Fără pâine drojdie de pâine rețete fără drojdie în iaurt și aluat

Astăzi hai sa vorbim despre cum să coace pâine nedospită cu propriile lor mâini. În ultimii ani, a câștigat popularitate în creștere în tendința de moda a pâinii fără drojdie. Utilizarea acestui coacere este evidentă. Acest fel de mâncare nu provoacă daune sistemului digestiv, are mai multe vitamine, în compoziția sa, și nu cauzează obezitate. În loc de drojdie sintetice obișnuite sau germene bicarbonatul de sodiu obișnuit utilizate. Acest patiserie poate fi ușor achiziționate în supermarket-uri mari, dar este mult mai plăcut să coace pâine nedospită acasă de unul singur. E timpul să coace un pic mai mult, dar rezultatul este în valoare de ea.

Azima în cuptor

Articolul 1.5. făină alba;
3/4 linguriță mică de bicarbonat de sodiu;
tarate de alimente 1.5 lingură mare;
Articolul 1.5. făină de secară;
150 ml de 1% kefirchik;
1 lingură mică fără gorochki sare;
0,5 linguriță amestec de condimente de ierburi;
1 lingură mare malț (uscat);
0,5 coriandru Lingura (sol);
130 ml de apă caldă unele;
un pic de ulei vegetal pentru ungerea formei.

Pregătirea va începe cu faptul că într-un castron adânc semăna ambele tipuri de făină și totul se amestecă bine. Micul container se toarnă lingură de malț, care se umple cu apă fierbinte (30 ml), se amestecă și se lasă timp de 10 minute.
Acum vom continua să se pregătească pentru amestecarea amestecului uscat. Se adauga faina cernuta coriandru, un amestec de ierburi, sare si bicarbonat de sodiu. Toate se amestecă bine rulează uscat, apoi se adaugă malț, făcând o mică adâncitură în mijloc.
Separat, iaurtul se amestecă cu apă caldă. Acest mash în porțiuni mici intră în amestecul de făină, vymeshivaya constant. Ar trebui să obțineți o, dar destul de aluat lipkovatoe strâmt.
aluat gata secară este rulat într-o minge, înveliți în celofan, da o pauză de 60 de minute.
Forma, care va fi copt azimă de secară, se unge cu ulei vegetal, se presara cu tărâțe, răspândit în obmyatoe aluatul și se lasă din nou la 1:00 pentru proofing.
Azima în cuptor, încălzit în prealabil la numai 40 de grade, ar trebui să cheltuiască nu mai mult de un sfert de oră. Apoi ne aducem cuptorul până la temperatura de încălzire obișnuită de 180-190 de grade și se coace 50 de minute.
Casă pâine fără drojdie scoate din formă, pune pe raft să se răcească. Loaf trebuie să se maturizeze mai mult de 5 ore, după care este posibil să mănânce.

Această secară azimă chefir obține scăzut, deoarece nu există nici o drojdie de bere, care sunt responsabile pentru testul de umflare, dar foarte gustos, cu un miez ușor vlazhnovatoy. Bucurați-vă de toată masa!

Azima în aparat de făcut pâine

Ca rezultat al progresului tehnologic în bucătăriile noastre au fost excelente asistent hozyaek- mașină de pâine. Acest dispozitiv permite aproape fără să fie gazda întotdeauna pe masa hlebushek proaspete de casă. De fapt, este o mică brutărie casa. Producătorul de pâine poate coace nu numai pâinea drojdie tradițională, dar, de asemenea, diferite, fără aluat.

400 gr. făină alba;
1 linguriță sare;
60 gr. de crema de unt;
200 ml de lapte proaspăt;
2 ouă proaspete;
20 gr. praf de copt;
2 linguri zahăr alb.

