Depozit de varză chineză pentru iarna la domiciliu

varză chinezească are o mulțime de avantaje față de alte culturi de crucifere, pentru care a și iubit de mulți grădinari. Deci, „pekinka“ maturizarea rapidă, supraviețuiește în condiții climatice diferite, oferă o recoltă bună chiar și pe soluri destul „sărace“. Ea are mai multe vitamine și minerale decât varza alba, are un gust delicat și este ușor de preparat. Unul dintre cele câteva dezavantaje - nu foarte înaltă calitate păstrare.

Grădinari care cresc această legumă, de multe ori de mirare cum de a stoca varză chinezească pentru iarna. și în timpul sezonului rece pentru a se bucura de vitamine salate proaspete. Secretul principal al câteva: soiuri de alegerea potrivită, stocarea și de a crea condiții optime în depozitare.

Selectarea soiurilor pentru depozitare

Dorind să crească varză chinezească pentru preparate de iarnă, ar trebui să ne amintim că diferite soiuri au diferite capacitatea de depozitare. Deci, hibrizii timpurii se coc cel mai rapid și diferă suculență și sensibilitate, dar nu sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung, cât de repede se ofilesc și putregai. Pentru spații libere pentru iarna este considerată optimă și la mijlocul soiuri târzii coacerii, cum ar fi:

Multe grădinari sunt sfătuiți să crească hibrizi, care a adus crescători ruși, pentru că ei iau în considerare particularitățile climatului local. Foarte bine stabilit și soiuri de „pekinki“ olandeze sunt rezistente la bolțuire, tolera vreme si temperatura schimbarile reci.
la conținutul ↑

Regulile de bază de varză recoltare chineză pentru iarna

Pentru depozitarea pe termen lung a proaspete varză chinezească, timp important să-l elimine din grădină. Agronomi recomanda pentru a recolta chiar înainte de îngheț, dar nu ar trebui să întârzie acest lucru, pentru că dacă „pekinka“ cade sub val de frig, calitatea sa de păstrare este mult mai rău.

Curățați varza ar trebui să fie rouă usuca câmp sau picături de ploaie în cazul în care a fost recent. Verze trebuie să fie uscată și spălați-le înainte de a depozita este imposibil, puteți doar ușor de la sol.

După recoltarea varza ar trebui să verifice pentru daunele produse de dăunători și boli. Verze pentru depozitare de iarnă trebuie să fie intact și sănătos, fără urme de atac de insecte, carii sau boli. „Capul“ este de a alege mare, dens, dar nu prea mare. În cazul în care frunzele superioare ale capetelor ușor deteriorate, acestea ar trebui să fie eliminate. Oricât de mult „dezbrăca“ varză chinezească nu poate fi, pentru că în acest caz, se usuca mai repede.

Mai mult, „pekinku“ ar trebui polietilenă sau rola în folie de plastic și a pus în depozit. Verze ar trebui să fie inspectate în mod regulat pentru a elimina frunzele care încep să se usuce sau putregai.
la conținutul ↑

Stocare chineză varză în pivniță

Cel mai bun loc pentru a stoca „pekinki“ este considerat a fi pivniță, deoarece este destul de mare de umiditate, iar mediul propriu nu prolifereze în mod activ microorganisme. Mâncat în depozit au o mulțime de spațiu liber, varza anterior Zamotaev din polietilenă sau folie trebuie să fie pliat lejer în cutii de lemn.

A se vedea, de asemenea: De ce înflorește varza

Există mai multe cerințe pentru condițiile de depozitare de varză chinezească în pivniță:

• umiditate relativă 95-98%;
• temperatură la + 2-3 grade;
• lipsa de mere proaspete de interior sau de alte fructe.

Dacă este prea uscat, în subsol, în apropiere de „pekinki“ puteți pune un castron de apă. Temperatura aerului, în orice caz, nu ar trebui să scadă sub 0 grade, deci este bine dacă magazia are un termostat. În ceea ce privește „vecinii“, mere și alte fructe secreta o substanta care cauzeaza frunze ofilite varză chinezească.

Cele optime „pekinka“ condiții pot fi stocate în pivniță 4 luni, și uneori mai mult.
la conținutul ↑

Depozitarea pentru iarnă într-un frigider

Când „pekinku“ nu pivniță poate fi pliat într-un frigider acasă. În acest caz, regulile pentru prepararea de capete sunt aceleași: acestea trebuie să fie curate, uscate, fără daune și urme de boli sau dăunători. Varza ar trebui, de asemenea, rola de până în folie de plastic sau pungi de plastic, astfel încât frunzele nu au format un condens.

Slazhivat „pekinku“ în frigider aveți nevoie într-un compartiment special pentru legume. Dacă nu există, atunci ai nevoie pentru a cumpăra un recipient din plastic cu capac. Varza este de asemenea necesar să se inspecteze periodic și elimina frunzele moarte.

Frigider varză chinezească pot fi stocate timp de aproximativ o lună.

Dacă frigiderul este loc pentru „pekinki“, acesta poate fi congelat. Pentru a face acest lucru, ar trebui să taie frunzele și locul în pungi de plastic și a pus în congelator. Înainte de congelare, puteți blanch varza: se fierbe timp de 2-3 minute în apă sărată. Deci, toate legumele vin nitrați, plus acesta va fi mult mai moale și mai moale.
la conținutul ↑

Storage „pekinki“ în formă uscată

varză chinezească poate fi uscată, făcând astfel un pansament gustoase pentru supe și alte feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, elimina frunzele deteriorate din capetele de varză, și toate celelalte fin tăiat în fâșii. Măcinat „pekinku“ a fost plasat într-un strat subțire de un uscător electric sau un cuptor.

In varza cuptor uscat la o temperatură de 50-100 modul convectie activat sau o ușă întredeschisă 3-4 ore. În uscător, pus la 50-60 grade temperatură și menținut acolo varză paie de aproximativ 5 ore.

A se păstra uscat varză chineză ar trebui să fie în saci de bumbac, astfel încât acesta va fi să „respire“ și nu umezi.
la conținutul ↑

Prepararea de salata de varză chinezească pentru iarna

Varză chinezească este perfect pentru recoltarea prin conservare, este posibil să se murarea, muratura, bautura, se adauga legume, carne și salate. În același timp, pentru astfel de preparate nu trebuie să se adapteze în mod specific rețete, deoarece „pekinka“ perfect cu diferite marinați.

Cei carora le place tapas pot găti tradițional Kimchi coreeană fel de mâncare - varza tocata intr-un sos picant.
la conținutul ↑

O dată pe săptămână, vom trimite un e-mail cele mai bune materiale noi ale site-ului nostru în această perioadă. Dezabona în orice moment! * Dar noi promitem că nu te va deranja :)