Există vreo Salmonella în ouă, la o temperatură de matrițe și în cazul în care el trăiește

Ouă de pui - un produs indispensabil pentru orice bucatarie care arata destul de inofensive, dar această impresie este înșelătoare. Acesta poate acționa ca un purtător de bacterii periculoase Salmonella, care declanseaza dezvoltarea de boli grave numit salmonella. Aceasta afectează sistemul digestiv, cauzand colită, ulcere, febra tifoidă, gastrita. Salmonella în ouă - un fenomen larg răspândit, care ar trebui să știe toată lumea.

ouă contaminate nu este diferită de cea obișnuită

Sursa de infecție - oul sau gaina?

Experții spun că purtătorii de bacterii salmonella sunt pui bolnavi. Organismul cauzator traieste in intestinele de păsări și nu se manifestă, dar iese în evidență, împreună cu fecale.

După contactul cu așternut pe coajă suficient timp de 3 zile de infecție în ou. Ca urmare, produsul proaspăt este periculos pentru corpul uman.

Pentru paraziți ieși, este necesar doar să bea pe stomacul gol.

Folosirea ouălor în primele 2 zile de aproape complet reduce riscul de infectare.

Cum Salmonella în ou?

Vizual distinge sănătos de produs contaminat - este imposibil. Aspectul nu are nicio diferență. Singurul lucru pe care ar trebui să acorde o atenție - aceasta este prezența dejecțiilor pe coajă.

Care este agentul cauzal al virusului, puteți vedea în fotografie, dar ochiul liber nu ia în considerare.

Salmonella a se vedea cu ochiul liber nu poate fi

În cazul în care el trăiește salmonela în ouă?

Produsul proaspăt este nici o infectie, dar poate fi prezentă în înveliș. După ceva timp, bacteriile pătrund ouăle și să trăiască acolo pentru o lungă perioadă de timp.

Unii oameni cred că, în produsele de uz casnic nu poate fi o infecție. De fapt, focar într-un coteț cu viteza fulgerului se aplică pentru întreaga fermă. vieți de păsări de curte în condiții izolate. Atunci când acest lucru este nici o garanție că nu vor fi capabili de a prinde o infecție acolo.

Cum nu pentru a obține salmoneloza?

condiții bune a puilor și utilizarea de produse alimentare de înaltă calitate nu reprezintă o garanție a siguranței lor și ouă de sănătate demolate.

Orice persoană care vrea să protejeze familia de salmonella ar trebui să urmeze câteva reguli importante:

1. Nu folosiți ouă, demolată pui sănătoși. Când cumpărați de la magazin este imposibil de a verifica, astfel încât să putem baza doar pe vigilența serviciilor de sănătate. Că ei au un control al mărfurilor care intră în realizare.
2. Nu se recomandă să facă o achiziție cu ea de la străini, precum și pe piețele naturale. Ai încredere în surse de încredere numai.
3. Mult depinde de prospețimea ouălor. Data Ștampila este de obicei pus pe coajă, asigurați-vă că pentru a verifica it.
4. produs rupt - nu este potrivit pentru consum. Imixtiunea, streaming de conținut, pete de sânge și gunoi - semnal posibilitatea de infecție.
5. Se va evita contaminarea bacteriilor prezente pe coajă, se va spăla cu apă și săpun. La momentul de rupere virusul nu se încadrează în farfurie.

Tratamentul termic permite de a ucide salmonella. Pentru a face acest lucru, produsele alimentare ar trebui să fie încălzit până la 75 de grade timp de 10 minute. Când fierberea va ucide virusul în 2 ori mai repede. ouă prăjite sau fiert tare sunt perfect sigure. Fried produs și nu pe deplin fierte reprezintă un potențial pericol.

Fried nu primește tratament termic suficient, astfel încât să poată trăi salmonella

În forma uscată a infecției persistă pentru o lungă perioadă de timp, în timp ce înghețarea supraviețui până la 13 luni.

De la ouă crude ar trebui să fie abandonate, deoarece riscul de infectie va fi mult mai mici. Adesea, acestea sunt utilizate în prepararea cremelor pentru o varietate de produse de patiserie. Crema de unt frigider este stocat până la 36 de ore, frisca - 7, cremă de desert - nu mai mult de 6 ore.

Există un alt sfat cu privire la modul de a nu prinde o boală periculoasă. Imediat după ce a lucrat în bucătărie trebuie să se spele pe mâini și toate suprafețele care intră în contact cu produsul brut. Salmonella este o lungă perioadă de timp nu mor și sunt active timp de aproximativ o săptămână.

Spălați-vă întotdeauna pe mâini după ce a lucrat în bucătărie

Există vreo Salmonella în ouă de prepeliță?

Multe surse susțin că există ouă de prepeliță pot fi crude. Temperatura normala a corpului este considerată componenta quail - mai mult de 40 °. În astfel de circumstanțe, virusul nu este capabil să supraviețuiască. Păsările nu suferă de salmoneloză, astfel încât ouăle lor nu sunt infectate persoane. Acest punct de vedere este larg răspândită, dar este adevărat?

Există destul de punctul de vedere opus, care este confirmată de cercetarea științifică. Prepelița, precum și puii de găină suferă de salmoneloză, astfel încât ouăle sunt alte infectate și necesită tratament înainte de consum.

Ouăle de prepeliță conțin mai multe substanțe nutritive care sunt distruse atunci când este gătită, dar crude, ele pot fi periculoase, în special pentru copii. Consumatorii sunt liberi să facă o alegere: pentru a dezinfecta produsul sau au în stare proaspătă.

Principala amenințare la adresa sănătății sunt bacterii Salmonella. Cele mai sensibile la infectie sunt persoanele cu un sistem imunitar slabit si copii. In trecut, boala ia o formă acută. Un organism sănătos este capabil să depășească în mod independent, salmoneloză, dar nu merita riscul. Cumpăra bunuri numai de la furnizori de încredere, supuneti unui tratament termic, atâta timp cât este necesar pentru a finaliza pregătirea. Deci, vă puteți și familia de efecte adverse grave proteja.