De ce nu pot da copiilor lor de zahăr - copii sănătoși

De ce nu pot da de zahăr lor copii

• Vezi imagine mai mare
  

creștere bruscă constantă a glucozei în corpul copilului interferează cu viziune, vasele de sange - toate organele și țesuturile. Încălcați toate procesele metabolice din organism.

La mijlocul secolului al XIX-lea, persoana medie consumă cinci kilograme de zahăr pe an, iar în secolul al XX-lea, apetitul lui a crescut la 70 de kilograme, iar această cifră este în creștere în fiecare an. Copiii noștri primesc în vremurile mai mult decât părinții Saharei lor. Astăzi medie copil mic dejun 18 la sută mai dulce decât acum trei ani. În nici un zahăr vitamine, minerale, nu exista nici o fibra, valoarea sa calorica 399 kcal la 100 de grame, și numai funcția sa - creste instantaneu nivelurile de glucoză din sânge și păcăli creierul saturației rapid. Cum să înlocuiască zahărul dăunător este gustos și sănătos, am întrebat expertul nostru - companie dietetician doar pentru tine Olga Pashkov.

glucoză util nociv

Zahăr sau, în termeni științifici, zaharoza este scindat în intestinul uman la glucoză și fructoză. Formula moleculară au aceleași, doar „coada“ ale moleculelor sunt transformate în direcții diferite, care dă imediat substanțele proprietăți și funcții diferite. Deci, molecula de glucoză este absorbită foarte repede de organism, ridicarea nivelului de zahar din sange instantaneu.

Glucoză - principala sursă de energie în organism. Se merge direct la creier, fără ea nu poate funcționa - atunci când scade sub un anumit nivel persoana își pierde cunoștința.

Când echilibrat în mod corespunzător dieta care include o mulțime de glucide complexe, minerale și celuloză, nivelurile de glucoza pe tot parcursul zilei menținut la un nivel optim. În cazul în care puterea nu este echilibrat, neregulat, atunci există sentimentul de foame, iar creierul necesita cresterea nivelului de glucoza. Și cel mai rapid mod de a obține energie pentru creier in sine - ajunge să mănânce ceva dulce.

În plus, natura a aranjat totul cu înțelepciune și a creat un „depozit“ de glucoză în rezervă, doar în cazul în care, sub forma de glicogen in ficat si muschi. Dar când „depozitele“ revărsare, excesul de glucoza este depozitată în țesuturile grase.

Pe creșterea glucozei din sange raspunde la insulina, care este secretat de pancreas, a fost cel care ajută glucoza să pătrundă în celulă organe și țesuturi, insulino-dependent - mușchi, grăsimi și ficat.

Atunci când zahărul din sânge crește brusc, crește nivelul de insulină în sânge - este o sarcină constantă asupra pancreasului. Pentru un corp tânăr suficient de 3-5 zile, o astfel de suprasarcină, să bat toate echilibrul carbohidrati.

Îmbunătățirea continuă a glucozei în corpul copilului este periculos nu numai excesul de greutate, dar, de asemenea, o încălcare a functiei de proteine, saturația de oxigen - există o lovitură la vasele, cu deficiențe de vedere - la toate organele și țesuturile, crește riscul de a dezvolta diabet zaharat.

Apropo, fructoza - al doilea element, care este conținut în zahăr, care a recomandat anterior ca un substitut pentru glucoza, merge în țesutul gras mai rapid și mai ușor, ceea ce duce la obezitate.

Cum de a menține echilibrul de glucoză în sânge

Principala cale de a menține echilibrul de glucoză în sânge - este buna hrana care ofera organismului copilului cu vitamine esentiale, oligoelemente si glucide complexe.

De exemplu, crom este esențială pentru metabolismul zahărului. Când este crom organism deficiență se simte nevoia de acru, și mai multe zaharuri, rezervele mai mari de crom sărăcit.

Cromul se găsește în pește, crustacee, carne, gălbenuș de ou. La o alergie sau intoleranță la aceste produse, asigurați-vă că pentru a compensa deficitul cu ajutorul suplimentelor alimentare.

