făină de pâine pentru consumatori, cum să se pregătească și să selectați

Pâine - un produs alimentar care este fabricat din aluat folosind o tavă de copt. Compoziția pâinii este întotdeauna inclusă făină și apă. De asemenea, folosit adesea sare și drojdie. Mai puțin - diverși aditivi (ulei, lapte, zahăr, semințe de chimen, semințe de susan, semințe de mac, etc.). Această pâine nici un ou. Acestea se adaugă doar în coacere. Cel mai des folosit pentru făină de copt pâine din grâu, secară, orz, porumb și ovăz. Cu toate acestea, utilizarea de făină și o varietate de alte culturi de legume.

În funcție de tipul de pâine conține 100 de grame:

50-55 gr. hidrati de carbon,

Pâine mare de calorii si produs foarte echilibrat, în toată compoziția produsului. Acesta conține aproape tot ce este necesar pentru a sprijini nutrienti organismului: fibre, fier, oligoelemente, minerale, vitamine (mai ales o mulțime de grup B), triptofan, stimuleaza productia de serotonina - „hormonul de buna dispozitie“, etc.

Nu e de mirare ei spun, „Pâine - cap de tot.“ Puteți trăi chiar și pentru câteva luni, stând doar „pâine și apă“. Cu toate acestea, mananca numai acest produs nu este în valoare de ea. În condiții normale de pâine nefortificata nu este suficient de multe aminoacizi esențiali, lipide, fosfolipide, calciu, etc.

Una dintre cele mai importante caracteristici ale pâinii este că este chiar insensibil ca nu pierde nutrienti sale benefice si calitati de consum. Și pâinea nu a fost „plictisitor“, sa fericit să mănânce în fiecare zi, pentru o viață întreagă. Cea mai mare parte a pâinii este consumată nu în mod izolat, ci împreună cu alte alimente, deoarece pâine de multe ori servește ca un supliment necesar pentru diferite tipuri de produse alimentare.

În ciuda faptului că utilitatea de pâine pentru o persoana testata de milenii, există oameni care se opun utilizării sale. Ei critică pâinea, deoarece conține amidon, prelucrate mecanic, etc. Dar, fie ca aceasta poate, puterea omului modern nu poate fi imaginată fără un astfel de produs util, cum ar fi pâinea. DEROGATE constituie o renunțare la mai multe substanțe nutritive și o amenințare pentru propria sănătate. Chiar și la momentul dietei nu poate fi complet excluse din dieta de pâine. Este important să se doar consuma în cantitatea potrivită, și există, de asemenea, un fel de pâine, care este potrivit pentru corpul tau.

Pâine pot fi selectate pe baza faptului de ce tip este fabricat din făină, care are un fel, precum și conținutul caloric și de date externe.

În funcție de tipul de făină de pâine poate fi grâu, secară, porumb, orz, etc. În țara noastră cele mai populare sunt trei tipuri de făină de pâine: grâu, secară și grâu-secară.

pâine albă simplă sunt preparate numai din făină, apă, sare, drojdie sau aluat. Superior - cu adaos de grăsime (margarina, ulei vegetal sau animal), zahăr. De asemenea, pot fi adăugate la amelioratorii de proteine: zer, proteine ​​din soia, etc. pâine superioară diferă de compoziția simplă și, în consecință, un gust luminos și mai multe calorii.

Valoarea nutritivă a pâinii de grâu uzuală este de 100 de grame:

Carbohidrați - 53,4 g.

Conținutul de calorii - 250 kcal.

Într-o mulțime de pâine albă este dăunătoare pentru organism.

pâine de grâu este împărțit în alb și gri.

Pâine albă de grâu este cel mai popular. Structura sa include, de obicei, făină de pâine specială, apă, drojdie și sare de panificație. Acesta poate fi de asemenea utilizat diferiți potențiatori de aromă și aditivi alimentari care permit mai mențin proprietățile produsului.

tip comun de grâu pâine albă este franceză „bagheta“. Acesta se distinge printr-un crocant maro auriu.

Pâine albă este un purificat alimente, rafinate, conține o mulțime de amidon. Nu este necesar să avem oameni care sunt pacienții obezi cu diabet zaharat, care au boli cardiovasculare.

Deși ușor pentru a obține de grăsime, nu refuză să fie departe de pâine albă. Această pâine va fi adecvată în dieta persoanelor cu boli de vezica biliara, ficat si boala celiaca, pancreatita, enterite, ulcere ale stomacului și intestinului.

Gray Pshenichnov minute x Loeb, spre deosebire de mai puțin predispuse la curățarea profundă și se păstrează mai multe substanțe albe, utile conținute în coajă de cereale, în tărâțe.

pâine integrală îmbunătățește sistemul digestiv, ajutând la stabilirea proceselor metabolice și digestive. Este mai lent de digerat si, prin urmare, dă sarcină ușoară asupra organelor digestive. Mai util decât pâinea albă.

Compoziția include plămadă clasice pâine de secară, apă, sare și făină de secară. O astfel de pâine are un întuneric, un miez lipicios, și o porozitate de volum mai mic decât pâinea de grâu, crusta întunecată.

Există diferite tipuri de pâine de secară: pâine de secară din făină de pâine de secară însămânțat din făină integrală, pâine de secară au cojit făină, pâine de secară Zhitnyaya, pâine de secară și cremă de ouă, etc. Prin urmare, fiecare specie are un gust diferit si aroma. Cel mai faimos - pâine Borodino

paine de secara are un gust acru, deoarece este bogat în diferite acizi organici. Este mai puțin calorii decât pâinea albă.

Valoarea nutritivă a convenționale secară 100 g:

Carbohidrați - 40 de grame.

Calorii - aproximativ 180 kcal.

pâine de secară este considerat a fi foarte benefic pentru sănătatea umană. Conține vitamine aproape toate cunoscute, precum și multe minerale și oligoelemente. pâine de secară dietetice este mai valoros pentru un om decât un alb.

Cu toate acestea, pâinea de secară este contraindicat pentru persoanele care suferă de hiperaciditate, pancreatită, ulcer peptic boala a intestinului, enterite, și are, de asemenea, o boală a stomacului, vezica biliară și ficat.

Nu este necesar să se dea complet pe pâine neagră, deosebit de bogate în vitamine B și fibre.

pâine de grâu-secară este făcută din grâu și făină de secară. Deci, a redus efectele adverse ale pâinii de secară acră pe corpul consumatorilor. De obicei, într-o astfel de făină de secară și 85% și 25% - grâu. Cu cât această pâine făină de secară, deci este mai acid. Mai puțin făină de secară, cu atât mai puțin se transformă pâinea acră.

Painea, de asemenea, diferă în tipul de frezare făină. Acolo Flour, în primul rând, clasele a doua, și făină de tapet (slefuire grosier).

Cu cât mai mare grad, mai multe calorii, mai puțin umede și mai saturate cu făină de proteine. Mai mic grad de făină, digestibilitatea inferioară a proteinelor, carbohidraților și grăsimilor.

Cu cat mai mare grad mai mult supuse prelucrării (inclusiv chimice) și granule fi mai reduse în făină rămâne substanțe utile.

Astfel, mai mult de gradul „ridicat“ în făină, cu atât mai puțin util este pentru sănătate. Cu toate acestea, persoanele cu boli ulceroase ale stomacului și intestinelor, de făină pâine profund procesată va fi doar dreapta.

Structura constă din întreg tărâțe de grâu și germeni. Pâine produsă din ea conține o mulțime de fibre, vitamine și considerate cele mai valoroase specii de pâine. pâine integrală de grâu poate fi făcută atât de grâu și de secară. De obicei, aceasta are grijă de un singur tip de făină, fără a se amesteca, de exemplu, aceeași grâu și secară. Această pâine este foarte util, dar numai pentru oameni sănătoși. Nu poate fi consumat de către persoanele care suferă de boli ale vezicii biliare, ficatului, boala celiaca, pancreatită, enterite, ulcere ale stomacului și intestinului.

pâine de calorii

pâine de calorii depinde nu numai de tipul și gradul de făină, dar, de asemenea, pe suplimente. Deci, pâinea poate conține grăsimi vegetale sau animale, sirop de glucoză, sirop de zahăr și caramel - acestea cresc conținutul caloric al pâinii. nuci, de asemenea, este ridicat, fructe uscate, semințe, semințe de susan, etc.

