necesar 800 grame de miel pulpă, 80 g de pâine albă, 50 g unt, 200 g de ciuperci proaspete, 50 g de brânză rasă, 2 oua fierte, 1 frunza de dafin, pătrunjel tocat, sare și piper după gust.

Oaie de două ori printr-o mașină de tocat carne, împreună cu pâine înmuiată în lapte. Adăugați untul topit, frunze de dafin pudră, sare și piper și se amestecă bine. Ciuperci ușor se fierbe, se taie marunt si se prajeste in ulei. Adăugați verdeață tocat, ouă tocat, sare și piper și se amestecă bine. Stuffing descompus în masă umedă apă, netedă un strat subțire, pentru a obține un dreptunghi. Pe ea pune o umplutură de pește. Închideți rola, dându-i forma unui corn, și să treacă cu precizie pe o foaie de copt unsa. Suprafața rolei ungerea gălbenuș de ou și se presară cu brânză rasă. Se coace în cuptor, ungand ocazional rola diluat cu ulei vegetal apă.

Rola de carne tocată umplute cu paste
Necesar 500 de grame de carne tocată, 1/2 cana pesmet, 1 cana de apa sau bulion, 1 ou, sare, piper, ceapa 1 cap puțin pătrunjel.
Pentru umplutura. 75 g paste, apă, sare, 2 linguri de piure de tomate, 50 g de brânză cap 1 ceapă sau pătrunjel, 1 lingura unt, ardei roșu.

Se amestecă carnea tocată cu înmuiate în apă sau bulion, pesmet, ou, aromele si ceapa tocata si se bate pana se omogenizeaza. Se fierb pastele și le permit să se răcească. Tocatã pune strat gros pe o foaie de copt unsă, umplutura - paste, branza strat superior strat, apoi fiert în ulei ceapa sau pătrunjel, piure de tomate și piper lubrifia se presară apoi conectați regiunea umplutura. Rulou grăsime unt topit și se coace la 180 de grade timp de 1 oră, din când în când lichidul său de turnare. Se decoreaza pot fi fierte legume si salate de legume crude, varza de Bruxelles cu șuncă.

Fleică umplute cu ou
Necesar 500 de grame de carne tocată, 1/2 cana pesmet, 2-3 felii de pâine albă stătută, bulion 0,75-1 sticlă sau lapte, ceapă 1 cap, sare, piper, 1 lingura. patrunjel tocat, 1 ou, 2 linguri. Lingura smântână, 1 castravete murat, 3-4 oua fierte, 2 linguri. linguri de făină.

Carnea tocată amestecată cu pâine albă înmuiată, tocat ceapa, condimente, ouă crude, smântână și curățate de semințe și apoi tocate și murături bici până la masă omogenă, vâscoasă. ouă fierte curate din coajă, rola în făină și pus pe sub forma unei franzele lungi de carne tocată laminate, astfel încât să se obțină o rola lungă. Pune rolele pe o foaie de copt, se ung cu ou si se presara cu pesmet. Se coace la o temperatură de 175-180 grade, udare ocazional rola bulion sau apa. rola gata tăiate în cald sau rece, în felii subțiri. Dacă rola se aplică sub formă de fierbinte, garnitura este fiert cartofi sau orez, sos preparat dintr-un lichid în care se coace rola si legume fierte. rola rece poate fi servit cu salate de cartofi, legume și fructe.

Carnea de porc se taie în bucăți mari, apoi să-și încheie confortabil role. Bucăți repulse, sare si piper dupa gust. Se lasă să se înmoaie.

Se prepară umplutura. Se toarnă în tigaie un pic de ulei, a pus ciupercile (proaspete sau conservate). Când ciupercile prăji, pune ceapa tocata marunt. După ceapa dobândi nuanță aurie, pune mere feliate (pere). În cazul în care întreaga masă va fi gata, pune o bucată de unt și se amestecă. Completarea este gata.

Rolă în Turcă
Necesar de 200 de grame de carne de porc, pulpă de 30 g de șuncă, 1 lingura. lingura pesmet, stafide, 1 lingura. lingură de nuca de pin si capere, sare si piper dupa gust. Acesta va avea nevoie, de asemenea, 1 lingura. lingură ulei vegetal, 4 linguri. linguri de vin alb. 1 lingura. Lingură piure de tomate, 1/6 oră. Scorțișoară și ierburi.

cotlet de porc macră tăiat în bucăți, pentru a recăpăta o grosime de 5 mm. sunca Sărate se taie în bucăți mici. Răzui pâine veche. Zdrobesc nuci de pin si capere si amesteca-le cu șuncă și pesmet. Sare și piper după gust. Wrap umplutura în bucățile de carne de porc preparate și fixați marginile cu scobitori. Fry rolele obținute în untură. Pune-le într-o tigaie adâncă, se toarnă în partea de jos, care este ulei vegetal, se toarnă vin alb sec, se adaugă piure de tomate, scorțișoară, un pic de sare și piper. Fierbeti la foc mic pana cand carnea de porc este frageda. Prin alimentarea de masă cu o garnitura si ierburi tocate.

