dovleac zaharisite 1
Bucăți de chihlimbar, păstrate în soare de iarnă, lumina si parfum de vara, - care este confiat de dovleac!
Chiar dacă casa ta nu-i place feluri de mâncare de dovleac - aceste dulce bomboane portocaliu va zbura rapid și distractiv, cum ar fi frunze roșii dintr-un copac toamna! Pe cerul gurii, cum ar fi de dovleac confiate sirenelor sau dulciuri orientale Rahat-lokum într-un strat subțire de zahăr pudră.
dovleac gustoase și la fel ca asta, și un pic de zahăr cu ceai zaharisite; pot decora prăjituri lor, adăugate la aluat pentru copt cu stafide și fructe și sirop uscate - impregnat cozonaci, punând-o în ceai în loc de zahăr. Și dacă vă păstrați fructele confiate în sirop - veți obține un blocaj de chihlimbar foarte frumos.
Gătit dovleac confiate pentru un timp destul de lung și a luat două sau trei zile, dar nu este absolut plictisitor, pentru că participarea dumneavoastră este necesară numai de patru ori timp de cinci minute. Plus un alt tăiat mai întâi dovleac și rola în zahăr pudră - la sfârșitul anului de gătit. Deci, atâta timp cât sezonul durează roșu dovleci toamna frumusete, am recomanda să se pregătească acasă pentru o masă simplă - este mult mai util decât magazin-confiat!
Acesta este cel mai potrivit pentru a face soiuri de dovleac confiate Muscat - cele care sunt în formă de sticlă: ei au cel mai dulce și mai strălucitoare pulpa. Cu toate acestea, puteți încerca să facă o delicatesă de rotund și dovleci.
Există mai multe rețete diferite: portocale, scorțișoară, miere de albine. Vom pregăti dovleac confiate cu tine, cu o lamaie: acest citrice soare, se adaugă la rețeta de bază, desert va da o aciditate ușor plăcută, care nu din loc - într-o mulțime de sirop de zahăr, și dovleac în sine este dulce. Dacă preferați nota portocaliu - poate fi folosit în loc de o felie de suc de lamaie si coaja de portocala. Pentru fanii pus într-un sirop de scorțișoară, scorțișoară băț, și dacă aroma nu vă place - înlocuiți cuisoare sau nu folosesc condimente.
- Timp de gătit: 2 zile
- Porțiuni: aproximativ 150 g și 100 ml de sirop de fructe confiate
Ingrediente pentru gătit dovleac confiate
- 400 g de dovleac crud;
- 200 g de zahar (1 cana);
- O jumătate de lămâie;
- 1 măr;
- scortisoara;
- 1/3 - 1/2 cana de apa;
- 1.5-2 linguri de zahar pudra.
Gătit dovleac confiate
Dovleacul coaja, spolosnom și vom tăia cuburi de aproximativ 2 de 2 cm, este bucăți prea mici nu ar trebui să facă -. Uvarov, fructe confiate poate fi prea uscat și greu, și avem nevoie de moale și elastic. Mai convenabil pentru a lua pulpa de la capătul lung al dovleac, și o porțiune circulară utilizată pentru alte rețete - cum ar fi briose dovleac sau cereale.
Lamaie va spala frecarea bine perie coaja sub jet de apă caldă - să spele stratul de ceară, care sunt uneori acoperite cu citrice pentru conservare în timpul transportului. Apoi, obosit de apă clocotită timp de 5-7 minute - va lăsa amărăciunea coaja si coaja de lamaie aromat pot fi adăugate la siropul.
Apple, de asemenea Pomo, și se îndepărtează coaja de la ea - pentru rețeta exact și este nevoie. De ce? Pieile de mere contin pectina - un element de gelificare natural care va ajuta confiat cumpărare structura corectă: nu fierbi în sirop, și să devină ca marmeladă. Chiar și mai pronunțată în proprietățile de gelificare ale gutuie, ceea ce ai invatat din reteta confiat gutui.
Se toarnă într-un vas emailat sau de dovleac inoxidabil cuburi, se adauga coaja de mere si lamaie, felii subtiri feliate - aceasta versiune imi place mai mult decat coaja rasa si sucul presat. Apoi, felii dulci-acrișoare translucide se răcească adăugat la ceai, dar totuși ele sunt delicioase pe propriile lor și cum ar fi chips-uri dulce de lamaie.
