feluri de mâncare originale din carne de miel - Ucraina în limba rusă

Hermas
Supa uzbecă cu grâu, oaie și ceapă. Erma - supă foarte hrănitoare, gustoase.

Obligatoriu. 0,5 kg de carne de oaie, 1,5 cani de grâu, bulbi de ceapă 4, 100 g ulei, ceapa verde, sare, piper roșu gust.

Mai întâi trebuie să lira într-un mojar pentru a separa pleavă de grâu, apă umezirea. Apoi se clătește și se macină din nou pentru a face mai moale.

Carnea se taie în bucăți mici, ceapa se taie. Fry împreună timp de 30 de minute. Se toarnă apă clocotită și se fierbe pana cand se inmoaie.

Grâu adormi în bulionul de fierbere după 5-10 minute după începerea de gătit. La sfârșitul gătit se adaugă ardeiul, ceapa verde și sare.

Mesaj Ermou sau cu iaurt (katyk) sau smântână.

Dar, smantana sau katyk nu se dizolvă în supă și să mănânce supa, sorbind lingura lor separat de alte feluri de mâncare.

Pentru prepararea Bouillon utilizate oase, și de a lua preparate din carne de gât parte, piept sau umar.

Supa-grub (bucătăria georgiană)

Obligatoriu. 500 g de miel (piept), ceapa 2, 3 catei de usturoi, 2 linguri. linguri piure de rosii sau 2-3 rosii proaspete, ½ orez cana, jumatate de prune murate cupa, pătrunjel, mărar, sare și piper negru măcinat la gust.

Carnea se taie în bucăți mici, cu oase, pentru a umple cu apă rece și se pune la fiert, scoate periodic spuma.

1-1,5 ore pus intr-o tigaie cu ceapa tocata, usturoi zdrobit, orez, prune acru, sare și piper după gust. Gatiti timp de încă 30 de minute.

roșii proaspete, decojite, și se prăjește în ulei timp de 5-10 minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă la supă.

Mesaj kharcho cu pătrunjel tocat fin și mărar.

Aceasta kazahă supa gustoasa reprezinta bulion puternica cu carne si aluat fiert

Obligatoriu. 1.5 kg de miel, 2,5 litri de apă.
Legume: 3-4 cepe ceapă, 1 cană verdeață fin tocat, 1 linguriță boabe de piper negru ..
Pentru testare: 500 g de făină, 2 oua, aproximativ jumatate de cana de apa 1 linguriță de sare ..

întreg bucată ovin de curat, se spală, pus într-o oală, se toarnă apă și se fierbe fierbe la foc mic sub un capac etanș timp de 2,5 ore. Periodic este necesar pentru a elimina supa de grăsime într-un castron separat.

Atunci când carnea este gata, se scoate din supa, se taie carnea si se taie subțire, dar felii largi peste cereale (aproximativ 4x4 cm), se acoperă cu a patra parte din bulion, se adauga ceapa tocata, piper, ierburi picante și fiert la foc mic timp de 5-7 minute .

Simultan cu gătitul cărnii gatiti fidea: framanta aluatul, se ruleaza intr-un strat de 2 mm grosime și se taie în pătrate mari (6x6 cm), sau chiar mai mari. Se fierbe-le într-un bulion rezultat din carne de gătit, adăugând bec ½ și 1 lingura. lingură de pătrunjel.

Supa de miel cu brânză suluguni

Obligatoriu. 700 g de oaie, ceapa bulb 1, 3 catei de usturoi, 4 căni de apă, 25 g de unt, 25 g făină, 1 cană de lapte. Mai mult, 100 g suluguni 3-4 morcovi, 3 cartofi, sare și piper negru după gust.

Ovin clătite cu apă rece și se pune într-o oală. Adauga ceapa tocata, usturoi tocat, frunze de dafin, se adaugă apă și se fierbe la foc mediu timp de 1 oră.

Ia carnea, se taie în bucăți mici, eliberat din oase.

Într-o cratiță mare, se topeste untul si se adauga faina. Prajeste faina timp de 1 minut, adăugând o linguriță de lapte.

Apoi prozharivaya sos pentru câteva minute, se adaugă tăiat în bucăți mici de brânză, felii de carne de oaie bulion și legume tocate.

Totul se fierbe timp de o jumătate de oră, amestecând din când în când. Sare și piper după gust.

Se toarnă supa într-un vas la carte, presărat cu ierburi tocate și se servește.

, Ovine în carnea veche slab îngrășate - nuanță de culoare roșu închis, grăsime galbenă. Această carne este sârmos, asa ca cel mai bine este de a folosi sub formă de carne.

cotlete de miel cu sos de ceapa

Bazat pe 4 porții necesare. 4 chiftele de miel tocată, grăsime pentru prăjit.
Sos: 500 g de ceapa, 1 lingura. lingura unt sau pasta de tomate lingura margarina 1 h., un pic bulion, sare și piper negru după gust.

Ovin (preferabil nu vechi) carne tocată de două ori, sare și piper după gust. Formată în chiftele și se prăjesc în unt.

Ceapa fin tocat și ușor prăjite în unt. Se adaugă pasta de tomate, sare și piper, se toarnă puțină zeamă sau apă. Pe un foc mic să fiarbă totul la bine ceapa clocotească. Rezultată piure printr-o sită.

Fiecare pateu toarna sosul preparat și servi.

Ca garnitură de cartofi prăjiți depune orez sau sfărâmicioasă.

Pentru cotletul cu os Cotlet adecvat și pentru chiftele folosesc de obicei porțiunea de lame sau gât. Friptură ia înapoi piciorul.

chiftele de miel cu garnitura

Bazat pe 4 porții necesare. 500 g pulpă de miel, 80 g unt + 1 lingura. lingură, 100 g de untură, ceapa bulb 1, 4 catei de usturoi, 1 ou și 1 pachet pătrunjel și mărar. In plus, 250 g de pâine albă, 2 cani de lapte, 1 h. Coriandru lingură măcinat, sare, piper negru măcinat.
Pentru garnitura 1 sau dovlecel vânătă, tomate 1, 3 catei de usturoi, ½ ceapa, coriandru și pătrunjel, ulei vegetal.

Pătrunjel și mărar se spală bine, se usucă și fin cotlet. coji de usturoi și se taie. Unt (80 g) cu art 2 lire. ierburi tocate, se adauga 1 lingura. lingură de usturoi. Se amestecă și a pus în congelator.

spălare Oaie, uscat și se taie în bucăți mici. Doar taie grăsime. Ponderea pe de tăiere bord și, ținând cuțitul perpendicular pe suprafața mesei, taie carnea cu untură până se transformă într-o masă omogenă. Se transferă într-un castron.

Cu pâine crustă tăiate, pastă înmuiate în lapte. Când razmoknet pâine, ușor-l stoarce.

Se incalzeste o tigaie in 1 lingura. lingură de unt și se prăjește ceapa în ea fin tocat (2 minute), se adaugă ierburi rămase și usturoi. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute.

În castron de carne pentru a pune îmbibată pâine, ouă prăjite, plante aromatice, ceapa si coriandru. Sare și piper după gust, se amestecă.

Turnate din masa rezultată burgeri rotunde diametru de 5-6 cm. Fa o cavitate centrală, punând-l la 1 h. Se toarna uleiuri din plante inghetate. Marginile perisoarele pentru a stoarce mâinile sale, astfel încât umplutura a fost interior.

Pregătiți garnitura. Vânătă sau dovlecel spălate, tăiate în cuburi mari, se presara cu sare si se lasa sa stea cateva minute. Se clătește cu apă cuburi.

Tomate Se spală și măruntiți. Ierburi, ceapă, usturoi, coaja si se toaca.

Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie se prăjește ceapa și usturoiul timp de 1 minut. Adăugați vinete (dovlecei) și se fierbe timp de 6 minute. Apoi se adaugă roșii, sare și piper. Se pune la fiert la foc mediu timp de 5 minute.

Intr-o tigaie mare se încălzește puternic uleiul vegetal și se fierbe timp de 4 chiftelele în acesta minute pe fiecare parte. Reducerea de căldură, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de încă 3 minute.

Postează chiftele cu garnitura.

Pentru miel de feluri de mâncare au fost gustoase si aromate, iar carnea în sine a fost licitație, ar trebui să fie „matur“. Dar miel se maturizează încet, astfel încât să accelereze procesul de maturare se utilizează umplerea uleiului și legume vegetale și poate rezista până la 24 de ore. În acest scop, acesta poate fi de 2-3 zile pentru a ține carnea în sos sau turnați-l cu lapte acru.

Condimente, o parte din aromă acetic realimentare, conferă și de oaie îndepărtat miros ciudat de carne.

burgeri originale
Pentru aceasta reteta va avea nevoie de:
600g carne de porc (cotlet de porc)
sunca 60g
branza 60g ras masiv
2 cepe
1 lingura unt
4 linguri făină de grâu
1 ou

Miel în suc propriu
Veți avea nevoie de:
1.5 kg de miel
sare
Mod de preparare:
Spălat, se taie în bucăți mari de ovine, pune-l într-un ibric, o răspândire de grăsime în partea de jos, în cazul în care grăsimea din carne.
.