Rola de ficat în limba ucraineană
Necesar 400 g ficat, 200 g de untură, 2 cepe bec, 1 lingura. Turnati gelatina, sare, piper și ierburi.

ficat de vită opărită cu apă fierbinte pentru a elimina amărăciune, se taie în cuburi subțiri. Prăjește în ulei până se înmoaie. Ceapa se curata si se taie în fâșii și se prăjește în ulei pana se rumeneste. Untură omite o singură bucată în apă clocotită și se fierbe timp de 30 minute. După aceea, tăiat în felii subțiri de grăsime, se combină cu ceapă prăjită, ficat și gelatină. Sare și piper, se amestecă bine. Wrap din plastic sub formă de rulouri, muiată în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute, la foc mediu. Celofan eliminate. Serviti rola, se taie în felii, cu unt si verdeata tocata marunt.

Ficat, umplute în Gomel
(Rola de ficat, bucătăria rusă)
Este nevoie de 100 g de ficat, 20 g de untură, 20 g de ceapă, ulei vegetal, făină, sare, rădăcini.

ficat de vită tăiată în 1,5 cm straturi groase. Recapture Grosimea stratului de untură de 0,5 cm și puse împreună cu patul de ficat rumenit ceapa, sare, piper și înfășurat într-o rolă. Apoi cravată sforii timp de 1-2 minute și înmuiată în ulei fierbinte. Când zarumyanitsya rola, se scoate si se stinge până când fierte într-o cantitate mică de bulion cu ceapa, patrunjel, morcovi, țelină. pâine de ficat Gata să se răcească și se taie în inele subțiri.

Fleică cu brânză în franceză
Necesar 500 de grame de carne tocată, pâine albă 2-3 felii stătut, 1/2 cana lapte, 1-2 oua, ceapa 1, 2 linguri. hrean ras, sare, piper, 1 lingura. țelină rasă, 1 brânză topită, 1-2 linguri. linguri de unt, 1 cana de apa sau bulion.

Se amestecă carnea tocată cu înmuiată în lapte, pâine albă, ou, ceapa tocata si alte ingrediente și bate până la omogenizare. Apoi da forma de rola. Fleică pus pe tigaie, unsă și se coace timp de 1 oră la o temperatură de 175-180 grade la fiecare 10 minute de pulverizare cu apă sau suc format. Apoi a pus pe rola de felii de brânză și să păstreze în cuptor până când până când se topește brânza și apoi galben. Sucul rezultat din tigaie poate fi folosit ca un sos. Uneori, piure de tomate se adaugă la acesta, care este apoi încălzit cu sos. Poate servi ca un fel de mâncare de cartofi fierți și coapte, legume fierte, si o salata de legume crude.

rola Carlsbad
(Bucătăria cehă)
Necesar 600 grame de carne de vită, 60 g de untură, 140 g de șuncă sau slănină afumată, fără oase, 80 g de castravete murat, 1 ou, 40 g de unt, 6 g de sare făină gust.

Vițel tăiat lat de 3 cm felii groase și dimensiunea de 10x10 cm, alungare, sare, de sus pune felii subtiri de bacon, bacon sau șuncă, prăjite în ulei de ou bătut, se presara castraveti tocat. Ascunde rola de carne, cravată un fir și se prăjește pe ambele părți pe o tigaie preîncălzit. Apoi schimba rola într-o cratiță, se adaugă puțină supă sau apă și se fierbe până gata în cuptor, ungand ocazional, suc de carne.

Formată în timpul prăjirii de scurgere suc. Se adaugă făina rumenit și se fierbe sosul. Sulului sos. Ruliului masă hrănite cu cartofi fierți sau prăjiți, fiertură de legume, salata.

Garnisiti pentru toate rulourile de carne pot servi tot felul de salate proaspete preparate din ambele legume proaspete și conservate, cartofi sub diferite forme (fierte, coapte sau prăjite), cereale fierte (orez, orz, hrisca). Și, desigur, la Rolls puteți trimite întotdeauna o barca sos într-o varietate de sosuri și sosuri.

Astăzi voi vorbi despre ceea ce aditivii originale sunt furnizate nu numai pentru friptură, dar, de asemenea, carne și pește, în general. Acești aditivi pot servi nu numai ca o garnitura, dar, de asemenea, acționează ca auto-startere.

sfeclă
Se fierbe sfecla în piei lor, coaja si se taie în cuburi. Marinate în oțet cu adaos de sare.

cartofi
Purificat felii de cartofi crude sau cuburi și fierte în apă sărată. Refrigera si marinati in salata.

roșii
tomatele roșii tăiate în felii, sare si piper si se pune pe o farfurie frumoasă.

castraveți
coaja de castravete (tineri castraveți nu pot fi curățate), se taie în felii, pune frumos pe farfurie și se toarnă sos pentru salată.

fasole verde
Pastaile sunt tăiate sub formă de paie și se fierbe în apă sărată. Se bizui pe o sită să se scurgă apa. Pune pe o farfurie și se toarnă sos pentru salată.

Conopidei și sparanghel
Parsează conopida în buchețele, sparanghel si se taie in bucati de 3-4 cm. Se fierb separat in apa sarata. La sfârșitul gătit pentru a păstra supa. Timp de 30 de minute înainte de servire marinate în sos pentru salată.

rădăcini
Morcov, gulie, cuburi Swede și într-o cantitate simmered mică de apă sărată (fiecare legumă separat), și se răcește la marinat în sos pentru salată.

Pentru sos pentru salată se amestecă 100 g de ulei vegetal cu 100 g de soluție 3% de oțet, adăugând la gust de zahăr, sare, piper negru măcinat.