Duck în cuptor - rețete pentru rață în cuptor cu fotografii
Duck apare pe masa noastră mai mică decât puiul de obicei. carne de rață are un gust distinctiv, este pui mai grasa si mai acerba. Cu toate acestea, carnea rață, fierte în conformitate cu normele, este capabil să pună în umbră orice fel de mâncare tradițională pe masa de vacanță. Profitați de retetele noastre. Am adunat numai cele pentru tine, care constau în pași simpli, dar au rezultate excelente in mod constant.
rață tradițională cu mere și miere în cuptor
Rață cu mere în cuptor - primul fel de mancare care vine in minte la menționarea rața ca aliment. Poate pentru că se pregătește adesea hostesse de carne de rață, datorită simplității sale și se poate datora gustului de neegalat. Merele dau ofertei de carne si aroma delicata dulce, care a neutraliza excesul de grăsime, care, în rață îngrășate mult.
Ingrediente pentru reteta:
- mari și grase de bătătură 2 kg
- Mere 6-8 unități.
- scorțișoară 1/2 ore. linguri
- miere 2 ore. linguri
- 1/3 cană stafide
- fierte bulgur 1 cană
- sare, piper
- putin ulei vegetal
- ulei de masline 2 linguri. linguri
- oțet de mere 1/2 cana
- sare 1 h. lingură
- piper 1/2 ore. linguri
- rozmarin uscate si oregano 1/2 h. linguri
- spălare Duck, curata excesul de piele în zona gâtului și excesul de grăsime în coada. Se prepară marinata prin amestecarea tuturor ingredientelor. Duck marinată lubrifia în mod corespunzător la interior si exterior. Locul în bol resturilor marinat și se lasă timp de 4-6 ore la temperatura camerei sau peste noapte în frigider.
- Se taie merele în 4 părți și curate din miez. Sare și piper ei. O parte din mere (așa cum va) jostled în interiorul rață. Omoara burta scobitori. Așezați carcasa pe coacere cu ulei. În jurul descompune mere rămase.
- Se incalzeste cuptorul la 190 ° C. Timpul de preparare este determinată de rațe greutate. Pentru fiecare liră este nevoie de 30 de minute. Duck cântărind 2 kg pentru a fi coapte timp de aproximativ 2 ore. La coacerea suc și se acumulează grăsime, udarea periodic rață acest suc. pasăre finit trebuie să fie acoperită cu o crustă de caramel uniformă.
- Sfat: Pregătire de garniture poate fi pus din nou într-o rață înainte de servire.
metoda de hrănire. Scoateți merele care erau în interiorul rață. Taie-le în bucăți. Intr-o tigaie pune un pic de ulei din partea de jos a formularului, în cazul în care rața la cuptor. Prăjește în acest mere grăsime. le Asezonati cu scorțișoară, miere, sare și piper. La final, se adaugă stafidele și bulgur. Se serveste rață cu mere, care au fost coapte în jurul valorii de rață, și garnisiti cu fierte.
rață domestică la cuptor cu cartofi
În pregătirea rață carcasă principală bine marinate susține momentul potrivit în cuptor pentru a prăji carnea perfect, era moale, pentru că el este încălzit cu exces de grăsime. Fat Duck iese în evidență o mulțime, el are un gust specific, care merge bine cu legume. Duck la cuptor cu cartofi, alte legume și fructe un deosebit de moale ca perechi de legume impregnate, iar cartofii absorb grăsimea de rață aromat.
Ingrediente pentru reteta:
- rață mărime medie 1,2-1,5 kg
- cartofi 10 pc.
- Mere 5 buc.
- pere solid 5 buc.
- 1 usturoi cap
- cimbru, rozmarin, busuioc
- sare, piper
- ulei vegetal
- spălare rață, freca prosop uscat în interior și exterior cu sare și piper. Se toaca marunt ierburi, coaja si se stoarce printr-o presă de usturoi, se amestecă cu ulei vegetal, un amestec de rață de sodiu în interior și în afară. Se lasă la marinat timp de o jumătate de oră.
- Se spală tuberculii de cartofi. Se taie fiecare în 4 porții. nu trebuie să fie curățate de piele.
- Acoperiți tava de copt bucată mare de folie. Puneți rața în jurul valorii de sferturi suprapusă de cartofi, mere și pere. Duck înveliți în folie și se pune în cuptor timp de 1 oră. După acest timp, extinde folia și să continue să se coace, intorcand sucul de rață precipitat, până capătă o culoare aurie.
metoda de hrănire. Se serveste cu o garnitura de legume prăjite, mere și pere.
