Decaparea castraveți într-un butoi sau o cadă, despre rosii (tomate) - video, fotografii, răspunde

castraveți Anterior, aproape în fiecare iarnă familie din mediul rural sărate în butoaie, butoaie folosind un volum destul de mare (50 până la 100 de litri). Familiile erau mari, iar acest produs mănâncă, de asemenea, cantități mari. Acum, ori s-au schimbat și a devenit mai castraveți de conserve băncile folosind oțet. Dar, în urmă cu doi ani am cumpărat 2 volum mic de căzi de 10 litri. Iar pentru al doilea an am săruri în castraveți și roșii, și că, în acest an urozhaynayagryadochka mea cultivata excelent pentru decapare castraveți.

Se colectează castraveți decaparea ar trebui să fie dimineața devreme, și din ziua 6 a lunii noi pe luna în creștere. În acest moment, castraveți a produs mult mai puternic în comparație cu momentul în care luna este in scadere.

Imediat după recoltarea castraveți umplut cu apă cu gheață, în cazul în care există un astfel, plasat apoi în apă cu gheață. În astfel de castraveți de apă ar trebui să stea timp de 2-3 ore.

În acest timp, în mod normal recoltate condimente, și a pregătit un butoi sau cada.

De condimente Eu folosesc mărar, frunze de coacăz negru, frunze și hrean. Daca nu sunteti un butoi de stejar, este de dorit să se adauge frunze de stejar sau cires, deoarece taninuri ajuta la castraveți rămân puternice. De asemenea, așa cum condimentele folosite, de asemenea, tarhon. Un frunze de hrean sunt uneori înlocuite cu usturoi. Dar aceasta este ceea ce se numește gustul tau.

Atâta timp cât obține castraveți umed, este de dorit să se prepare saramura, eu personal se fierbe, se răcește și apăra. Apa intră în saramură și sare la 10 litri. apă 600-700 grame. sare, în funcție de mărimea de castraveți și de depozitare.

Pregatesc cada, după cum urmează: zaparivat apă clocotită cu o crenguta de ienupăr, aproximativ o jumătate de oră, apoi se spală bine cu apă curată și să se usuce, de cotitură cu susul în jos.

Dacă ați achiziționat un nou TVA de stejar sau de butoi, pre-săptămână și jumătate ar trebui să fie udat cu apă rece, cu schimbarea sa de zi cu zi, în caz contrar cantitatea de taninuri este excesivă, că doar ruina castraveții dumneavoastră.

Frunzele picante după spălare recoltare și uscat pe un șervețel sau prosop. Frunzele de hrean coacăz lăsate intacte, mărar tăiat o medie de 5 cm lungime, cu cea mai bună calitate de fenicul este atunci când este sub umbrele cu semințe verzi.

Deci, suntem pregătiți, rămâne să completeze cada noastră.

În acest scop, fundul căptușit cu frunze de hrean, apoi frunze de coacăz negru și turnat deasupra mărar. Acest featherbed picant pus castraveți, în poziție verticală, deoarece acestea sunt în creștere pe o ramură. Pe primul rând de standuri pentru a pune castraveți mai mari.

Pe partea de sus a primului rând, facem un al doilea strat de condimente și din nou să stabilească ferm castraveți. Am un 10 litri, cada este curățat stratul 2 castraveții mijlocii. Top toate condimentele din nou blanketed, numai în sens invers: mărar, frunze de coacăz negru, iar pe partea de sus a adăposti deja toate frunzele de hrean.

Cada de baie ar trebui să fie umplut la început. Rămâne să se toarnă cu grijă răcit saramură supernatant, care durează aproximativ 5-6 litri. Tot cada este plin, este acum un capac etanș.

Înainte de a pune cada în pivniță, ar trebui să dețină o zi la temperatura camerei (18-20 grade), pentru a începe să se formeze acid lactic în castraveți, care este o sare conservant suplimentar. Apoi cada este curățată într-o pivniță sau un ghețar.

Dacă temperatura în pivniță nu este mai mare de 5 grade, astfel castraveți pot fi stocate până anul viitor. Dacă aveți de gând să mănânce castraveți mult mai devreme, este posibil să se păstreze subteran cada sau subsol, dar poate fi depozitat pentru nu mai mult de 2-3 luni.

În cazul în care castraveți de mărime medie, ei vor fi gata să mănânce în 2-3 săptămâni. Eu personal acel an a luat cada lui în ajunul Anului Nou decât oaspeții plăcut surprins. Sper că în acest an castraveți obține, de asemenea, gloria.