Evreii cu dragoste

Bucătăria evreiască - una dintre cele mai delicioase. În același timp, este întotdeauna un pic ca cel sovietic. gospodinele evreiești, precum și sovietic, a trebuit să arate un maxim de fantezie, cu o alegere foarte proastă a produselor. Și literalmente de la un pui pentru a găti masa de banchet somptuos.

Trebuie să spun că gospodinele atât evrei și sovietici au reușit în această chestiune dificilă. Ceva am chiar împrumutat din bucătăria evreiască, cum ar fi jupoi - un oaspete frecvent al sărbătorilor de vacanță. Există o altă tendință în bucătăria evreiască, este de asemenea foarte gustos: Orientul Mijlociu. Există o mulțime de împrumut de la arabi, multe feluri de mâncare de miel, năut, fructe uscate. Și evreii din bucătăria din Orientul Mijlociu, este de asemenea mare pentru masa de sărbătoare.

Am ales o serie de feluri de mâncare celebre și foarte festive ale bucătăriei evreiești. Ei vor putea să își diversifice meniul de Anul Nou tradițional și va face o notă în masă ușoară de est.

salata evreiască

De fapt - este doar o salată de brânză cu usturoi, dar în bucătărie sovietică a primit numele - pentru „evreiesc.“ Ele pot chestii roșii, ciuperci sau ouă, sau puteți pur și simplu răspândit pe pâine. Se pare festiv, nu munca. Și vă puteți face o salata in avans, astfel încât, chiar mai bine, el va avea timp să fiarbă.

Cateva crengute de marar

Etapa 1: Se fierbe ouă fierte tare și grătarul.

Etapa 2. Grate brânzei, omiteți presa de usturoi, se amestecă brânză, usturoi și ouă.

Ardei dulce cu lamaie

4 ardei verde

4 ardei roșu

½ cana ulei de masline

2 linguri suc de lămâie

Pasul 1. Ardei arde ușor pe un foc deschis. Împăturit într-o pungă și se lasă timp de o oră.

Etapa 2. Într-un castron adânc se toarnă uleiul de măsline și suc de lămâie, sare, se adauga usturoiul tocat. Toate bătut.

Pasul 3. Ardeii se scot semințele și puse în sos, se amestecă totul se acoperit cu sos de piper, și se lasă timp de o zi, atunci puteți mânca. ardei stocate în frigider timp de aproximativ 10 zile.

300 g file de hering ușor sărați

1 salata ceapa alba

1 mar verde acru

½ cutii de unt

Etapa 1. Hering se taie în felii, coaja de mere și se taie în cuburi, ceapa curățate.

Pasul 2. Ceapa se taie într-un blender. Separat, tocat hering și mere.

Pasul 3. Bate untul. Adăugați la mere și hering, amestecati toate împreună și se adaugă la ceapa carne tocată. Se amestecă bine.

Pasul 4. piper. Măruntiți și se adaugă verdeață în jupoi.

Sfat: În cazul în care heringul este prea sarata sau prea aspră, îl puteți scufunda în lapte sau ceai negru.

Duck umplute cu taitei Foto: mmenu.com

Duck umplute cu taitei

0,5 linguriță usturoi

2 linguri patrunjel tocat

4 linguri grăsime de rață

1 linguriță boia de ardei

1 linguriță piper negru

Pasul 1. Ciuperci uscate de pre-se fierbe pana cand se inmoaie.

Pasul 2. Duck clătire și uscat freca interior și cu un amestec de sare, piper și usturoi.

Pasul 3. Maruntaie carne tocată sau se taie marunt.

Etapa 4. Se fierbe fidea și de scurgere.

Etapa 5. ceapa cubulete si fin tocat ciuperci proaspete sau fierte prăjite în grăsime de rață, adăugați viscerelor și se fierbe încă 5 minute.

Etapa 6. Masa rezultată este îndepărtată de căldură, se adaugă pătrunjel, tăiței, ouăle bătute, sare și piper și se amestecă ușor.

Etapa 7 Prepararea umplutura pentru a umple rață, coase de deschidere.

Pasul 8. Duck prăjirea 2,5 ore la 180 ° C până la gătit complet. În timpul prăjirii carcasei rândul său, pasărea de două ori. Când servire se presara cu ierburi tocate.

Umplute pește Fotografie: mmenu.com

pește gefilte sau pește umplute

fel de mâncare Semnătura fiecare amantă evreiască. Și fiecare se pregătește calea cea mai corectă din lume, dar nu ca un vecin. Prin urmare, gefilte rețete de pește - un milion. Putem alege doar ceea ce va face apel. De obicei, umplute crap sau stiuca - foarte la îndemână pentru pește umplutura, in special stiuca, pielea se desprinde destul de ușor cu ea.

1 știucă sau crap

ulei pentru prăjit

2 linguri. l. pesmet

2 linguri. l. ulei vegetal

Etapa 1: Peștele se curăță, se scoate aripioarele și branhii, eviscerați.

Etapa 2. Coloana vertebrală se separă cu grijă de carne, se scoate pestele, iar osul fuliei din spatele ei. Scoateți toată carnea. În acest caz, pielea rămâne pe cap.

Pasul 3. Din pulpa pentru a elimina toate oasele, sare și se pune în frigider timp de 20 de minute.