Duck cu crusta de miere și portocale în cuptor
Rață cu portocale în cuptor asociat cu Anul Nou și de Crăciun. Poate pentru ca scorțișoară, cuișoare, ghimbir si alte condimente care amintesc de Crăciun. Încercați să gătească rață pentru această rețetă poate fi în orice moment al anului pentru orice vacanță. Ea „zboara“ din tabelul de mai întâi.
Ingrediente pentru reteta:
- bătătură 1,5-2,5 kg
- Portocale 2 buc.
- Mere 2 buc.
- miere 2 linguri. linguri
- 2 linguri de unt. linguri
- condimente (sare, piper, scorțișoară, cuișoare, ghimbir uscat, cardamom)
- spală Duck si se usuca cu un prosop. Cu portocale, îndepărtați coaja. Stoarce sucul.
- Se amestecă sare, piper si ghimbir uscat, cardamom și scorțișoară. Frecați condiment amestec de bătătură din interior și exterior. Puneți carcasa în sucul de portocale și se lasă la marinat timp de câteva ore sau peste noapte. Duck timpul de decapare este necesară pentru a transforma periodic.
- Peel mere. Scoateți miezul. Impingandu felii de mere în abdomen. Coase-l. Puneți carcasa în tigaie. În jurul locului se taie bucăți mari de coaja de portocala. Se presara coaja de portocala rață. folie de rață cu folie, pentru a evita găurile pentru abur pentru a scăpa. plic rață Bake de folie timp de 1 oră.
- Scoateți rață din cuptor. Îndepărtați cu grijă folia. Puneți rața pe o foaie de copt. Există, de asemenea, se toarnă sucul eliberat și grăsimea. Îndepărtați coaja. Se topește într-un recipient mic de miere și unt. Adăugați un vârf de cuțit de piper negru bun. Acum răspândit rața din nou și trimite-l în cuptor.
- Pentru a obține un frumos crustă de miere, rață necesară pentru a iriga periodic suc de precipitat, la care s-a adăugat un amestec de miere și unt. O oră mai târziu, rață este gata.
- Sfaturi. Încercați să adăugați un ardei iute roșu în loc de negru. Duck dobândi umbra mexican. Nu va fi amar, imediat după crusta de dulciuri caramel va da amărăciune. Amestec interesant.
metoda de hrănire. Se serveste rața cu o garnitura de portocale proaspete.
Duck în cuptor umplute cu hrișcă
Duck în cuptor cu hrișcă, morcovi, ceapă și măruntaie - satisfac masă completă, care nu necesită manipulare complexă și garnitura. Gata să ierte. Se pare delicios.
Ingrediente pentru reteta:
- rață cu măruntaie 1 buc.
- hrișcă 2/3 ceașcă
- morcov 1 buc.
- ceapă 2 pc.
- sare, piper
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- muștar 2 linguri. linguri
- spălare Carcass, freca interior și în exterior cu sare, piper și muștar. Se lasă să se marineze în timp ce pregătește umplutura este.
- Hrișcă se toarna un pahar de apă și se fierbe până când apa fierbe departe. In fry ulei vegetal tocat măruntaie, morcovi și ceapă. Sare și piper umplutura. Umple rață și coase-l.
- rață umplute pune în manșon pentru copt, lăsând o mică deschidere pentru abur pentru a scăpa. Se coace timp de 2 ore la o temperatură de 200 ° C
- Sfaturi. În loc de morcovi sau de peste, puteți adăuga ciuperci sau ciuperci sălbatice, proaspete sau uscate.
metoda de hrănire. Se serveste rața cu o salata de varza si muraturi.
rață sălbatică cu legume în cuptor în bucșa
Dacă există un vânător care livrează la masa de joc, încercați să pregătească o rață sălbatică în cuptor în bucșa. Carnea de rațe sălbatice mai puțin de grăsime, musculare, de culoare inchisa, cu un miros caracteristic de mlaștină. Pentru a lupta cu el off, puteți folosi marinata fierte în mod corespunzător. Utilizați rețeta noastră și bucurați-vă de gustul original al carne de vânat.
Ingrediente pentru reteta:
- rață sălbatică 1 buc.
- ceapă 2 pc.
- 1 usturoi cap
- morcovi 2 buc.
- dovlecel 1 buc.
- conopidă 300 g
- cartofi 3 buc.
- Ulei vegetal 2 linguri. linguri
- sare, piper, condimente
- spălare Carcass. Se taie în bucăți și se pune în apă acidulată pe timp de noapte. Se scurge și se prăjesc bucățile de carne pe o tigaie uscata pana se rumeneste. Separat, se curăță toate legumele și să le taie în bucăți mari. Se condimentează cu sare și piper, se stropesc cu ulei vegetal.
- Legume și rață pus în termorukav. Coaceți în cuptor timp de aproximativ 2 ore. Se serveste cu legume, care tushilos carne.