- forma corectă, nu deformată;

- netedă (fără fisuri, deformarea și explozii);

- culoarea dreapta (soiuri albe -, soiuri de secară de aur - maro inchis);

- incluziuni străine (depozite de carbon negru, scara, etc.);

- nu este în smocuri miez și golurile;

- flexibil (în scădere, este ușor a revenit la fosta forma);

- cu eticheta (indicată de numele produsului, greutatea, compoziția, calorica, producator, data de producție, perioada de implementare);

- un miros străin, de multe ori neplăcut, aspru și aromă (făină conține impurități sau corupte);

- abdomene dinții (mineral are o impuritate);

- o crustă suprafață de culoare pal;

- are dungi albicioase mici pe crusta de pâine, similar cu făină (făină o astfel de pâine a expirat);

- o matriță, pete colorate în interiorul firimituri;

- are un miez lipicios;

- atunci când rupere se intinde ca un fir (infectat cu o ciuperca sau cartofi bastoane);

- încețoșată (făină de calitate slabă).

pâine Bad poate fi foarte greu pentru a obține otrăvit.

Mai bine să cumpere pâine și producătorii de bine cunoscute în domeniile auditate - brutării sau magazine.

Cât timp ar trebui să pâinea?

Loeb si standarde pentru un adult - aproximativ 300 de grame de pâine, pentru adolescenți - 350-400 de grame pentru copii - 120-300 grame. O astfel de cantitate furnizează organismului de pâine cantitatea necesară de vitamine esențiale, minerale și aminoacizi, precum și o parte din necesarul zilnic de proteine, carbohidrați, grăsimi și fibre.

Acum o sută de ani, oamenii au mâncat până la un kilogram de pâine pe zi, dar astăzi consumatorii dieta a devenit mai bogat, și ne putem permite să avem un produse de panificație mai mici, obtinerea de nutrienti din alte alimente.

O felie de pâine cântărește 25-30 de grame. Prin urmare, nu ar trebui să mănânce într-o zi, mai mult de 10 bucăți. pâine de secară pot fi consumate mai mult alb, deoarece are mai putine calorii si multe fibre.

Supraalimentarea pâine poate duce la obezitate, boli intestinale, si copii - la dezvoltarea de miopie.

Cel mai simplu mod de a cumpăra pâine. Dar mai delicios, util, nu conține aditivi artificiali, care nu sunt murdare în timpul transportului și depozitării, precum și mai ieftin de pâine cu propriile lor mâini. Puteți coace la domiciliu ca pâinea reală și o versiune mai simplă a acesteia - tort de pâine.

Pentru a pregăti pâinea la nevoile acasă sau aparat de făcut pâine cuptor convențional pentru prăjituri - doar o tigaie.

Pâinea a servit la masă într-un pai de răchită „coș“, pe o tavă sau farfurie mare, se acoperă cu o cârpă. Felii de diapozitive pâine răspândirea de viteză, un ventilator, sau în spirală. Mănâncă pâine cu mâna.

Pâine servește atât la rece și la cald sau prăjite într-un grătar cuptor, prăjitor de pâine sau grătar.

Pâine poate fi destul de independent de produse alimentare, dar cel mai adesea servește ca un supliment la orice masă - de obicei, la prima sau a doua cursuri. De asemenea, pâinea consumată în fabricarea de cotlete. Pâine de luare mese separate, precum și „plăci de pâine“, care servesc carne, pește sau legume.

Pâine pot fi consumate, scufundare în ulei de măsline și pete-l pe unt, margarina, gem, marmeladă, miere, etc. (Un curs limitat, cantitate)

Pâine face o varietate de sandwich-uri cu carne, brânză, legume și condimente.

Se crede că o crustă de pâine mai bună pentru sănătatea umană decât un miez de pâine.

alimente grase (supă, șuncă, hering) mâncat cu pâine de secară, slabă - cu alb.

biscuiți delicioase sunt realizate din pâine veche.

Medicii nu recomanda să mănânce pâine cu fructe, zahăr și produse lactate. Cel mai bine este să consume pâinea ca un fel de mancare separat, independent, ușor-l asezonate cu ulei vegetal. Principalele cursuri ar trebui să aibă absolut nici o pâine.

pâine de secară este folosit nu numai în produsele alimentare, dar, de asemenea, în scopuri cosmetice: să-l facă o mască pentru păr și piele, care indeparteaza matreata si ajuta cu creșterea țesutului adipos pielea, face un par stralucitor si puternic.