De ce borcane de gem umflate care fac

Dacă familia ta iubește gem dulce și acru, apoi trebuie să-l păstreze în mod obișnuit. Dar, uneori, a constatat că borcane cu capace umflat, iar atunci când se deschide văzut că gem format suprafață insule de mucegai. Ce se poate face cu alimente stricate, într-adevăr trebuie să arunce toate?

De ce capacul pe un borcan de gem umflate?

Umflarea capacul pe un borcan de gem înseamnă că bacteriile intrat în ea, și a început să rătăcească. În timpul fermentatie alocate gaze care sunt bursting în interiorul capacului, ridicând însuși staniu subțire mod caracteristic. Acest blocaj este o nevoie urgentă de a deschide și de a examina conținutul băncilor - probabil, procesul este încă de la bun început, și puteți încerca să salvați blocajul.

Există mai multe motive pentru începutul gem fermentare:

- boabe sau de fructe pentru prepararea acestuia au fost insuficient enumerate și spălate, ei erau bulgări de pământ, praf sau alte impurități;

- au fost eliminate putred și fructe, care a servit ca sursă de microorganisme pentru întreaga masă gem deteriorate;

- atunci când este gătită într-un blocaj pus prea puțin zahăr, care servește ca un conservant care inhibă proliferarea microorganismelor;

- gem prea puțin de fierbere, astfel încât nu au fost distruse toate germenii si ciuperci, prinse în greutate boabe în grădină;

- bănci, care a fost răspândit gem, slab spălate sau sterilizate înainte de umplere;

- nu au fost curățate sau capace pentru cutii sterilizate;

- capacul a fost rola de rău pe la gât a cutiilor de conserve.

În orice caz, motivul pentru care blocajul fermentat, prin neglijență în timpul depozitării.

Este posibil să se digera gem rasfatat?

Jam, care este doar ușor afectată de procesul de fermentație, pot fi salvate în continuare. Pentru aceasta este necesar să se deschidă toate cutiile umflate, se îndepărtează stratul superior de spumă și mucegai (dacă ambele nu sunt prea multe) pentru a se toarnă conținutul într-un vas, care de obicei gem și fierte prin adăugarea de 200-300 g de zahăr per gem litru, se aduce la se fierbe.

Se fierbe gem fermentată durează cel puțin o jumătate de oră pentru a distruge toxinele formate prin activitatea microorganismelor sau mucegaiuri. În timpul gătirii, trebuie îndepărtate și eliminate spumei în creștere.

După o jumătate de oră de gem de gătit trebuie sa se toarnă în borcane uscate, prespălat și sterilizate și capace cu plută sterilă. Acest lucru ar trebui să se facă fără a întrerupe de gătit, adică gem se toarnă în borcane într-o stare de fierbere.

Nu poate fi depozitat pentru perioade lungi de timp a produsului, așa cum a lungul timpului alterează gustul și crește posibilitatea de a re-fermentare. Cel mai bine este să-l folosească pentru umplere plăcinte, jeleu sau de gătit caserole, și anume supuse unui tratament termic suplimentar.

Nu încercați să digere blocajul, procesul de fermentare, care a fost întâmplă pentru o lungă perioadă de timp. Este iremediabil alterarea gustului și mirosului, în afară, este posibil să fi acumulat prea multe reziduuri toxice de bacterii. Cel mai bun lucru pe care îl puteți face în acest caz - pentru a arunca greutate boabe putred și să curețe băncile.

În cazul în care zahărul gem

În acest caz, dacă blocajul este depozitat pentru prea mult timp, se poate de zahăr. Nimic în neregulă cu faptul că, și zahăr gem destul de comestibile. Acesta conține prea mult zahăr, și pentru anumite motive, acest zahăr a început spontan să cristalizeze.

În cazul în care gem de zahăr pe care nu le place, acesta poate fi digerat prin adăugarea de un pic de acid citric și apă clocotită. Per litru gem iau, de obicei trei linguri de apă și acid citric la vârful cuțitului. Pentru a rafina gustul și aroma în bazinul poate pune niste coji de lamaie.

Jam fierte timp de 5 minute, apoi ambalate în borcane sterile uscate sterilizate și capace rola.