caiet
Nu ar fi încercat hostess, și friptura de rață sau de alte păsări de curte într-o tigaie reprezentat destul de mult timp, iar carnea, pierde în mod natural suc parte. Un alt lucru - rață în patiserie coapte în cuptor.
Cu această metodă de păsări de curte de gătit, acesta este obligat să-și păstreze gustul și calitatea suculent. Pentru a stăpâni această metodă de gătit este utilă pentru simplul motiv că, în loc de bătăturile în testul poate fi un pui sau curcan părți.
Duck în patiserie
Duck pot fi diferite „wrap“ la aluat. De exemplu, înfășurați plic. În acest caz, se întâmplă fierte în suc propriu. Baked aluat poate fi folosit ca pâine, scufundare bucățile în suc de rață. Există un dezavantaj, bătătură astfel încât rândul său palid.
O să-ți spun cum să gătească o rață în cuptor, în aluat, astfel încât aluatul și a fost delicios, iar crusta a rumenit o rață, dar carne foarte suculentă și ofertă, chiar și fără mere.
Deci, ceea ce este necesar pentru prepararea de rață la cuptor testat
ingrediente:
- rațe tinere cu o greutate de aproximativ 1,5 kg
- aproximativ cinci catei de usturoi,
- ardei amestec,
- ghimbir pudră uscată,
- tarhon uscat (tarhon)
- sare,
- ulei vegetal,
- Făină de grâu - 300 g,
- apă - 1 cană (200 ml).
Mod de preparare:
Starea de mâncăruri gustoase este alegerea potrivită de ingredient principal - rață. În primul rând, trebuie să se asigure că „tineretul“ a produsului. În al doilea rând, pentru a alege să fie păsări de curte tratate în mod corespunzător: prezența a numeroase „cioturi“ foarte complica pregătirea de păsări de curte pentru gătit.
Aluat rață preparare este foarte simplu. Nevoia de a turna o cana de faina (cernuta pentru a îndepărta materiile străine), se adaugă apă (fără sare) și se amestecă de obicei aluatul, nu foarte rigid. Valoarea acestuia depinde de „dimensiunea“ de rață sau de pui. Se acopera aluatul si se pune deoparte să-l Polotenchik deoparte. Chiar și mai ușor - framanta aluatul în mașina de pâine, pe care o fac.
Pregătirea rața în cuptor pentru a coace
Bird posmalit dacă este necesar, se clătește sub jet de apă și prosop uscat. Usturoiul curățat, tăiat în felii de-a lungul porțiunii, a grătarului și a stoarce prin intermediul presei. Pierce părțile moi ale rață cu un cuțit și se introduce în gaura o bucată de usturoi. Această metodă „untură“ rață pe ambele părți, nu uitați să freca usturoi în interior.
Rulati aluatul nedospită, în formă de cerc sau dreptunghi (în funcție de forma de coacere) într-o podea de un centimetru grosime.
Apoi, ușor, fără a deteriora aluatul, acoperă-le rață,
fixarea cu atenție marginile testului contrare.
Pune rață într-un cuptor fierbinte (170 ° C) doar sub nivelul de mijloc. Cuplu rață greutate de aproximativ 1-1,5 kg de aluat vor fi coapte timp de aproximativ 1 oră și 20 de minute, până când se întunece aluatul.
La sfârșitul gatesti trebuie să îndepărtați cu grijă aluatul într-o crustă cu rață și se lasă pasărea în cuptor, pentru a forma un frumos și delicios „arsuri solare“. Poate dura încă 25-30 minute.
Înainte de a trimite în cuptor, nu uita sa ude carcasa subliniind în același timp suc de prăjire.
Apoi, camasa poate fi returnat rață la cuptor, fără a deteriora forma de testare și să păstreze un aspect frumos. Ce se poate spune despre raței, care ar fi coapte într-un plic de aluat, care trebuie să se rupă în mod necesar pentru a elibera rață.
Ne scoate rața la terminat perkladyvaem pe un vas frumos și să se întoarcă ei „cămașă“.
Dacă înainte de a sosi oaspeții sau înainte de a servi vasul de pe masa este timpul, pasărea poate fi coaptă într-o folie de folie. Astfel, aluatul va fi un pic mai moale, iar pasărea va rămâne cald. Înainte de a învelirea-mi doresc să se toarna peste aluat crusta suc de rață.
Apoi, se taie în bucăți rață porții și servi cu antena de partea ta preferată.
Acest lucru neobișnuit rață capabil de a decora masa pentru orice sărbătoare sau de vacanță. În acest caz, ar trebui să fie pus în întregime pe un vas frumos, plasându-l în jurul valorii de cartofi prăjiți (fierte), stropite cu mărar.
Bucurați-vă de apetitul și vrea Annie notebook-uri de rețete!