Care este indicele glicemic

În ultimii ani, atunci când vine vorba de nutritie echilibrata, de multe ori vorbesc de „index glicemic.“ Și acest lucru nu este nimic, ca o măsură a capacității de alimente pentru a influența nivelul de zahăr (sau glucoză) în sânge.

Mai mult în dieta de carbohidrati simpli, care au un indice glicemic ridicat, mai rapide și mai puternice creșteri ale nivelului de zahăr din sânge, determinând organismul să întârzie în țesutul adipos în exces. Pe de altă parte, cu atât mai mult alimentele dieta cu indice glicemic mic (cereale, legume, paste, dur, pâine integrală de grâu), mai mici salturi glucoza, care, odată folosit de celule, și de a salva în țesutul adipos este nimic.

Până în prezent, de la oamenii de chimie inteleg ce carbohidratii sunt diferite unele de altele, se poate imagina că carbohidrati simpli, cum ar fi margele individuale, care sunt absorbite instantaneu și dramatic crește nivelul de glucoză. Un complex de carbohidrati - un fir de perle, ramificate, cu mai multe straturi - ele constau din câteva molecule. Glucoză cu ei în sânge lent și uniform, atâta timp cât este necesar, iar senzatia de satietate dureaza mai mult.

Considerată indice glicemic ridicat mai mult de 60. Și cea mai mică index, produsul este util în termeni de încărcare carbohidrați.

Pe indicele glicemic poate fi influențată în diferite moduri.

• Cat mai multe fibre în produs, este mai scăzut indicele. Fibra nu este de zahăr, și în fructe, chiar și cel mai dulce, există. Prin urmare, în prepararea meselor pentru copii: cereale, coapte, compot de fructe - de zahăr ar trebui să fie înlocuite cu fructe dulci sau fructe uscate.
• Cu cât un produs este gătit, cu atât mai mult se ridica deasupra indicelui. De exemplu, indicele de morcovi fierte - 70, și brute - doar 30. Prin urmare, legumele trebuie consumate crude sau fierte la o stare de „al dente“ - au nevoie de un pic de ronțăit.
• mese Pyurirovannye sunt digerate mai rapid - astfel, indicele lor este, de asemenea, mai mare decât cea a întregului.
• Prezența în comun a proteinelor și a grăsimilor mai mici indicele glicemic al alimentelor. Aceasta este, în cazul în care brânza de vaci presărate cu zahăr, apoi suge glucoza din sânge este semnificativ mai mică decât dacă mănânci doar o linguriță de zahăr.

Prin urmare, oricât de ciudat ar suna, dar mânca tort bezea, în cazul în care indicele este redus de proteine, mai utilă decât doar să bea ceai cu zahar. Deși prăjituri, desigur, nu este, de asemenea, cea mai bună cale de ieșire.

recomandări nutriționist

• Este necesar să se elimine toate zahărul din băuturile. În cazul în care copilul este folosit pentru a bea ceai cu zahar, reduce treptat cantitatea la zero - receptorii reconstruita treptat, și în curând organismul se obișnuiește să se bucure de gustul de ceai.
• elimina complet sifon cu zahar - gaze naturale contribuie la o absorbție mai rapidă a glucozei.
• Dacă am vrut ceva dulce, de coacere, de exemplu, utilizați îndulcitori naturali: sirop de agave, sirop sau napi, cum ar fi plante medicinale miere - Stevia, este adevărat, are o aroma de lemn dulce, care nu este tot de suferit. Într-un număr mic de copii pot fi folosite înlocuitor de zahăr eritritol, care este produs din porumb - nu contine calorii, nu are nici un efect asupra metabolismului carbohidraților și aprobat de către Institutul de Nutritie. Cu toate acestea, copiii încă de preferat la alternative naturale.
• Încercați să nu folosiți zahăr ca un conservant. Jam, dacă este posibil, înlocuiți cu proaspete, în cazuri extreme - fructe de pădure congelate. De exemplu, un gem de zmeura vitamina C în 4-5 ori mai mică decât în ​​zmeură proaspătă, provitaminei A - 10 ori mai puțin și vitamine B și minerale - de 2 ori.