Fără alcool de vin 6 întrebări dintre cele mai cunoscute despre ea

2. Cum se face?

Vin fără alcool a fost în vânzare relativ recent, deși producția acestei băuturi este cunoscut în Egiptul antic și Roma antică. Din moment ce alcoolul se evaporă la o temperatură de 78 ° C pentru a se obține un vin moale folosit metoda de incalzire. Cu toate acestea, acest lucru are un impact negativ asupra gustului vinului.
În prezent, există modalități diferite de producție de vin fără alcool care păstrează gustul, aroma și toți nutrienții din această băutură. Inițial, vinul produs prin tehnici convenționale, iar apoi alcoolul este eliminat din acesta, pentru care se folosesc diferite metode:

• osmoza inversa: folosind o membrană cu pori fini, a moleculelor de alcool de vin sunt îndepărtate și apa. Această metodă necesită o mulțime de timp și în cele din urmă poate duce la deteriorarea gustului.
• evaporare de film subțire nu este, de asemenea, o metodă promițătoare pentru că atunci când este folosit vinul isi pierde aroma si cele mai utile elementele sale urme. Datorită amestecarea de dioxid de carbon și sucul de struguri denaturat în mod semnificativ aroma originală a vinului.
• Metoda de distilare în vid, - cel mai bun și cel mai rapid mod de a dealcoholization vinului, care a fost inventat în 1908 Karlom Yungom, fondatorul companiei vin omonim. Alcoolul este evaporat sub vid, la o temperatură de 27 ° C, iar gustul și aroma vinului depozitat.

In prezent, la nivel mondial există aproximativ douăzeci de producători dealkogolizirovannyh vinuri, printre care un astfel de bine-cunoscut si respectat ca Carl Jung (Germania), Bohemia Sekt (Republica Cehă), Ariel Podgoriile (SUA), Freixenet (Spania). Dreissigacker (Germania), La Côte de Vincent (Franța), Matarromera (Spania), Winezero (Italia).

3. Ce gust are?

Vin non-alcoolice, păstrează gustul, aroma și caracterul vinului originale. Există atât vin roșu non-alcoolice, produse pe baza de soiuri de struguri diferite (cum ar fi Cabernet Sauvignon sau Merlot) și alb (Grüner Veltliner, Riesling). În principiu, posibilă eliminarea alcoolului din orice vin, fie alb, rosu sau roz. Iubitorii de vin, de asemenea, pot incanta si Chardonnay non-alcoolice. După dealcoholation este menținută în mare măsură gustul tipic de fructe a vinului originale.

Vin fără alcool devine din ce în ce mai populare. Ea a păstrat toate substanțele sănătoase vin originale de potasiu, magneziu, calciu, fier, vitamine, acizi minerali, antioxidanți și polifenoli. Vin non-alcoolice, intareste sistemul imunitar, protejeaza impotriva aterosclerozei si a imbatranirii premature, scade colesterolul, reduce riscul de accident vascular cerebral si riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

5. Cine și când se poate bea?

Sub marca de vinuri non-alcoolice pot vinde mustului, care este presată, filtrată și îmbuteliată. Acesta va fi mai mult decât sucul de struguri de vin. Feriți-vă de imitații! Cumparati vin non-alcoolice numai în magazine specializate. În prezent, vin fără alcool este un brand bine-cunoscut Freixenet (Spania) numit Legero (derivat din cuvântul ligero spaniol distorsionat, ceea ce înseamnă „lumină“, „intensitate scăzută“) pot fi achiziționate în magazine, „Vaytnauer-Philippe.“ atât spumante și liniștită, pentru prețul de 490 de ruble pe sticla.

Freixenet și „Vaytnauer Philippe“ - combinația ideală de calitate și de bună dispoziție!