Prieteni. aproape toate dintre noi trebuie să se confrunte cu procedura de gătit de zi cu zi ca carne de decongelare. La prima vedere, totul este foarte ușor - carne umplut cu apă, și așteptați până când acesta devine moale. Dar nu atât de simplu - carne decongelat, astfel, putem spune mod barbar își pierde complet gustul și toate mesele preparate din ea, vom obține „de cauciuc“ gust (unii reușesc să umple carnea cu apă caldă, ceea ce agravează situația de două ori). Deci, cum dezghetati în mod corespunzător de carne de la domiciliu? La această întrebare vom încerca să răspundem în acest articol. Deci:
- Modul corect de a dezgheța de carne la domiciliu - este de a lăsa carnea în frigider pe cel mai mic raft. Această metodă nu este cel mai rapid, dar repet, cea mai corectă, deoarece cu această metodă de dejivrare cărnii își va păstra toată aroma. decongelare timp depinde de mărimea bucății de carne variază de la 2-3 ore până la o zi (dacă piesa cântărește aproximativ 2 kg).
- Este imposibil imediat după căldura de pornire decongelare de carne tratată (prăjire, de gătit, se coace), este necesar ca mai întâi să clătiți carne apă curentă și se tamponează cu un prosop de hârtie.
- Prin carnea decongelate în mod corespunzător trebuie să vină miros proaspăt, iar piesa va fi uniform umed pe tăiat.
- Pasărea poate fi decongelate în apă (rece), dar ar trebui să fie în ambalaj sau film.
- Acum, motivele pentru care este imposibil să se dezghețe carne în apă caldă sau rece, sau la temperatura camerei.
- Dezghetare carne în prada de apă caldă aspectul și gustul produsului. De la carne la apă în mișcare substanțe utile, iar pe stratul exterior al proteinelor din carne ori că un impact extrem de negativ asupra gustului.
- Atunci când decongelarea cu apă rece, din carne și du-te nutrienți. Dacă, cu toate acestea, există necesitatea de a dezgheța carnea repede, piesa trebuie să fie plasat într-o pungă de plastic sigilată.
- Dezghețarea carnea la temperatura camerei, exista riscul de intoxicatii alimentare, ca la domiciliu pe temperatura de carne la o viteză mare incepe sa se imperecheze microbi și bacterii.
- Nu este recomandat să dezghețați carne în cuptorul cu microunde, deoarece acest lucru se observă, de asemenea, o mare pierdere de aromă. Desigur, puteți recurge la acest mod de dezghețare, în cazul în care viteza este mai importantă decât gustul de mese de gătit terminat pentru tine. Dar decongelat astfel încât carnea să fie pregătită imediat.
