Exporturile braziliene de carne de vită - Industria cărnii Brazilia

Întreaga istorie a dezvoltării economiei braziliene și exportul său este strâns legată de dezvoltarea agriculturii, care se bazează pe trei „piloni“ celebre din Brazilia: zahăr, cafea, și taurina. Desigur, nu există nici mai puțin importante pentru culturile de export braziliene sunt - soia, bumbac, fructe și tutun. Cu toate acestea, în relațiile economice mondiale, Brazilia, ca stat, acesta este asociat cu aceste trei grupe de produse.

Care dintre ele este mai important și profitabil pentru Brazilia în ceea ce privește exporturile către piața mondială, este în mod unic greu de spus. În dezvoltarea pieței mondiale, aceste trei produse - zahăr, cafea și carne - adesea interschimbate și profiturile, iar exporturile în termeni de volum. Dar când orice poziții de schimbare, Brazilia rămâne în continuare lider mondial în producerea acestor tipuri de produse agricole.

În acest articol, considerăm doar unul dintre elementele principale ale industriei agricole din Brazilia -, taurina industriale agricole - și anume, producția de carne de bovine în Brazilia pentru export.

1. Bovine din Brazilia - rasa, specificitatea de carne de vită din Brazilia

Brazilia a fost, este, și va fi, probabil, proprietarul celui mai mare cireadă de vite din lume, cultivate în scopuri industriale. Cresterea animalelor contribuie la dezvoltarea unui climat cald în întreaga țară mare, care permit vitele să aibă acces pe tot parcursul anului la pășunile naturale naturale. Dar aceste aceleași condiții calde subtropicale, tropicale și ecuatoriale subecuatoriala climatice din Brazilia a afectat specificitatea cea mai mare turmă din lume de bovine. Acest efect specific asupra calității cărnii pe care Brazilia a exportat.

Industria cărnii în Brazilia. zebu brazilian tip de vacă (Nelore rasa - cea mai frecventă în Brazilia)

Specificitatea specială a exporturilor braziliene de rase de bovine de carne de vită este determinată. Practic, aproape toate statele de bovine crescute în Brazilia indoaziatskogo tip zebu domesticite (Gado zebuino). Acest tip include rasa:

Industria cărnii în Brazilia. Brazilian rasa taur brahman

- GIR (rasa folosită în Brazilia pentru traversarea cu rasele europene de vite pentru producția de lapte);

Industria cărnii în Brazilia. Brazilian vaci de rasa Gir

- NELORE (aceasta rasa este deținută 85% din bovinele brazilian de origine indiană, ea a apărut în Brazilia, în secolul al 18-lea);

Industria cărnii în Brazilia. Nelore brazilian rasa taur

- INDUBRASIL (rasa derivată de trecere în Brazilia și Gir Guzera specii);

Industria cărnii în Brazilia. vaca brazilian rasa Indubrasil

Industria cărnii în Brazilia. taur brazilian rasa Guzera

- Tabapuã (derivat din rasa Nelore, în timp ce există un proces formal de înregistrare). și așa mai departe.

Industria cărnii în Brazilia. taur brazilian rasa Tabapuã

Bovine tip Zebu (Bos indicus) este de aproximativ 80% bovine brazilian de animale.

Un alt bovine european taurinas tip (Bos taurus) este de numai aproximativ 20% din șeptel brazilian. Pentru bovine de tip european rase includ:

- CARACU (amestec de rase portugheze de bovine și Limousin rasa franceză, a apărut în Brazilia, în timpurile coloniale);

Industria cărnii în Brazilia. taur brazilian rasa Caracu

- BRANGUS (acolo prin împerecherea scoțian Angus rasă și bovine din rasa Zebu brahmani);

Industria cărnii în Brazilia. taur brazilian rasa Brangus

- CANCHIM (rasa crescute în Brazilia, 5/8 sânge Charolaise rasa franceză și 3/8 Zebu - practic, piatra Indubrasil);

Industria cărnii în Brazilia. taur brazilian rasa Canchim

- HEREFORD (rasa engleza de bovine, și în Brazilia, unde a apărut în secolul al 20-lea, prin reproducere a fost redusa in dimensiune);

Industria cărnii în Brazilia. gobies brazilian rasa Hereford

- BRAFORD (bovine rasa este crescut în Statele Unite, prin încrucișarea brahmani și Hereford rase în Brazilia, a apărut în 1964), și așa mai departe.

Industria cărnii în Brazilia. taur brazilian rasa Braford

Bred rase „europene“ de bovine numai în cele trei state din sudul Braziliei: Rio Grande do Sul, Santa Catarina și Paraná, deoarece clima este subtropicală și mai moale.