Cădem conținutul adormite ale cratiță cu zahăr și a pus în frigider timp de 3-4 ore, dar este mai bine - pe timp de noapte. Dovleac lasa sucul, zaharul sa topit și a format un sirop într-o cratiță.
Depasit cu un pic de apă - suficient pentru a-l martor au fost complet acoperite - și a pus pe o farfurie. Încălzită fără capacul de pe foc un pic mai puțin decât media, fierbere. Cand siropul fierbe, notează timpul, și se fierbe timp de 5 minute. Apoi, eliminați de la căldură și retrase din circuitul agricol până la rece - acest lucru este important! Dacă nu așteptați cu nerăbdare până când siropul și glasate semifabricatele complet rece, și să înceapă din nou, pentru a le încălzi - există riscul ca bucăți clocotească. Se va gem, dar nu fructe confiate ... Prin urmare, cu răbdare de așteptare pentru 3-4 ore - puteți uita în condiții de siguranță cu privire la aceasta până la confiat și du-te pentru o plimbare în parc toamna!
Apoi, a doua oară se încălzește siropul, se fierbe timp de cinci minute, da rece. Se repetă pentru un total de 3-4 ori. Treptat, siropul devine cuburi groase și dovleac - transparente.
În această etapă, este posibil să se oprească și să păstreze fructe confiate în sirop care primesc gem, cum ar fi pulpă de „miere de dovleac“, cu bucăți. Dacă vă place mai bine, „bomboane“, apoi continuați!
La sfârșitul sirop de gătit are în mod semnificativ mai puțin; de densitatea se aseamana cu miere proaspătă. Se fierbe fructe confiate în timp de 4-lea, prinde-le cu o lingura cu fante, fără a aștepta rece - sirop cald este un lichid, și este mai ușor să se scurgă. Tragerea pe porțiunea skimmer de fructe confiate, așteptați până când siropul stechot, iar apoi le-am trecerea la o farfurie.
Se lasă câteva ore - în care timp rămas pe bucățile de dovleac sirop de stechot pe o farfurie. Noi confiat trecerea pe hârtie pergament, la o distanță de o pereche de centimetri unul de altul într-un singur strat. fructe zaharisite sunt aproape gata, le-a lăsat să se usuce pentru a se evapora excesul de umiditate.
Există două modalități de uscare confiat: rapid și lent. Prima abordare pe care atunci când există aerogrill, uscătoare electrice sau cuptoare cu convecție, care poate fi setat la valori de temperatură scăzută. Pentru a usca trebuie să fie la o temperatură scăzută, astfel încât să nu se usuce, altfel glasat devin foarte solid (nu musca). temperatura și timpul variază pentru diferite cuptor: 50 ° C, cu ușa închisă până la 90-100 ° C, cu o întredeschisă; de la 3,2 la 4 ore.
Prefer modul natural de uscare la temperatura camerei - atât de precis pentru a ajuta retine umezeala. Zaharisite de stabilire pe pergament, a pus într-un loc uscat și se lasă până dimineața. În cazul în care bucătăria este cald și uscat, a doua zi acestea sunt gata. Dacă este prea umed - sări la cealaltă parte; dacă este necesar, schimbați pergamentul și se lasă timp de încă o jumătate de zi.
Noi verifica aspectul și la atingere: gata făcute confiat elastică, moale la mijloc, la exterior doar un pic mai lipicios - nu le usuce prea mult, în caz contrar, pulberea nu se va ține.
Asta-i cât de frumoasă strălucire în casă soare dovleac confiate!
Acum puteți roll-le pe toate părțile în zahăr pudră. pulbere subțire și delicată potrivită pentru acest scop, mai bine decât zahăr: mic „fir de praf“ mai bine să adere la suprafața fructelor confiate, decât cristalele mari de zahăr, și ssypanii în recipiente de depozitare nu permit piesele pentru a lipi împreună într-un mare Citron.
Magazin de dovleac confiate poate toată iarna într-un recipient închis ermetic - de exemplu, în borcane de sticlă cu capac cu filet.
Sau în sirop, cum gem - atunci etapele de uscare și obvalivaniya în pulbere omisă.
Pentru impregnare prăjituri dilueaza sirop de apă fiartă 1: 1.
Cu aceste „bucăți de soare“ este o toamnă fin și iarna - cald!