de iapă - producția de lapte băuturii de capră, proprietățile sale utile

Valoarea energetică koumiss a produsului:
Proteine: 2,1 g
Grăsime: 1,9 g
Carbohidrații: 5 g

Koumiss - o băutură din lapte fermentat alb, care tinde să spumă. Asigurați-l de lapte mare (lapte de capră, uneori), folosind o fermentație alcoolică sau acid lactic. Laptele proaspăt este turnat într-o capacitate neobișnuită, care are o formă cilindrică, cu un gât conic. În capac există o gaură în care pol-bătător. Împreună cu fermentul laptelui depozitat în container timp de câteva zile. Periodic, este nevoie să se agită până lichidul timp de câteva ore.

Numit Mare este încă „în viață“, băutură, deoarece nu pot fi stocate, și produc o în cantități mari întreprinderi destul de complicată. Structura acestui produs conține alcool. sumă care ajunge uneori la aproximativ 4,5.

Există o kumys de clasificare definite în funcție de coacere:

Slab - 1 vol. Această băutură este menținută numai în timpul zilei. Acest kumys practic nici o spumă și un acid tare, și, în general, este foarte similar cu laptele. Dacă este un pic se ridice în picioare, apoi exfoliaza aproape imediat.
Medie - 1,75 vol. Pentru maturarea băuturii suficient timp de 2 zile. Această iapă are o aciditate clar și stabil de spumă. Un astfel de produs are o structură uniformă stabilă.
Strong - 3 vol. Această băutură este menținută timp de 3 zile. Structura unui astfel de lichid kumys, spuma nu este stabilă, și are un gust acru.

Selecția și depozitarea

Alege mare nevoie ca și alte produse lactate. Pentru că nu poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, produsul care este prezentat pe rafturile magazinelor nu este real, este doar un fel de o imitație a menționat mai sus bea lapte fermentat. Păstrați iapa tradițională ar trebui să fie pe raftul din mijloc al frigiderului nu mai mult de 3 zile.

proprietăţi utile

Din cauza koumiss include substanțe cu activitate antibiotică și acid lactic, băutura este recomandată utilizarea pentru persoanele cu tuberculoză, și în prezența bolilor infecțioase și inflamatorii. În plus, acest produs ajută la îmbunătățirea digestibilitatea produselor alimentare și a sistemului digestiv în ansamblu.

Calorii kumys mici, ceea ce înseamnă că acesta poate fi utilizat în perioada de pierdere în greutate, precum și persoanele cu obezitate.

De asemenea, în sostavvyshenazvannogo bea lapte fermentat este colină. care normalizează nivelul colesterolului din sânge. precum și este necesar pentru desfășurarea normală a proceselor metabolice din organism. Există în această băutură mai mult și fosfor. care este activ implicat în sinteza proteinelor și în recuperarea mușchilor și a țesutului osos. Datorită prezenței potasiului îmbunătățește sistemul cardiovascular. Acesta conține, de asemenea, calciu și koumiss. care intareste oasele, dintii si unghiile.

Utilizarea la gătit

lapte de iapă este cel mai des folosit ca o băutură răcoritoare auto, care are, de asemenea, un ușor efect face în stare de ebrietate.

Utilizarea în cosmetologie

Proprietăți utile de koumiss sunt folosite în scopuri cosmetice. Această băutură este benefic pentru starea parului. Ele sunt groase, strălucitoare, puternic și voluminoase. Măștile pe baza acestei băuturi este, de asemenea, recomandat pentru bărbați care încep să meargă chel. În plus, băutura poate fi încă folosit pentru îngrijirea pielii. De exemplu, pentru a reduce conținutul de grăsimi, este necesar pentru a șterge fața de lapte de mai multe ori pe zi a lui iapă. În plus, bea lapte fermentat va ajuta la îmbunătățirea stării de îmbătrânire a pielii.

Producția la domiciliu

Pentru a se bucura de lapte de iapă delicios, este ușor de a face la domiciliu. Desigur, băutura nu va prezenta, dar foarte plină de satisfacții. Pentru a face acest lucru, trebuie să ia un litru de lapte degresat o vacă sau o capră, un pahar de apă purificată. 3 h. Linguri de zahăr. acesta poate fi înlocuit cu miere. În plus, aveți nevoie pentru a lua o pereche de artă. linguri de iaurt. și circa 5 g de drojdie. Lapte conecta cu apă, set Saha și răcit la aproximativ 20 de grade. Apoi vom trimite la iaurt. obvorachivaem feluri de mâncare pătură sau un prosop și a pus într-un loc cald, temperatura ar trebui să fie de aproximativ 30 de grade, în cazul în care câteva ore. În cazul în care laptele devine acru ar trebui să se agită până la a scăpa de crocanta de proteine, în cazul în care nu, atunci lichidul este mai bine tulpina prin tifon. Acum este timpul pentru a dizolva drojdia cu apă caldă până la consistența cremă groasă. pentru a adăuga un vârf de cuțit de zahăr. Amestecul rezultat se toarnă în lapte churned și se amestecă bine. Apoi se toarnă lichidul în sticle, aproape ermetic și se lasă timp de o jumătate de oră. Nu este nevoie să se toarnă lichidul la gât, ca sticla poate exploda. Când vezi că sticlele sunt formate din gaze, acestea trebuie să fie puse în apă cu gheață sau un frigider. Dacă observați că formarea de gaz a oprit, iapa este gata de utilizare. Nu vorbi de sticla, altfel ele vor exploda, cum ar fi șampanie.

Utilizarea koumiss și tratament

Beneficii kumys utilizate pe scară largă în rețete de medicina tradițională. Se recomandă să bea această băutură cu deficit de vitamina, precum și epuizare. vindecătorii tradiționali mare numit „băutură pentru eroi“, deoarece oferă putere și energie, și este benefic pentru sistemul nervos.

rău Kumys și contraindicații

Harm mare poate aduce persoanele cu intoleranță individuală la produs. Descotoroseste utilizarea acestei băuturi este în valoare dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal. Contraindicații la utilizarea koumiss au persoanele cu boli ale glandelor digestive.