Carnea acestor două tipuri foarte diferite de vite braziliene sunt, de asemenea, foarte diferite în gust, duritate, miros și posibila utilizare în produsele alimentare. Desigur, în acest caz, vorbind despre calitatea cărnii brazilian, l-am compara cu carne, care suntem obișnuiți să folosească punct de vedere istoric în România.

carne de zebu este destul de dur, fibros, fără semne de grăsime eliberate în timpul gătirii la domiciliu miros foarte ciudat, și are, de asemenea, un gust foarte diferit de obicei pentru noi de carne de vită. În URSS, în republicile sud (de exemplu, Azerbaijan) diluat tip similar de bovine și carnea a fost numită „buyvolyatinoy“. În România tip de carne „Zebu“ este folosit în principal pentru prepararea industrială a produselor din carne: mezeluri, produse alimentare conservate și intermediari. În România, carnea brazilian este livrat sub formă de carcase congelate. Printre vitele „zebu“ în Brazilia este dominat de rasa NELORE. Acest lucru special derivat prin creșterea bovinelor rasa care are o rezistență deosebită la căldură, boli și paraziți.

bovine carne de „Taurus“, în calitate este aproape identic cu rasele de carne europene și pot fi consumate în România, fără nici o restricție. Desigur, în controlul sanitar de stat relevante, pentru că în Brazilia sunt focare de infecție naturală periculoase.

crescatori din Brazilia, oamenii de știință caută o lungă perioadă de timp și dezvoltarea de noi rase de bovine, carnea de care ar avea calitățile raselor europene și vitele, ar fi bine adaptat la climatul cald.

Guvernul brazilian acordă o atenție deosebită exportul de animale și carne, care sunt supravegheate de organele federale de stat: Ministerul Agriculturii; Ministerul Dezvoltării, Industriei și Comerțului Exterior; Ministerul Mediului și Ministerul Afacerilor Externe.

Exporturile de bovine de carne - una din direcțiile principale ale politicii externe a Braziliei. România este istoric, unul dintre principalii importatori de carne de bovine din Brazilia, care, la rândul său, a avut o mare influență asupra politicii brazilian față de România.

De exemplu, în 1980. Uniunea Sovietică a găzduit Jocurile Olimpice, care cele mai multe țări occidentale au boicotat. Dar boicotul nu a oprit brazilian juntei militare anti-comuniste, care la acel moment era la putere, pentru a trimite unul dintre cele mai mari delegației sportive la Jocurile Olimpice de la Moscova. Politica - este pentru politicieni și relații economice - este altceva. Cu toate acestea, există întotdeauna frecare generate sisteme birocratice greoaie atât în ​​tabără, care sunt exprimate în prezența „factorului uman“ excesiv negativ - funcționari și okolofunktsionerov aceste mașini birocratice. Dar lumea încă se schimbă încet, iar oamenii se modifică tot - să sperăm pentru cel mai bun.

Dintre cei mai mari producători brazilieni de carne și produse din carne pentru export sunt următoarele societăți: BRASIL PRODUSE ALIMENTARE; COOPERFRIGU; FRIALTO; FRIGOL; FRIGORIFICO MATABOI S.A.; FRIGORIFICO VANGELIO MONDELLI LTDA; FRISA FRIGORIFICO RIO DOCE S.A.; INDEPENDENCIA S.A.; JBS S. A. Marfrig ALIMENTOS S.A.; MINERVA S.A.; SADIA S.A. Desigur, companiile implicate în această industrie în Brazilia, este mult mai mult.

Pentru exporturile de carne din Brazilia către piața mondială, în majoritatea cazurilor, sunt folosite pe mare. Principalul port pentru exportul de carne este portul Santos în statul Sao Paulo. Acest lucru se datorează nu numai tradițiile istorice și geografice, dar și cu prezența unor mari depozite frigorifice pentru carne și infrastructură bine stabilită. Dar nu numai portul Santos este un terminal de export având un frigidere de stocare. Porturile exportatorii de carne sunt situate de-a lungul coastei Braziliei.

Tabelul 1 prezintă date privind volumul de marfă de carne și produse din carne pentru export exportate prin diferite porturi maritime braziliene.

