Făcând dublu cremă de lapte și unt cu mâinile
Nu este un secret faptul că frișca - o deserturi delicioase și delicate, care pot fi ușor făcute la domiciliu. Cu toate acestea, numai potrivit pentru biciuire cremă specială, conținut de grăsime care nu trebuie să fie mai mică de 30%. Dacă vi se pare dificil de a obține o astfel, am să-ți spun cum să faci crema grele din lapte și unt la domiciliu.
În general, într-un mediu industrial, crema de grele a decis pentru a obține metoda de separare, adică separarea lichidelor de diferite densități. Cream sunt naturale, care sunt derivate din lapte integral, și a redus - pe baza de crema uscată. Despre legume nu am menționat, deoarece acestea nu au fost utilizați.
Sincer, trebuie să cumpere smântână grele în magazin, care sunt potrivite pentru batere, este foarte dificil pentru mine. În rețetele sale, folosesc crema gras natural, cu un termen de valabilitate de 5-7 zile, dar ei merg în vânzare foarte rare (chiar și în supermarket-uri sunt importate o dată pe săptămână și este dificil de ghicit exact când). Crema Tetra Pak, care sunt stocate timp de mai multe luni, eu nu iau la principiul - la fel ca toate naturale și să încerce să cumpere produse fără conservanți (sau cantitate minimă).
Și nu atât de mult timp în urmă unul dintre invitații site-ului, Genia Derevesnikova (vă mulțumesc!), Mi-a sugerat un mod minunat de a face cremă grasă de lapte și unt. La început am fost destul de sceptic în privința acestei metode (în capul meu nu se potrivea că untul și laptele poate deveni unul, apoi altul și să păstreze în formă după o bătaie), dar imediat a mers pentru a verifica. Iar rezultatul mi-a plăcut la 100% - acum nu depind de magazine și de gătit crema de grăsime singur, și atunci când am nevoie de ele.
Deci, pentru prepararea cremei la domiciliu avem numai lapte și unt necesare. Ia lapte de orice conținut de grăsime, dar untul - cu atât mai bine mai grasă. Nici tartinabile sau margarina nu sunt adecvate - numai unt de calitate (nu mai puțin de 72%). Apropo, conținutul de grăsime al smântânii finit poate fi reglată cu ușurință - trebuie doar pentru a calcula conținutul de grăsime și proporțiile materialelor de pornire.
De exemplu, dacă aveți nevoie de cremă 33-35% grăsime, să ia laptele și untul în proporții egale. Direct la precizia gram nu este atât de important - + / _ 10 grame, mililitri vremea nu va. Cream conținut de grăsime de circa 25% pot fi obținute de la 500 ml de lapte și 280 de grame de unt (poate dura mai puțin de 2 ori produse, dacă este nevoie de mai puțină cremă). Ei bine, mai puțin de grăsime (mi se pare că nu există probleme cu ei) 15% crema - prepara 630 ml de lapte și 175 de grame de ulei, respectiv.
Trebuie să spun că pentru costul de crema grele interne a produs aproximativ 1,8 ori mai ieftin magazine. Nu e grozav? În plus, cu un stoc de unt (doar cumpăra o pereche de pachete, și lăsați în jos în congelator) și lapte (pentru noi este întotdeauna acolo, în frigider, în cantități mari), vă puteți permite întotdeauna să gătească orice desert, care este compus din cremă grasă pentru biciuire.
ingrediente:
- Unt - 200 grame
- Lapte - 200 ml
- Prepararea de feluri de mâncare pas cu pas, cu fotografii:
