Daunele alimentelor prajite

Nocivitatea alimentelor prăjite - efecte adverse asupra sănătății ale consumului regulat de alimente prajite.

actualitate

Realitatea este că aproape tot ceea ce ne-am mânca alimente prajite in fiecare zi - indiferent dacă este vorba de o bucată de carne sau ouă de găină obișnuit pentru micul dejun. În ciuda propagandei largă de gătit pentru un cuplu, și cu ajutorul de gătit mâncăruri prăjite sunt extrem de populare - în special datorită gustului său.

Cu toate acestea, de gătit în ulei este plină cu multe pericole. Poate că după ce a citit-le va decide să vă răsfățați cu ouă prăjite în loc de omletă, un bucătar de pui favorit în cuptor.

Primele minus alimentele „bold“ prajit este asociat cu o concentrație mare de grăsime. prajelile nu îndrăznesc să sune sau chiar un srednekaloriynymi scăzut de calorii. Toate acestea sunt foarte des alimente bogate in calorii. Digestia acestor alimente este dificil de dat organismului. Nivelul ridicat al consumului de grăsimi duce la dezvoltarea bolilor cardiovasculare, care astăzi sunt numărul unu cauza de deces la nivel mondial.

scăpa de vitamine

În ceea ce privește vitaminele și mineralele prezente în produs, din cauza temperaturilor ridicate care sunt distruse. În special sensibile la efectele vitaminelor A si temperatura E. Cu alte cuvinte, după ce obține prăjirea de feluri de mâncare lipsită sănătoase.

Bad „chimie“

Temperatura ridicată și durata gătitului afectează schimbarea compoziției uleiului, și, într-o direcție nefavorabilă. produși de descompunere extrem de volatile de substanțe chimice care încep să atace omul cu „aer“, adică, prin tractul respirator în timpul său de ulei de gătit spectacol. Eroare continuă atunci când persoana mănâncă un fel de mâncare, pentru că o mare parte din substanțele nocive sunt stocate în ulei. Cele mai multe dintre substanțele nocive se formează atunci când uleiul începe să fumeze, iar atunci când produsul începe să fie acoperite crusta prăjit și apoi ars în tigaie.

„Taboo“ este utilizarea repetată a aceluiași ulei, care este adesea err casnice economi și bucătari fără scrupule. Acumularea de substanțe nocive dăunătoare intestine - pereții și mucoasa acestuia. Aceasta poate provoca tulburări digestive (durere, greață, diaree).

Din păcate, pe această listă de efecte nocive nu se termina aici. Faptul că produsele din timpul uleiul de prăjire recuperat în apă. Amestecarea, crește rata de descompunere a grăsimii. În substanțe periculoase generate de petrol - cancerigeni (de la cancer cuvânt englezesc - cancer) care pot cauza cancer. Printre ei - acroleina substanta.

gătit prelungită, precum și utilizarea repetată a uleiului duce la formarea de radicali liberi, care suntem acum atât de des „speriat.“ Radicalii liberi prezenți în organism, însă numărul acestora este mai puternic organism a crescut de stres oxidativ la cald. Radicalii liberi sunt substanțe distrug molecula de activitate (le oxideze), care sunt în celulele noastre. corp sănătos să înlocuiască în mod constant astfel de celule deteriorate cu radicalii liberi noi si, astfel, ajuta corpul sa scape de celule vechi, este actualizat organism. Dar, atunci când organismul nu are timp să se ocupe de influența radicalilor, acestea provoacă boli grave, inclusiv cancerul, pentru că „greșit“ celulele canceroase sunt in masura sa se multiplica foarte rapid. In plus fata de oncologie radicalii liberi sunt cauza de accident vascular cerebral, infarct miocardic, îmbătrânirea prematură (o slăbire a oaselor, mușchilor, elasticitatea pielii scade, deteriorarea vederii si auzului, apar tulburări psihice). Evident, corpul trebuie să fie protejate de cantități excesive de radicali liberi, iar zharenkogo fanilor „In schimb, otrăvuri organismul, perturbarea cursul normal al reacțiilor biochimice.

transformare dăunătoare

Vă rugăm să fiți conștienți de faptul că grăsimile sunt transformate în acizi grași trans, datorită procesării la temperaturi ridicate. Acești compuși crește concentrația de colesterol din sânge. acizi grași trans reduc timpul de coagulare a sângelui, ceea ce crește riscul de tromboză și boli cardiace coronariene.

stomac săraci

prăjelile perturba procesul digestiv și deranjat funcția motorie a tractului gastro-intestinal. Mâncarea nu este derivat din intestin în timpul optim pentru a digera mult mai mult decât aburit sau fiert. De aceea, medicii sunt interzise la alimente prajite la pacienții care suferă de tulburări de alimentație. Dar, dacă nu doriți să devină un gastroenterolog pacient, un aliment prăjit este, de asemenea, mai bine să se uite.

Numai fapte dovedite

• provoacă inflamația articulațiilor;
• Aceasta crește tensiunea arterială;
• obturează arterele, provocând un accident vascular cerebral;
• declanșează boala Alzheimer;
• mânca o bucată de carne prăjită sau pizza - toate la fel ca uleiul din sticla pentru a bea.