Instrucțiuni pentru etapele de preparare:

Ca bază pentru testul în această rețetă, folosind lapte. Se toarnă într-o oală de turnare, încălzit la o căldură foarte mică până la cald (38-39 grade).
Intr-o tigaie încălzim untul, renunta, da un pic rece.
Ouă de pre-scoate din frigider, astfel încât acestea încălzit un pic. Noi le împărți într-un castron separat, se amestecă furculiță.
În castron de masina de paine se toarnă lapte cald, se adaugă ulei podostyvshee și se toarnă în plămada de ou.
Bolul scroafă făina, se combină cu zahăr, sare și praf de copt. Toate ingredientele sunt bine amestecate. amestecul de făină a fost umplut într-un recipient pe partea de sus a componentului lichid. Nimic nu a fost de agitare, se introduce containerul în carcasă Pâine Maker.
În Panoul de control, găsiți programul „Quick Pâine“ sau „cupcake“ și activați-l.
În cazul în care producătorul de pâine a început robotul, gazda este de a merge aibă grijă de afaceri sau pur și simplu relaxa. Azima în pâine va producătorul nu mai puțin de 2-2,5 ore. Dupa masa este fumat pâine de casă proaspătă fierbinte, fără adaos de drojdie.

Înainte de a aplica astfel de Khlebushek ar trebui să fie înfășurat într-un prosop curat, uscat. Poftă bună!

Azimelor în multivarka pe un aluat de grâu

Pâine fără drojdie poate fi coaptă chiar și în multivarka. Dar există un avertisment. Azimelor în multivarka va trebui să fie inversat, astfel încât să se rumeneste uniform pe ambele părți.

300 ml vodichki;
1 lingură mică de sare;
1 lingura gorochkoy cu aluat acru;
800 gr. faina alba;
3 linguri mari de smântână;
2.5 mari linguri Sakharkov;
1 lingură mare de unt macră;
Pentru plamada: 200 gr. făină alba; 100 ml de apă caldă.

Dacă aveți de gând să se pregătească multivarka pâine nedospită, apoi de gătit de copt Aluat pentru aceasta ar trebui să înceapă încă o săptămână. În acest scop, într-un bol se amesteca faina cernuta cu apa. Rezultată masă consistență densă pune într-un pahar sau recipient ceramic, folie de acoperire și o rezervă de căldură timp de 3 zile.
După trei zile, într-un vas format de masa presărată cu o mulțime de bule. Neamestecarea, îndepărtați folia și se îndepărtează stratul superior al două centimetrice. Acum, în 60-70 ml vodichki rasa rămasă aluat. Adăugarea de aproximativ 100 c. cernută faina si se framanta aluatul este dens. strânge din nou capacitate cu filmul de test în repaus timp de 12 ore sub căldură.
A treia oară, se repetă anterior de operare: arunca inch, adăugând făină și apă, frământare aluatul, fermentează de data aceasta numai 8 ore.
Această procedură se repetă de câteva ori mai mult. Ne oprim doar atunci când cantitatea de aluat va crește de mai multe ori în comparație cu originalul. maia Gata de grâu stoca numai în frigider.
Pentru a prepara paine recrut 1 lingura maia. Apoi, din nou, se adaugă o lingură de făină și apă, se framanta toate și a reveni la frigider. Și întotdeauna când petrece o anumită cantitate de drojdie de bere, trebuie să adăugați o cantitate proporțională de apă și făină.
Pentru aluat într-un castron pune aluat, ou, zahăr și vodichku. De asemenea, se adaugă ulei vegetal, smântână și sare. Parțial adaugă făina la aluat, amestecand de fiecare dată. Frământați pentru o textură moale și un aluat care nu se agăța puțin mesim mai mult de 5 minute.
Aluat camuflaj pânză curată, se lasă să se ridice în mod direct pe masă.
După o oră aluatul perforate, vom schimba intr-un vas uns Multivarki. Blanking capac mașină, lăsați hlebushek să ridice câteva ore.
După acest timp, activați programul „Bake“ pentru o jumătate de oră. Buhanochku apoi rândul său, ușor peste, încă o jumătate de oră până la maro.

Gata pâine nedospită de la Multivarki Să se răcească înainte de tăiere. Bucurați-vă de toată masa!