Estrogenii în lapte!

Descoperirile șocante de oamenii de știință în legătură cu utilizarea laptelui în nutriție: ScienceNews - oamenii de știință au descoperit un grup de substanțe suspectate, investigarea lapte în legătură cu cancerul.

Odată cu utilizarea frecventă a alimentelor din lapte, adulții se pot confrunta cu un risc de a dezvolta cancer. Unele dintre concluziile pot ajuta oamenii de stiinta inteleg de ce acest lucru se întâmplă?

Pentru mai mult de un secol, oamenii cred că laptele de vacă sau de capră ajută suficient de sigur pentru a separa copilul de la piept, fără a provoca nici un pericol pentru el. În același timp, studiază impactul acestui produs pe adulți nu a fost acordat suficientă atenție.

Alte studii de la Institutul National al Cancerului din Maryland confirmă presupunerea colegilor Montreal. Timothy Venstre și grupul său identificat în condiții normale de lapte bovin 15 estrogeni. estronă, estradiol și 13 derivați metabolici ai acestor hormoni sexuali feminini.

De obicei, hormoni sunt produse de organism pentru a le folosi bine. Ele acționează ca „dirijor“, determinarea momentului în care genele ar trebui să „se alăture“ și când „off“. Dar, hormoni derivate din exterior, ceea ce face un subțire „Orchestra“ organism nedorit „zgomot“.

Estrogenul poate alimenta cresterea multor tumori, inclusiv de prostata. Apropo, „organizarea“ a cancerului de prostata este concentrația de estrogen suficient de foarte scăzută.

În același timp, cantitatea de estrogen este foarte diferit în diferite tipuri de lapte. De exemplu, lapte integral, lapte pasteurizat, cu un conținut de grăsimi mai mic de 2%, precum și lapte bătut, din cauza tratamentelor complicate în industria laptelui, duce la astfel de modificări în estrogen, care impactul negativ al acestora asupra organismului uman este redus la minimum.

Studiile au arătat că orice lapte cu conținut scăzut de grăsime este compus din cel puțin estrogenov.Odnako liber, ea nu face laptele este mai puțin sigură.

„Este cunoscut faptul că 2-hydroxyestrone (2-hydroxyestrone) este una dintre cele mai reactive și potențial riscante de metaboliți“, - a spus Xu Xia, grup de studiu toxicologist, - „concentrare este acest metabolit a fost cea mai mare în lapte degresat și, în locul al doilea în lapte bătut. "

Primirea de hormoni „străine“ în corpul uman poate bloca sau de a reduce producția de hormoni sale. Aceasta, la rândul său, poate duce la tulburări hormonale ireversibile.

Poate aspectul cel mai provocator al consumului de lapte este concentrația crescută a hormonului insulină-IGF-1 de creștere, ceea ce conduce, de asemenea, riscul de cancer. „Dar întrebarea legată de IGF-1 nu este ușor“, - a spus David Kleinberg, endocrinolog la Facultatea de Medicină de la Universitatea din New York, - „In mod normal, IGF-1 de producție este activat de către organism atunci când hormonul de creștere este eliberat de glanda pituitara, pentru a reface rezervele Noi. a constatat ca IGF-1 în lapte poate lua foarte bine locul hormonului din glanda pituitară., măsurată de corp, și să provoace o creștere necontrolată a celulelor. Desi estrogen este asociat cu dezvoltarea de san, dar fara a IGF-1, nu este practic „de lucru“. Ambele aceste componente Acesta este disponibil în lapte.

Pollack observă, cu toate acestea, faptul că consumul de lapte în cantități mari, desigur, este rău. Persoanele care au tumori benigne - nedorite. Dar noi nu trebuie să uităm faptul că laptele conține o mulțime de vitamine și minerale. În plus, cercetarea în sine este în fază incipientă, astfel încât bea lapte pentru oamenii sănătoși pot fi în cantități mici.

„În cele din urmă, toată lumea trebuie să decidă pentru ei înșiși, lapte util sau dăunător pentru el?“ - a spus Pollack.

Cercetatorii spera ca, datorita rezultatelor testelor producătorilor de lapte va fi capabil să-l scoate din hormoni nedorite și enzime pentru a face acest produs delicios este cu adevărat util și în condiții de siguranță.

Lapte 87,4% apă, 3,7% grăsime în lapte integral, 3,4% proteine, 4,8% lactoză sau zahăr din lapte și 0,7% din minerale. Acesta include două tipuri de proteine: 80% cazeină și 20% zer, care la rândul lor au divizat și mai mult și mai mult într-un număr de subtipuri, cum ar fi alfa, beta, gamma, kappa în ser cazeină și beta-lactoglobulina și alfa-lactoglobulina. Fiecare subtip are un mic proteine, cunoscut sub numele de peptide bioactive. Ultima provoca dezbateri mai aprinse în comunitatea științifică. Sunteți probabil familiarizați cu nume, cum ar fi lactoferina sau Glyco-macropeptide. Acest nutrienți unici. Natura le-a făcut astfel un anumit scop - pentru a permite o ființă nou-născut (fie că este vorba de o persoană sau un vițel) pentru a supraviețui într-un mediu necunoscut, care poate ostil. Multe peptide bioactive contribuie la creșterea organismului.

Compoziția cazeinei include un număr de peptide foarte interesante. peptide opioide acționează ca analgezice morfina. Casein peptide cunoscute în mod colectiv ca casomorphins și kazokinin, de exemplu, inhibă enzima de conversie a angiotensinei (ACE), care prin intermediul unei cascade de reacții biochimice provoacă creșterea tensiunii arteriale. agenți farmacologici, cunoscuți ca inhibitori ai ECA și prescripție poate provoca unele reacții adverse grave. Kazokinin funcționează în mod similar, dar nu are efecte secundare.

Un fragment din kappa-cazeină, numită kazopiastrin, inhibă activitatea plăcilor care sunt agenți de coagulare. Este foarte important ca tsotomu formarea haotică de cheaguri de sânge în vasele de sânge deja blocate sau îngustate este cauza celor mai multe atacuri de cord si paralizie.

Peptidele opioizi casein incetineste motilitatii gastrice decât parțial din cauza pentru a incetini absorbtia cazeinei. Această proprietate este necesară pentru tratamentul stărilor caracterizate prin activitatea excesivă a stomacului, cum ar fi diareea. In plus, opiaceele au o acțiune analgezică.

Alte peptide cazeină bioactive stimulează activitatea celulelor imune, ajutând pentru a apăra organismul împotriva bacteriilor și virușilor - o funcție vitală pentru nou-născuții ale căror protecție împotriva bolilor depinde în totalitate de peptide.

În experimentele pe animale au arătat că glicomacropeptide spori satietate si reduce senzatia de foame contribuie în mod clar la eliberarea de hormoni holitsistokinina gastro-intestinale care trimite creierul un semnal de a opri pofta de mancare. Din păcate, oamenii din aceste proprietăți au fost găsite glicomacropeptide.

In timp ce o serie de studii au remarcat activitatea peptidelor bioactive de lapte, atât în ​​celule izolate (in vitro), și în cursul experimentelor pe animale, dovada impactului lor asupra corpului de adulți este foarte mic. La nou-nascuti, mai permeabile sistemul digestiv, astfel încât acestea să poată absorbi o mare cantitate de proteine, inclusiv hormoni, cum ar fi insulina-like growth factor 1 (IGF-1). organismul adult nu este în măsură să. Cele mai multe peptide de proteine ​​nu supraviețuiește în mediul acid al intestinului și pur și simplu se degradează în structura primară de aminoacizi, pierde bioactivitate sale.