Pasul 4. Între timp, coaja si se prajeste ceapa două și două - o tăietură mare.

Pasul 5. Peste scroll de carne printr-o mașină de tocat carne, se adauga ceapa prăjită și prăjit. Derulați toate împreună. Se adauga oul, sare, piper, zahăr și se agită timp de 10 minute. Refrigera 40 de minute.

Etapa 6: Se adaugă pesmetul carne tocată, dacă obțineți un lichid.

Pasul 7. SEW pielea de pește, lăsând doar o mică gaură în mijloc, care se târî lingura.

Pasul 8. Completați carne de pește, dar nu foarte strans. Coaseți gaura.

Etapa 9: Într-o cratiță pune morcovii, se taie în felii, ceapa tocate și oase de pește. Apoi, un strat de piele ceapa, și pe ea - peștele. se toarnă ușor cu apă pentru a acoperi întregul pește. Se adaugă sare, piper, zahăr și frunze de dafin.

Pasul 10. Se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, se adauga uleiul vegetal, reduce căldura și se fierbe fără a închide capacul, timp de aproximativ o oră.

Etapa 11. Eliminați de la căldură, lasa sa se raceasca si se toarna supa. Peștele este pus în frigider să se răcească timp de 3-4 ore și apoi scoateți șirul și se taie în porții. Bulion, îl puteți trimite separat.

Umplute gât de gâscă

fel de mâncare Ashkenazi. Așa-numitul „fel de mâncare de sărăcie.“ Din organe de pasăre jupoi a făcut, carne fiert - supa a fost obținută, iar apoi a fost ceva, și stins. O gâscă sau pui gât umplute - se pare aperitiv delicios la cald.

½ cana de faina

½ ceașcă grișul

1 ceapa mare

Gooseneck 1 sau 2 de pui

3 linguri. l. pui sau gâscă grăsime

1 litru de supa de pui

1 h. L. ardei rosu

piper negru măcinat

Pasul 1: îndepărtați cu grijă pielea cu gât de lebădă. Capătul îngust al SEW.

Etapa 2. Ceapa grătar sau se taie într-un blender, se cerne faina, grăsime, se taie în bucăți.

Etapa 3. ceapa, grăsime, faina si gris se amestecă, sare și piper. Începând cu acest amestec de gât. Coase.

Pasul 4. Gatiti gât într-o supă de pui. Apoi, scoateți-l din firul și se taie felii.

picior Friptura de miel Foto: mmenu.com

picior Friptura de miel

1 cățel de usturoi

1 lingura rozmarin

1 lingura busuioc verde

3 linguri ulei de măsline

Sare și piper negru

Etapa 1: Se incalzeste cuptorul la 250 de grade. Leg curățate, lăsând un strat subțire de grăsime.

Pasul 2: Toate zarzavaturile se taie marunt, se adauga uleiul, freca piciorul cu un amestec, sare și piper.

Pasul 3. Curățați capul de usturoi, pune felii pe o foaie de copt, le stropesc cu ulei de masline, pune piciorul. Coaceți în cuptor timp de 10 minute.

Pasul 4. Scoateți tava din cuptor. Wrap piciorul în folie de aluminiu și se lasă la infuzat timp de 20 minute.

Pasul 5. Apoi pune carnea în folie pentru a se coace timp de 1,5 ore. Dorința de a verifica cu o scobitoare în cazul în care este ușor umedă atunci când intepatura - astfel încât carnea este gata.

Etapa 6. Carnea tăiată în porțiuni, dacă este cazul - și doperchit dosolit. Se decoreaza cu usturoi prăjită, se toarnă încălzite cu sos de picioare.

Desert de fructe uscate Foto: mmenu.com

Haroset în sefardă

6 buc. smochine uscate

6 date, fără sâmburi

1/3 migdale tocate

½ nuci tocate

1 linguriță ghimbir ras

1 lingura suc de lămâie

5 linguri vin dulce

Etapa 1. Fig clară butași, smochine cubulete si date.

Etapa 2. Apple a coji de fructe și semințe, se taie în cuburi și se amestecă cu fructe uscate.

Pasul 3. Adăugați migdale, suc de lamaie, nuci, ghimbir, scorțișoară și miere. Amestecul rezultat a fost pus pe o tablă de largă și se taie până la omogenizare.

Pasul 4. Se toarnă vinul și tăiat din nou pentru a finaliza amestecare. Puneți în frigider timp de cel puțin 6 ore. După aceea servi.

2 linguri zahăr pudră

2 linguri unt

miere 2/3 cana

½ cana de zahar

Pasul 1. Ouăle pisa cu zahăr și unt, se adauga faina si se framanta aluatul.

Etapa 2. Aluatul rola într-un cârnat. Taie-le în bucăți și se rostogolesc bile.

Pasul 3 bile pentru a pune pe o foaie de copt, unsa cu unt și se coace în cuptor la 180 ° C

Pasul 4: Asigurați-sirop: încălzi mierea într-un bol larg cu zaharul, se adauga scortisoara si aduce aproape la fierbere.

Pasul 5. coapte bile inmuiate in sirop, se lasa sa fiarba si se fierbe la foc mic pana cand siropul se ingroasa.

Pasul 6. Greutatea Pune pe tablă pentru a forma o cusătură, se lasă să se răcească și se taie în triunghiuri pe un strat sau arbitrar.