De ce clatite cu chefir rupte și stick la tigaie

Cel mai recent, pentru prima dată în cei 26 de ani am transformat cu succes clătite cu chefir, înainte de a fi fost o experiență amară în liceu și într-un fel puternic ma înstrăinat de aceste clatite. Dar toate aceste sfaturi au adunat prietenii și cunoscuții, se trase împreună și au început. Iată rețeta, concentrându-se pe regulile de la clatite lipirea:

Ingrediente: kefir (lapte fermentat I "Agusha") - 1 litru de apa - 1 lingura. Ouă - 3 buc. 1ch.l. sare și sodă, ulei vegetal - 3 linguri Făină - 3,5-4 articol. ulei vegetal sau grăsime pentru prăjit unt și clătite gata de ungere. Tigaia corectă de prăjire - o fontă groasă și extrem de grele sau o clătită modernă.

Mod de preparare: Se încălzește amestecul de iaurt, sare și ou la aproximativ 40 de grade (temperatură, dar caracteristicile fierbinți de fierbere), se adaugă făina la consistență lichidă de smântână. Mi-a luat 4 pahare pline McPhee (diferite de făină trebuie să fie un număr diferit), se adaugă suc diluat într-un pahar cu apă și ulei vegetal de fierbere. Se amestecă. Se coc clatite pe o tigaie puternic încălzit (am o fontă) cu o picătură de ulei vegetal. Odată ce puietul Pancake de la fara probleme vine unstuck din tigaie. A terminat strat clatite cu unt.

Pentru mine clătite iaurt cele mai delicioase. Un stick la tigaie, sau pot fi rupte din diverse motive, acestea sunt ușor de îndepărtat:

Adăugați puțină făină în aluat, aluatul nu trebuie să fie prea subțire,

tigaie trebuie să fie perfect curate, preferabil mari și bine încălzită, în cazul în care o clătită blocat, înainte de a turna aluatul pentru o nouă clătite. Curățați tava, apoi doar trece înapoi la coacere,

aluatul, se adaugă un pic de ulei vegetal,

pot fi defalcate în aluat și un alt ou.

Înșiși pe clatite iaurt delicat, așa că trebuie să le transforma cu atenție, adică, au nevoie de răbdare în coacere, dar acestea sunt foarte gustoase.

Clătite frământat cu lapte, apă, iaurt, zer, iaurt, bere și Dumnezeu știa încă știu pe ce.

Dar, în ceea ce privește lipirea la tigaie este complet lipsit de importanță, care este luată ca bază pentru clătite.

Pancakes nu ar trebui să rămânem la tigaie, precum și între testul și suprafața fierbinte a tigaie se formează un strat de aer. Aluatul nu are nevoie să adăugați ulei, iar tava în sine nu trebuie să fie unse.

Și de aceea nu există nici un decalaj de aer - este destul de o altă problemă. Cea mai probabilă opțiune - nu este suficient tigaie încălzită, precum și o cantitate mică de făină sau ouă în testul, și anume, lianți mici pentru un test bun.