De îndată ce au băut ceai în Yaroslavl - teaterra, teaterra

De îndată ce au băut ceai în Yaroslavl

Pentru a spune că Yaroslavl iubesc ceaiul, atunci nu spune nimic. Tea Party în Yaroslavl - nu este doar o tradiție sau ceremonie, este un fel de viziune asupra lumii și modul de viață.

Ceaiul ca o piesă de teatru
Modern Yaroslavl, moștenitori ai celor puternici, in Upper „vodohlebov“ gust de cafea în multe cafenele din oraș, nu-mi amintesc că „ceaiul“ a fost făcută să meargă ca o piesă de teatru.

Tea Party Craze sa răspândit avem în prima jumătate a secolului al XIX-lea. Plăcerea a fost la acel moment destul de scump, iar în acest proces, ci mai degrabă în „ceremonie“ Tea Party „și-a exprimat“ totul. nobilimea de onoare a fost la dureri pentru a sublinia eleganța ceremoniei ceaiului, comercianți de putere, observând decență, au fost conversație sedarea, cetățenii obișnuiți, și țărani, de asemenea, a încercat „să nu piardă față.“

Uneori, ceai transformat într-o piesă de teatru și efectuat în public. Samovar efectuate în stradă, astfel încât să se extindă de la strada ar putea viziona ceai de fapt, dar nu a putut vedea ce familia consumate ca ceai. Faptul este că, în lipsa ceaiului sa decis să înlocuiască compuși care culoarea de la o distanță ar putea fi confundat cu o băutură nobilă. Gustul acestui tip de ceaiuri auto-a făcut a fost să-l puneți blând, controversat. De exemplu, se obișnuia să mănânce ceaiuri de morcov. În această familie greu să bea ceai, și turnarea din nou „ceai“, care se luptă suflă în farfurioara, care, de altfel, sa decis să păstreze mândru și elegant.

Mai ales elegant crede că deține farfuriei la indemana sau in palma, care deține marginea cu degetul mare. Alții a precizat că familia nu se confruntă cu dificultăți financiare, dimpotrivă, o astfel de familie onorabilă, bogată.

Mai târziu, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, odată cu dezvoltarea chaetorgovli și apariția de ceaiuri ieftine a băut cel puțin 3 - 4 ori pe zi.

Una dintre cele mai populare magazin de ceai este Vlasievskaya Street (acum Liberty Street).

documente Klirovye arată că casa cu două etaje pe colțul străzii, cu un semn de ceai Vlasievskaya magazin Sergei Vasilievich Perloff aparținut bisericii Vlasievskaya, închiriați distribuit negustor de ceai pe an, în 2600 ruble - suma foarte impresionant pentru 1900s.

Miere, fructe de padure si turta dulce
Consumul de ceai a fost însoțită de lapte, pâine, gem, prăjituri, covrigi. Abundența de provizie de pe masa a subliniat gazda corpolență. caracteristică Yaroslavl a bucătăriei era o mare varietate de feluri de mâncare de făină. Copt pâine peste tot. Oamenii sunt mai ușor de a coace propria pâine, mai bogate preferat să pâine de grâu. „Miere și fructe de pădure au fost în vechea bucătăria rusă este dulciurile nu numai ei înșiși, ci, de asemenea, baza pe care siropurile create și gemuri. Și când este amestecat cu făina și untul, făină și ouă, miere și fructe de padure au stat la baza produsului dulce național românesc - turtă dulce ".

In Yaroslavl produs turte de diferite tipuri: prime, nu coapte, dar pliate într-un test mod special (Kaluzhskoe aluat Soloduha, Kulaga), în care realizează efectul aromatizant tratamentului prelungit. De exemplu, Coulagot pregătit, timp de 3 - 5 zile, timp în care scorurile timp trebuiau să efectueze vase grele Coulagot de cuptorul preîncălzit pentru îngheț și spate, crearea unei picături de temperatură ascuțite.

Ne-a plăcut conaționalii noștri și o altă bucătărie fel de mâncare Yaroslavl - levishniki (levashniki). Acestea sunt preparate din afine cu atenție piure fructe de pădure, cireșe, cireșe sau căpșuni, uscate strat subțire de soare.

Evaluate la masă și mânji, și bomboane.

Mânji - un fel de un vas de ridiche uscate, măcinate în făină și preparate cu miere, nucșoară, cuișoare, piper și șofran.

Paste - delicatețe Rusă, cunoscută încă din secolul al XIV-lea. Ca morcovi, bomboane primit de dezvoltare regională. O caracteristică a unui produs de cofetărie bezea pur românesc a fost că a fost făcută din Antonov Mere soiuri românești, care au răspândit în Europa de Vest. Yaroslavl, cu toate acestea, a constatat că bomboane pot fi făcute ca afine, cenușă de munte, zmeură, mure, dar acest lucru bomboane ieși mai rău, mai puțin densă. Prin urmare, fructe cu boabe de oțel bomboane utilizate ca supliment sau ca o garnitură între straturi paste malic. A doua componentă majoră a pastelor era miere.

, dar nu un paste de componente obligatorii terțe au fost ouă, mai precis, albusul.

Dar, fructe, chiar și în familii de comercianți au apărut pe masa de foarte multe ori, numai în zilele de sărbătoare majore.