Oponenții de lapte provoca o serie de probleme legate de consumul său. Acestea indică faptul că vacile de muls administrat de obicei, hormon de creștere bovin, care ridica nivelul de IGF-1 în lapte. Pacienții cu cancer de san si cancerul de prostata arata un nivel ridicat de IGF-1, dar oamenii de știință nu sunt siguri sau este un indicator al bolii, sau un hormon produs de celulele canceroase la autoreproducere. Faptul că IGF-1 previne apoptoza, procesul de a pune capăt sinuciderea celulelor canceroase.

hormon peptidic IGF-1 - este nimic ca un lanț lung de aminoacizi. Lua-oral, vă dor prin sistemul digestiv, în cazul în care se comportă ca o proteină normală este scindat în acizi amino sale componente. După aceea sa activitate întreg hormonal este pierdut. De aceea, formulările de IGF-1 sunt produse sub formă de injecții. Șansele de extragere a cel puțin unele beneficii de la administrarea orală de IGF-1 sunt egale cu zero, la adulți, cu toate că, teoretic, ar trebui să fie copii.

Pe de altă parte, experimentele pe șobolani au arătat că caseina îmbunătățește absorbția de IGF-1 în intestin. Acesta inhibă activitatea enzimelor digestive, care in mod normal sunt concepute pentru a descompune lanțul de aminoacizi a IGF-1 și neutralizează activitatea hormonală. Chiar dacă cumva IGF-1 drum prin bariera digestiv, aceasta ar trebui să meargă la ficat, în cazul în care acesta va continua să fie împărțită. În fiecare zi, ficatul sintetizeaza astfel de cantități de IGF-1, care nimeni nu va putea obține lapte. De altfel, în rândul adolescenților care au cel mai înalt nivel de IGF-1, cele mai multe cazuri de cancer sunt rare.

Unii oameni de știință au legat produse lactate cu cancer de prostata, din cauza conținutului lor de calciu. Este vorba de scăderea nivelului mecanismului de vitamina D, care are proprietati anti-cancer. Nivelurile ridicate de calciu previne conversia de vitamina D intr-o forma care protejeaza de cancer de prostata, dar nu este clar cât de mult calciu este necesar pentru acest lucru. În plus, astfel de probleme apar doar la persoanele cu deficit de vitamina D. O simplă creștere de vitamina va ajuta să facă față problemei. Acesta ajută la activarea vitaminei D si mikromineral seleniu.

Studiile arată că cea mai mare parte laptele vândut este obținut de la vacile gestante, care sunt caracterizate de cele mai înalte niveluri de estrogen, care este cunoscut de a juca un rol in dezvoltarea cancerului de prostata. O anumită cantitate de estrogen, care intră în lapte, dar cel mai rapid degradat imediat după consumarea produsului, fără a provoca efecte hormonale semnificative asupra oamenilor. De fapt, fiecare om care lucrează în corpul tău mult mai mult estrogen testosteron în timpul procesului de fabricație.

Laptele are un număr de substanțe naturale, care oferă protecție împotriva cancerului, inclusiv acid linoleic conjugat (CLA), pentru a demonstra efectele anti-cancer in experimentele pe animale, și sfingomielina, care ajută animalele să evite cancer intestinal. (1)

Un alt lapte reproș este că poate provoca boli cardiovasculare. Un studiu recent a concluzionat că laptele fragment beta-cazeina are efecte aterogene (2), dar obiectele de studiu au fost iepurii, care sunt predispuse la ateroscleroza într-o măsură mult mai mare decât bărbații. Corpul lor nu poate face față cu colesterolul suplimentar.

Cu toate acestea, avem o mulțime de dovezi că laptele nu poate fi asociat cu boli cardiovasculare. (3) africanii Masai bea mai multe litri de lapte pe zi și astfel prezintă o incidență foarte scăzută a bolilor de inima. (4) De fapt, cele mai multe cercetari sugereaza ca laptele protejeaza inima. (5)

Singura problemă cu lapte este faptul că unii oameni sunt alergici la lapte sau proteine, sau de zahăr din lapte (lactoză), dar în acest din urmă caz, eventual, consumul de produse lactate fermentate, cum ar fi iaurturile, în care lactoza este deja împărțit. Astăzi, laptele se vinde cu adaos de enzima lactază, care rezolvă problema cu lactoză.

Laptele crește indicele glicemic pentru consum, împreună cu alte produse. (6) Unii dintre aminoacizii săi spori eliberarea de insulină, dar acest lucru poate fi util ca insulina „off“ postprandial apetitului.