Este posibil să înghețe pește afumat

Multe gospodine se întreabă dacă este posibil să înghețe de pește afumat. Răspunsul este simplu - este posibil. Pește și rece și la cald afumat se pretează bine la congelare și reține toate aroma. Cu toate acestea, ar trebui să ia în considerare unele dintre caracteristicile și specificul.

Să începem cu faptul că producătorii exact de pește și se deplasează în timpul transportului cantități mari de pește: congelat. Și acești producători să adere la anumite reglementări tehnice, observând că puteți păstra peștele congelat după calitatea cea mai proaspătă și de înaltă. De fapt, aceste reglementări și ar trebui să adere.

Cum să înghețe pește afumat?

· Alimentele congelate ar trebui să fie învelite în hârtie sau kraft. În orice caz, nu într-o pungă de plastic și, în orice caz, nu în vrac. În cazul în care mai multe carcase congelate, fiecare nevoie de ambalaje individuale. În cazul în congelator este deja alimente congelate, acestea sunt, de asemenea, necesare pentru a proteja pachete de pește individuale de hârtie.

· Pentru a îngheța într-adevăr nevoie de temperatură scăzută. frigidere sovietice vechi, care abia congelator trage -5 grade, nu este potrivit pentru această sarcină. Este esențial ca în congelator nu a fost mai mult de 20 de grade, apoi se răcească repede trece prin întregul volum de carne și uniform îngheață. Orice evoluții negative în produsul nu are timp pentru a începe. Dacă congelator vechi congela, pește posibile surprize neplăcute dezghețată este acoperit cu un strat de grăsime oxidat, lipicioasă și nu foarte gustos.

· Freeze numai pește proaspăt într-o stare perfectă. Dacă ar fi culcat în frigider timp de mai multe zile, și apoi vă decideți să-l înghețe - nimic bun iese din această afacere nu va funcționa. Cel mai probabil, după decongelare un astfel de produs ar trebui să fie aruncat afară.

· Este de dorit să se rupă un mod de temperatură și de congelare decongelare de mai multe ori. Toate tehnologia din industria pescuitului insistă că produsul poate fi congelat și decongelat doar o singură dată. Ați putea întreba - cum poate fi faptul că, în cazul în care peștele deja transportate pentru vânzare congelate și apoi decongelate înainte de a vinde-l? Să recunoaștem - strict pe tehnologia cu adevărat re-înghețare nu este permisă. Adică, o companie care vinde pește la nici standarde din nou dreptul de a îngheța produsul după ce a fost decongelat. Dar, la domiciliu, dacă aveți un frigider modern de bun, un ciclu de înghețare a unui produs, „supraviețui“, fără probleme. Dar numai unul!

Cum pentru a dezgheța pește afumat?

Desigur, gurmanzii rafinate spune indignat că gustul de pește congelat că, odată, diferă deja în mod semnificativ de la proaspete. Nu te contrazic, dar este un sacrificiu necesar pentru a ajunge în mediul nostru cât mai mult posibil de produse de înaltă calitate și să se extindă consumul său pe termen lung. Și cine vrea să guste cele mai autentice - vă invităm să Kamchatka, pentru a încerca produsul, care, în general, nu au mai avut loc un ger.