Duck în cuptor coapte ideile de feluri de mâncare de la păsări de curte
Cea mai bună opțiune - este copt în întreaga formă.
Se spală rață, îndepărtați coada și interioare, așa cum îi conferă un miros neplăcut. Scurgeti pe prosoape de hârtie. Grate sarea acesteia, în interiorul și în afara.
Că ea a avut o usoara, este necesar să se ia de hârtie pergament și înfășurați-l o rață, apoi „încheie“ într-o folie, de preferință în 2 straturi.
În acest „cocon“ pasăre nostru se va încălzi în mod uniform în cuptor de aer, se formează între straturile de folie și hârtie. La 140 C, s-ar languish în cuptor timp de trei ore. O mai bună utilizare a barelor decât tigaie.
jumatate presata
Se taie rață pe lungime în două jumătăți și îndepărtați intervalul care poate fi utilizat ulterior pentru prepararea unui Bouillon. Foarte murături gustoase obține supa de rață.
Ia jumătate învelite în folie de plastic pentru a preveni stropirea, și lupta mai întâi pe piept, apoi coapsa. Ar trebui să obțineți o parte plană.
Acoperiți hârtia de copt pergament, pus pe ea 2 - 3 crengute de cimbru proaspat, rădăcină de ghimbir (felii felii longitudinale), presărat cu sare și usturoi tocat. Acest lucru parfumat „pernă“, pentru a stabili o pulpă de rață, sare-l pe partea de sus, se acoperă cu hârtie și apăsați pe partea de sus o mai coacere. Acest construct a fost pus în cuptor timp de 3 ore la 140 ° C
Trei ore mai târziu și o rață întreagă, și va fi gata pe jumătate. Ei au nevoie să fie eliberați de hârtie și folie pentru a face crusta în cuptor cu temperatura de două ori timp de câteva minute.
Taiati aripa, se va merge la supa, împreună cu partea spinării. Duck tăiat în două părți - piept și coapsei. Scoateți pielea și rață pentru a separa carnea de oase, care, de asemenea, vor fi utilizate pentru supa. Carnea se taie în felii alungite.
Se toarnă feliile de rață cu sos de soia, se adaugă 2 - 3 linguri de amidon și se amestecă bine cu mâna. Lasă pe timp de 30 - 40 minute, amestecand ocazional degete.
Cu cât carnea este în sos de soia amidon, mai moale se va după gătit rață în cuptor.
Se taie ciupercile si un bec mic și se prăjesc într-un ulei bine încălzit.
Intr-o tigaie cu ulei fierbinte pentru a pune rață pastă pregătită și fript repede, se adauga ceapa si ciupercile, se presara cu patrunjel, și 15 - 20 de minute în cuptorul de dor.
Posibil folositoare: Cod coaptă în cuptor - rafinat alimente dietetice
În Asia Centrală
Aceasta este aproape o reteta clasica implică utilizarea de rață cu orez sau hrisca. În acest articol prima opțiune pentru a fi luate în considerare. În primul rând, aveți nevoie pentru a pregăti umplutura.
ceapa tăiată mare în pătrate destul de mari și usturoi nastrogat la fel de mare, atunci această greutate în ulei vegetal, nu obzharivaya. Apoi se adaugă 100 de grame de caise uscate și stafide și continuă să se prăjește. Pentru a adăuga aroma, puteți folosi sos de rodie si ulei de susan sunt adăugate în cantități mici. Puțin sare. Umplutura se răcească.
șofran presoare (0,125 g) 0,5 toarnă ceașcă de apă clocotită și se lasă 10 - 15 minute pentru a obține o tinctură de culoare intensă parfumat.
carcasă Spălat pune pe un tocător burta în jos, face o incizie de-a lungul spatelui și îndepărtați oasele, prima nervură, apoi articulațiilor cu aripi și coapse, și cele mai recente chila. oasele mici ale aripilor și picioarelor să plece pentru a da integritate.
sare de rață în interiorul și coase cusătură de fir puternic „debordant“, lăsând o mică deschidere pentru umplere de umplere. Pornind de carcasă și de cusut finisaj.
Prajiti rața pe ambele părți, folosind un vas de copt, utyatnitsu sau tigaie mare. Adăugați sos de rodii, ulei de susan, tinctura de șofran, un pic de sare si 2 cani de apa. Se acoperă și Braise în cuptor la foc mic timp de o oră.
