Diferențele Arabica din Robusta - de ce este mai bine împreună decât separat

Până în prezent Botanică au identificat mai mult de 90 de specii diferite de genul „cafea“, dar numai două dintre ele sunt cultivate pe scară industrială, și să acopere până la 98% din nevoile lumii. Aceasta se referă la o Arabica 70%, restul de 30 - Robusta®. Superficial boabe se pot distinge chiar un amator: în fructe Arabica alungite, după prăjire cereale devine o culoare uniformă. Fructele [...]

Până în prezent Botanică au identificat mai mult de 90 de specii diferite de genul „cafea“, dar numai două dintre ele sunt cultivate pe scară industrială, și să acopere până la 98% din nevoile lumii. Aceasta se referă la 70% Arabica. celelalte 30 - Robusta®.

Superficial boabe se pot distinge chiar un amator: în fructe Arabica alungite, după prăjire cereale devine o culoare uniformă. Robusta fructe rounder, inegal vopsite.

specii de Geografie

Robusta privi în jos și temperatura scade, iar locația plantației. Dacă Arabica cu siguranță trebuie să se pregătească pantele însorite ale munților și dealuri, Robusta® crește bine în văi, la o altitudine de 800 m deasupra nivelului mării.

Caracteristicile de cultivare

Arabica este foarte capricioasă și agronomi secole adus la lacrimi. Pentru început, că cele mai mici schimbări de temperatură reduc randamentul arborilor fragil. Aterizarea este foarte sensibile la boli, care mows literalmente plantație Wildfire. Ultima muscă în unguent - necesitatea polenizare incrucisata: în timpul înfloririi au nevoie de o temperatură perfectă și umiditate.

Robusta este ostilitate persistentă și invidie proprietarilor de cafea Arabica - se simte bine, chiar și în văi joase, cu umiditate ridicată în cazul în care Arabica răsfățat moare pur și simplu. soiuri de polenizate de auto-rezistente la boli majore concurent - rugina - și necesită mult mai puțin pe întreținere.

Compoziția și gust

De ce gurmanzi sunt atât de mândru de Arabica și Robusta disprețuiesc în mod deschis? Și de ce cele mai bune barmanii preferă compoziția mai multor clase? Faptul că Arabica și Robusta® sunt foarte diferite în compoziția lor, ci se completează reciproc perfect: Arabica moale și aromatice multe uleiuri esențiale, dar nu suficient cofeina. Robusta săracă în aroma, dar oferă o rezistență bună și o spumă stabilă.

Și ce fel de cafea pe care o alegeți? Încercați o varietate de cafea proaspăt prăjită magazin online coffee-shop24.ru și pentru a găsi gradul perfect.