felie amar ca o „victorie“ fabrica a supraviețuit printre giganți sovietici

Cofetarie „victorie“ a fost primul din România a început producția de ciocolată naturală. Compania, înființată la mijlocul anilor '90, a avut o șansă și pariu pe dulciuri vreodată de actualitate disponibile, dar pe segmentul de preț mediu. Cu toate acestea, primii șase ani, fabrica a lucrat la o pierdere: markup minimă vă ajută să găsiți noi fani de ciocolata neagra. Acum, cifra de afaceri anuală de „Victory“ de peste 100 de milioane de $, și se concentrează pe expansiunea internațională.

La mijlocul anilor '90, cuplul elevii Olga și Vitaliy Muravovy a deschis primul său de afaceri - un punct de vânzare a băuturilor alcoolice. Construi o afacere profitabilă, ea nu a reușit: au frecventat în mod constant de către tineri puternici în jachete purpurii, pretindeau că o parte din veniturile. În cuplu schimburi de focuri decis să nu se implice și punctul a fost închis, dar experiența acumulată de a face afaceri în România.

Dupa ce a absolvit Universitatea de Stat din Moscova Vitalie Biofizică că speră să construiască o carieră academică, dar era imposibil din epava Uniunii Sovietice. Banii câștigați în comerț. După vodca, care este contrar vânzarea de valori familiale furnici, ei au decis să vândă ciocolată. Am cumpărat dulciuri în vrac în străinătate și vândute în România la o primă comercianții cu amănuntul. În mod similar, atunci când Andrew a început Korkunoff, fondatorul omonim fabrică produse de cofetărie și de brand bomboane, creatorii Ruza fabrica de cofetărie (marca „Ruzana“) și altele.

Un cuplu de ani furnici au posibilitatea de a merge în Germania și de a studia știința, dar alegerea a fost făcută în favoarea afacerilor. Olga Muravyova în timp ce a demisionat de la școala unde a lucrat ca profesor.

piața bunurilor de larg consum în România 90 funcționează ca o distribuție pasivă. Angrosiști ​​cumparat produsul si vinde din depozit la alți agenți sau mărfurile vândute pe piețele de gros pentru a salva pe logistică și nu pentru a merge dincolo de oraș. Deci, eu sunt de lucru și „Victory“. Această afacere nu este aproape necesită capital de pornire: producătorii mutat o parte a riscurilor de asigurare pentru distribuitori și pentru că le-finanțat - a dat mărfurile în vânzare. Dar, până la sfârșitul anilor 90, a devenit clar: este timpul pentru a schimba regulile. Schema a lucrat în anii de lipsuri, dar de la începutul zero rafturi deja încărcate cu mărfuri. Este timpul pentru a lupta și un loc pe raft, și atenția consumatorului.

„A fost o alegere - fie du-te în rețeaua de vânzare cu amănuntul, sau producția, - spune Vitali. - Am ales acesta din urmă ".

Foto: Paul Săracii / „secret al firmei“

producere

Până când furnicile au fost înțărcați la Institutul alimentar, în paralel, a luat lecții particulare în proiectarea și fabricarea ciocolatei. După ce a absolvit Școala industriei de dulciuri din Germania. Pe viitorul fabricii a decis să producă numai ciocolată naturale, concepute pentru cumparatori bogati.

„La sfârșitul ciocolatei naturale 90 de pe piață nu a fost. Se vinde țiglă doar dulce, toți producătorii de ciocolata numit-o și a scris-o pe ambalaj. Toți cred că consumatorii au foarte săraci. Este într-adevăr a fost atât. Dar clasa de mijloc este deja în fază incipientă“, - spune furnicile.

A trebuit să găsească furnizori și echipamente înainte de a începe producția. A mers la $ 900,000 de câștigat pe distribuție. Găsiți echipament obține a fost cea mai mare provocare. Am călătorit în toată Europa, până când opțiunea corespunzătoare nu se găsește în Belgia. Capitalul său nu este încă suficient, a trebuit să meargă în datorii. Primul împrumut a fost luat în participatie de 20% într-o bancă comercială, care nu mai există. Apoi a reușit să perezanyat bani BSGV în bancă, în cazul în care acestea erau condiții mai accesibile.

Capse „Win“ - ciocolata amara, 72% constând din cacao. Pentru amestecul său de producție de boabe de cacao din Coasta de Fildeș și Ecuador. O țiglă în comerțul cu amănuntul costă aproximativ 100 de ruble. Furnicile susține că aceasta este prima ciocolata neagra naturale, care a apărut pe piața românească.

Se concentrează asupra acestui produs a decis, deoarece concurența în segmentul ciocolatei cu lapte și bomboane de ciocolată cu umpluturi erau deja prea mari. piață Monștri ciocolată destinate copiilor și adolescenților care iubesc dulciurile care contin zahar. „Victory“ a făcut o ofertă pentru cei peste 25 de ani.

„Tocmai am aflat într-o nișă cu o ciocolată amară. Aceasta a contribuit la consolidarea ciocolata neagra cu nuci. Tocmai am avut o vânzare foarte bună. Am înțeles că un preț ridicat pentru produsul dvs., nu putem livra, iar primii 5-6 ani de lucru pe ea, doar pentru a extinde gama de clienții săi, crește producția și cifra de afaceri“, - a spus Vitaly. Pentru gustul produselor sunt încă responsabile Olga Muravova, ea conduce producția.

Foto: Paul Săracii / „secret al firmei“

Foto: Paul Bietul / "Secret firmy"

„Victoria“ a criticat periodic pentru economii la ingredientele. Sales Manager „Agro Finance“, Alexey Filatov, a declarat că utilizarea de „victorie“ și alte fabrici ras de cacao ca ingredient principal un efect negativ asupra gustului produsului. Parteneriat non-comercial „Roskontrol“, a constatat, în general, în compoziția de ciocolată materie primă ieftină. „Judecând după compoziția în acizi grași de grăsime, este un produs natural, dar el a lucrat din materiile prime nu este foarte mare calitate, - a explicat reprezentantul“ Roskontrol „Andrey Mosov. - Potrivit experților noștri, a fost adăugat, și o materie primă ieftină, pe o etichetare nespecificată“.

Vitaliy Muravov neagă aceste acuzații. „Din păcate, o organizație tânără înființat cu bani publici, funcționează destul de activ, ci mai degrabă de dragul de PR. Nu a fost încă cazul. Ne-a trimis un e-mail, așa că le-am contactat și ceva a început să facă. Cred că aici este vorba despre o taxă anuală sau ceva de genul asta“, - a concluzionat el.

Conform estimărilor companiei, „Victory“, este de aproximativ 4% din piața internă de ciocolată. Toți concurenții companiei - jucătorii multinaționale ocupă 10% din piață.

„De fapt, piața românească de ciocolată nu este monopolizată. Cei mai puternici jucatori - „Nestle“, „United Cofetarilor“, „slave“ și alte fabrici - ocupă aproximativ 45-46% din piață. Aceasta este structura de piață vii. Aceasta oferă o anumită libertate, „- a explicat Vitali. În fiecare an, oameni care prefera lapte ciocolata neagra, devine tot mai mult. În ciuda faptului că piața ciocolatei este în creștere doar câteva procente în ultimii ani, în termeni reali în anul, banii pe care îi adaugă 10-15% ca materii prime mai scumpe. Vânzările de „Victory“, de asemenea, crește cu aproximativ 15% pe an. Cu toate acestea, în acest an compania speră să se extindă orizonturile.

Foto: Paul Săracii / „secret al firmei“