Gata pentru a scoate rață și se toarnă în 2 cești de lichid rămase, se spală orezul, rotund, neted, se adaugă un pod de ardei iute și loc pe farfurie. Adu toate la fierbere, se acoperă și se reduce căldura pentru a obține un risotto clare. După 25 de minute, a pus rață umplut pe punga de orez, se toarna sucul picurat-off cu ea și încălzit sub un capac pentru 10 - 15 minute.
La fel de mâncare orezul pus produs în bulionul de grill, locul de rață pe partea de sus si se presara cu coriandru tocat. fel de mâncare de vacanță de casa este gata. Dar poate fi depusă în timpul săptămânii și aroma nu se va schimba.
americanul
Acesta este un fel de mâncare foarte festiv de rață cu cartofi și sos de afine.
cartofi Oblong, se spală și se taie în jumătate (nu curățați coaja). Crestată rola porțiune într-un amestec de făină și sare și se descompune în coaja de cuptor cu zăbrele în jos. Coaceți în cuptor la 210 C până când sunt gata.
Pe pieptul de rață (din piele), pentru a face un mic tăieturi în formă de diamant, fără a afecta pulpa, sare și piper ei. Pune-le în jos pe secțiunile de coacere, și să păstreze în cuptor, la o temperatură scăzută, pentru a maximiza încălzită cu grăsime. Apoi, flip-le, și după 20 - 25 minute opri soba.
Posibil folositoare: Cum să se pregătească și decora prăjituri mastic?
sânii scoase din cuptor pus pe o placă de tăiere, timp de 5 minute, pentru a le da un pic de „repaus“. Puncție cu o furculiță sau cuțit ar trebui să fie alocat un suc roșiatică.
Între timp, face sosul. 1 boabe cana de afine si 7 lingurite de zahar amestecat intr-un blender pentru a rupe boabe. Se pune amestecul intr-o tigaie mare, se adaugă un pic de vin roșu și cald la foc mare. Lingonberry se scurge sosul printr-o sită. Pentru acest lucru, puteți adăuga un pic de unt rece.
Farfuria, care va fi hrana pentru animale, pune o salata, pui pe cartofi la cuptor, se taie la un unghi ascuțit și se toarnă peste sânii rață toate sos de afine.
Deci, feluri de mâncare luminoase și elegante pot să placă oaspeții decora masa de vacanță, obtinerea plăcerea gustului de estetica si simplitate.
Rețete pentru rață în cuptor sunt foarte numeroase și variate. O puteți găti cu portocale, mere, ciuperci, castane umplute cu diferite tipuri de faina.
Duck decora de multe ori masa de sărbătoare, de obicei este servit în ziua de Crăciun.
Crăciun
- rață;
- Mere (1 - 1.5 kg);
- suc de mere 1 cană;
- 100 g de prune uscate;
- 0,5 cani de sos de soia;
- Sare și piper;
- Usturoi.
Se amestecă suc de mere cu sos de soia (marinat). Efectuarea puncții seringa să-l introducă în carcasă pregătită. Apoi, pe toate părțile să-l freca cu sare, piper si usturoi. Se lasă la marinat timp de 1.5-2 h.
Merele se taie în felii, îndepărtarea miezului și prunele - în jumătate. O parte din fructe pentru a arunca rață și coase firul de ea, este de dorit să se folosească de culoare albă, astfel încât acestea nu sunt colorate cu carne.
Pe folia pus mere pe partea de sus a păsării umplute și a pus o linie de prune uscate și înfășurat în mai multe straturi. Toate acestea vor fi coapte în manșon, care este necesar să se facă niște găuri pentru aburul să scape. Integritatea foliei nu este rupt.
După 2 chasa îngălbenire într-un cuptor la o temperatură medie, o rață poate fi liber de toate, inclusiv din fir și servesc pentru plăci decorate cu prune mere. În ziua de Crăciun, în Rusia a adoptat rapid de rupere păsări de curte, astfel încât pot fi fierte festiv suplimentat cu o garnitură de hrișcă sau de cartofi.
Informații utile?
Împărtășește-l cu prietenii tăi și ei vor împărtăși ceva interesant și util pentru tine! Acesta este un foarte rapid și ușor, trebuie doar să faceți clic pe butonul Instrumente, care folosesc cel mai mult:
A se vedea, de asemenea:
