De ce cuțit de tăiat bucătărie

primii oameni încă de la începuturile civilizației umane a început să inventeze diverse adaptări pentru a supraviețui și pentru a face viața mai bună, mai confortabil. Unul dintre aceste dispozitive au avut un cuțit, cunoscut încă din epoca paleolitică. Prima lamă și prima toporul a avut forma de migdale, acestea sunt realizate din piatră și lăsate să doborâți copaci și folosit în timpul de vânătoare și de gătit. Mai târziu, cuțitele au început să se atașeze manere din lemn sau os. Proprietatea este un cutit care a folosit omul - este abilitatea de a reduce o varietate de articole. Această proprietate este direct dependentă de materialul din care a fost făcută lama și cum a fost ascuțit. Să încercăm să înțelegem de ce un cuțit de bucătărie este capabil să taie diferite produse alimentare și cum să-l folosească.

cuțit moderne și vechi, constă dintr-o lamă și un mâner. Lama este de obicei realizată din oțel, deoarece acest material are o rezistență suficientă, practic nici o coroziune (degradare fizico-chimice) și este ușor tochitsya. Mânerul este realizat din material plastic special sau lemn. Este claritatea cuțitului este calitatea superioară a acesteia. În cazul în care un cuțit de bucătărie destul de ascuțit, apoi utilizați pentru taiere de paine, legume sau carne să fie foarte problematică și uneori imposibil. Pentru ca ceva să taie, facem eforturi. În acest cuțit funcționează cu o forță distribuită pe suprafața lamei suficient de suprafață mică. Să se calculeze presiunea exercitată de suprafața de tăiere a lamei unui cuțit de bucătărie pe această temă să fie tăiate.

Lățimea suprafeței unei lame bine ascuțită a unui cuțit de bucătărie este de aproximativ 0,1 mm. Lungimea de lucru prin tăiere, de exemplu, aproximativ 4 cm de roșii. Prin urmare, aria suprafeței de tăiere a lamei unui cuțit de bucătărie este S = 4 10 -6 m 2 F. Forța cu care acționează lama pe o legumă, este aproximativ egală cu 5,4 N. Prin urmare, presiunea care are o suprafață de tăiere lama unui cuțit de bucătărie este:

Această presiune este suficient pentru a reduce pâine, legume sau carne. Pentru comparație, presiunea exercitată pe sol tractor doar 36000 Pa.

Un efect similar se observă atunci când se utilizează butoanele, cuie, șuruburi, foarfece și alte instrumente de tăiere. Dacă este necesar, se taie foarte greu și la elementele fragile același timp, cum ar fi sticla, dar claritatea este, de asemenea, puterea importantă a lamei. Prin urmare, să taie sticla folosind sticla cuțit de diamant, ca diamant - piatra cel mai durabil cunoscut de om. Calitatea de tăiere sau excizia necesită o înaltă calitate în mod corect și instrumente utilizate în mod corespunzător.

Materialul utilizat pentru tăiere poate fi neașteptat. Maestru de meserii artă populară sunt realizate din lemn. Sculptori creațiile lor din piatră. În timpul iernii, puteți vedea întreaga galerie de figuri sculptate din gheață. arta foarte neobișnuit de tăiere artistică de legume și fructe - sculptură în gastronomie - a venit la noi din sud-estul Asiei. În mod tradițional, pentru sculptură se potrivesc aproape orice legume: cartofi, o ridiche mare, castravete cu pielea netedă, dovleac tare și multe altele. Din fructele sunt cele mai potrivite pentru mere netede de taiere, lămâi proaspete și portocale, avocado, pepene galben și, desigur, pepeni verzi. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece dimensiunea unui pepene verde, este suficient de puternic pentru a coaja, precum și luminoase și culori contrastante fac posibilă obținerea unei lucrări foarte frumoase:

În plus, este important să ne amintim că utilizarea unui cuțit de bucătărie, precum și orice alt este asociat cu un risc de accidental tăiat și, prin urmare, are nevoie de tine foarte atent și de îngrijire în timpul tăierii.

Va oferim pentru a arăta creativitatea și sculpteze ceva frumos din mere sau de pere.