SEAPORT

Tabelul 2. Exportul de carne din Brazilia prin porturile (date în mii. Dolari SUA, prețuri FOB)

2. Prețurile de export pentru carnea de vită din Brazilia

În această secțiune avem în vedere fluctuațiile prețurilor în Brazilia, pentru exportul de carne de vită, în cazul în care unitatea de măsură pentru carcasele de bou pentru adulți (Boi Gordo) luate arroba (arroba - 15 kg de greutate standard), precum și pentru mânzat (Bezerro) unități pentru greutatea în viu a unui taur, la vârsta de 8-12 luni.

regiunea Brazilia

Prețul mediu lunar
de 01/11 (în R $)

Figura 1 arată tendința prețurilor de carne de vită în Brazilia, timp de trei ani (de luni) la BMF Bovespa Bursa de Valori din Sao Paulo.

Figura 1. Dinamica prețurilor pentru carnea de vită din Brazilia (Exchange BMF Bovespa)

regiunea Brazilia

Prețul mediu lunar
de 01/11 (în R $)

Figura 2 prezintă dinamica prețurilor pentru carnea de tauri tineri în Brazilia, timp de trei ani (pe lună) la schimbul BMF Bovespa (statul Mato Grosso do Sul).

Figura 1. Dinamica prețurilor pentru carne de tauri tineri în Brazilia (Exchange BMF Bovespa)

3. Exporturile de carne de vită din Brazilia în România

Tabelul 5 prezintă date privind tipul de export de carne de vită din Brazilia în România. Prețurile la carne sunt prezentate în mii. dolari SUA. Greutate în tone de carne: - coeficientul infl. - carne dezosată; Eq.C - carcase congelate greutate echivalentă cu oase (greutate dezosati înmulțită cu un factor de 1.4706).

carcasele de vită

Tabelul 5. Exportul de carne de vită din Brazilia în România (prețurile în mii de dolari SUA).

Dar, în orice caz, este necesar să se conta în viitor numai pe creșterea costului de carne de vită pe piața mondială. În general, nu numai carne, ci și prețurile tuturor produselor alimentare vor crește atât în ​​termeni absoluți și în termeni relativi. Acest lucru se datorează în primul rând la dezastre climatice, precum și creșterea foarte rapidă a consumului de alimente în diferite piețe emergente, în special în China. Pe de altă parte, politicile complet ignoranți în multe țări africane a transformat aceste țări de la exportul de produse agricole importatorilor. În Africa, s-ar putea veni, și a venit deja amenințarea unei epidemii de foame, care afectează, de asemenea, creșterea prețurilor la alimente la nivel mondial.

România a luat recent măsuri pentru a asigura securitatea alimentară a țării. Aceste măsuri au drept scop principal dezvoltarea lor proprii de producție agricolă, care este foarte corectă. Dar, având în vedere expunerea completă a întreprinzătorul român din starea structurilor de fărădelegea și în apropiere de stat, moment nu este greu de mulți care doresc să se angajeze în mod serios în agricultură comercială. Pe de recuperare de încredere va dura ceva timp, și crearea de cireadă industriale de vite, de asemenea, este necesar să nu mai puțin de zece ani.

Prin urmare, pentru a asigura siguranța alimentară și pentru a menține prețul produselor din carne de vită pe piața internă românească accesibilă la nivelul populației, este necesar, având în vedere parteneriatul istoric pe termen lung între România și Brazilia în domeniul achizițiilor de carne de vită, de a utiliza noi abordări pentru dezvoltarea legăturilor comerciale tradiționale către pentru a le face mai puțin dependentă de fluctuațiile de instabilitatea pieței mondiale.

În pregătirea articol folosit de informații al Asociației braziliană a exportatorilor industriale de carne de vită (ABIEC), Ministerul Dezvoltării, Industriei și Comerțului Exterior din Brazilia (MDIC) și Centrul pentru Studii Avansate în Economie Aplicată (CEPEA)

Timp de 5 ani, volumul importurilor de bovine de reproducție de rasă pură în România sa ridicat la 814 milioane. Dolari SUA

Potrivit M.Mischenko, „o comparație a acestor cifre indică lipsa de eficacitate a măsurilor de dezvoltare a produselor lactate în România, iar statisticile neclare date privind efectivele de animale în gospodării, de fapt a verifica dacă acesta este suficient de problematică. Este evident că „Dezvoltarea agriculturii“, implementat de Guvernul România, proiectul a fost un factor puternic, pentru a menține numărul de vaci care se încadrează avalanșă și pentru a permite industriei să iasă din vârf. Cu toate acestea, în stadiul actual de dezvoltare a pieței, este necesară stabilirea unor noi repere, cum ar fi schimbarea practicilor statistice, conservarea animalelor și în primul rând în întreprinderile agricole, dezvoltarea potențialului genetic, precum și formarea de abordări moderne personalului de formare și dezvoltare ".