Dagestan rețete de bucătărie și feluri de mâncare, în special

Bucătăria caucaziană extrem de diversă. Vorbind despre asta, nu ne putem opri atenția asupra bucătărie Daghestan. Este la fel de colorat ca secretele de gătit alte feluri de mâncare ale popoarelor caucaziene. Cu toate acestea, există, de asemenea, unele nuanțe care merită o privire mai atentă pentru a afla.

Formarea și caracteristici ale bucătăriei Daghestan

Pentru a înțelege ce este atât de atractiv bucătărie Daghestan, aveți nevoie pentru a avea o idee despre caracteristicile de formare a tuturor bucătăria caucaziană. Desigur, în cele mai vechi timpuri au existat legături de tranzacționare cu alte regiuni. Cu toate acestea, orice bucătărie este creată pe baza produselor și preferințele nu au fost importate și interne.

Prin urmare, bucătăria fel de mâncare Daghestan preparat inițial din produsele vegetale și animale, care pot fi găsite la îndemână. Prin urmare, flora și fauna terenului muntos afectează gătit.

Puteți lista principalele caracteristici ale bucătăriei locale. Printre acestea se numără:

• originalitate fără dificultate în gătit;
• multe condimente;
• sunt preferate feluri de mâncare din carne de miel și de carne de cal;
• Acesta este adesea folosit în gătit aluat;
• severitatea cele mai multe feluri de mâncare.

De regulă, se folosește rețetele sunt simple în compoziție. La crearea ei nu sunt produse folosite, care sunt dificil de obținut pe plan local. Noi nu vorbim despre delicii moderne, și anume feluri de mâncare naționale.

Orice lucru care poate fi pus în produsele alimentare, și au fost acum la bucătari de mână, feluri de mâncare Daghestan arata foarte impresionant, dar nu are nevoie de aptitudini speciale. Nu este un accident astfel de alimente preparate cu ușurință în aproape fiecare sat.

Condimente și bucătărie piper utilizarea Daghestan este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri. Pepper a pus în cele mai multe feluri de mâncare, și este considerat un naturale, bucătari Dagestan nu se poate face fără condimente. Asezonărilor aici sunt experți, multe plante cresc aici, pe teritoriul republicii. În special, în bucătărie tradițională este folosită în mod constant astfel de asezonare, ca:

Rezultatul este delicios, dar vasele picante, fiecare dintre care are propriile sale delicii speciale. Același fel de mâncare Daghestan poate prepara în diferite moduri, folosind diferite ingrediente. O altă caracteristică a - utilizarea pe scară largă de carne de oaie.

Carnea de porc nu este aproape utilizat în produsele alimentare, ceea ce indică influența Islamului asupra multor aspecte ale caucazieni. În al doilea rând numai mielul ar trebui să carne de vită. Mai puțin frecvente, dar încă se întâlnește și carne de cal ca materie primă pentru gătit.

Prin nuanțele pot fi atribuite la capacitatea de bucătari și bucătari Daghestan folosite pentru a găti o varietate de produse de către. Este facut din drob este folosit foarte ingenios inima, ficatul, intestinele, drob și așa mai departe. Mulți fani, referindu-se la delicii culinare locale, amintiți-vă, în primul rând, același miel pe care motii știu cum să gătească perfect.

Aluat - produs obligatoriu pentru a crea feluri de mâncare Daghestan. Există încă în loc de pâine de multe ori mâncat prăjituri de casă. tăiței de casă și folosite, care pot fi gătite multe feluri de mâncare delicioase - de exemplu, Stum-shourpa. Este un fel de tocană, care include, în plus față de fidea, chiar cartofi, carne și fasole.

În cele din urmă, este utilizat pe scară largă în bucătăria Daghestan și a produselor lactate. Smantana, brânză de vaci și brânză vin în multe feluri de mâncare, și puteți spune cu siguranță că bucătari locale apelează la aceste produse virtuoz, care combină adesea „jeleu“ și aluat pentru a face produse de patiserie extrem de gustoase. Confirmarea - prăjitura tradițională Daghestan - un miracol.

Mâncărurile tradiționale din bucătăria Daghestan.

bucătari Daghestan poate oferi o mulțime de feluri de mâncare foarte delicioase, pentru gătit, care nu necesită produse speciale. Iată câteva rețete din bucătăria Daghestan face popularitatea ei extraordinară.

Se pregătește o turtă de aluat nedospit. Se rostogoli să se dubleze tortilla, apoi suprapusă pe o umplutură tort, umplutura un al doilea capac de sus și fixați marginile.

Umplutura poate fi orice. Aici, carne și brânză, și ierburi. Acest tort este prăjit pe ambele părți pe o tavă fierbinte sau coaptă în cuptor, apoi unse cu ulei sau unsoare.

Mulți gurmanzi români cred că acest tip de ravioli. În Daghestan khinkal are mai multe tipuri (avare, Dargin, etc.), fiecare națiune pe care le pregătește în rețeta sa specifică, cu care au trecut pe la strămoșii lor.

Una dintre metodele de preparare: aluat proaspăt, frământat rece, se taie în bucăți mici și apoi fierte într-un bulion de carne, care până atunci a fost fierte miel cu ceapă. Pe masă se servește dintr-o dată pe un vas separat - el khinkal, supa, carne de vită fiartă și condimente de usturoi. O puteți găti în formă de supă, în cazul în care aluatul și carnea sunt pe placa cu supa.

Acest fel de mâncare este preparat din ficat de miel, care este mai întâi fiartă și apoi măcinate manual sau într-o mașină de tocat carne. Prin umplutura caise adăugate și ceapa se amestecă bine și apoi ambalate intestin de oaie în masă și se fierbe. Sohta foarte popular mult dincolo de granițele din Caucazul de Nord.

Viper - este vasul azer, este foarte similar cu dyushpyarya. Pentru prepararea acestui fel de mâncare este necesar să se framanta aluatul (faina, sare, ou și apă) pentru a se rostogolească și se taie în felii. În mijlocul cercului așterne umplutura. Umplutura se face din carne tocată cu ceapă și mirodenii, gata făcute umplutura înmuiate în oțet înainte de a pune niște aluat pentru a stoarce umplutura. După ce a pus afară umplutura, sculpta, creând o panglica frumos. Se fierbe în apă sărată, viperă fiartă se toarnă unt topit.

• Dolma - un favorit gurmanzi delicatese.

Ea nu face național bucătărie Daghestan și fără dulciuri. Aici, în primul rând, există o pastă făcută din făină și miere, servite pe masă cu nuci zdrobite fin. Halva este întotdeauna preparat pe Eid ul-Fitr. Un număr mare de dulciuri preparate pe Novruz Bayram. shaker-bura, baclavale, agitator-churek, gogaly, latimi gogaly.