cutie de brânză

Acest „districtul meu“, a declarat fondatorul companiei. Valeria Opanasyuk-vă că piața internă de brânză de luare poate fi un fel obișnuit românesc ca și castraveți de decapare.

Valeria educație financiară după absolvire a lucrat in consultanta. Cu toate acestea, munca, consumatoare de 14 # 8209; 15 ore pe zi, hrănite cu fata, iar vara trecută ea pur și simplu a demisionat de nicăieri. În destinul său în continuare a jucat un rol coincidență.

Astfel sa născut ideea CheeseBox - cutie universală, prin care oricine poate pregăti rapid și ușor o casă de brânză. Timp de o lună de nopți nedormite am dezvoltat ghiduri de proiectare și propriul site, în timp util pentru Anul Nou. Valeria a fost convins că cazul lor ar fi un cadou bun pentru amatorii culinare, și a făcut nici o greșeală - primele seturi de mozzarella și ricotta, halloumi și Shiz, de capră și cremă de brânză înainte de vacanță vândut foarte repede.

Acum CheeseBox - este chiar Valeria, soțul ei, care lucrează într-o altă societate, dar, în orice fel de ajutor ca soții să dezvolte proiectul, și prietenii vin - ei ajuta în marketing și PR. „Sper că, atunci când # 8209; unele cresc la mai mult personal, dar de fapt nu au nevoie de atât de mulți oameni: să externalizeze toate. Cumulăm ideile și toate lucrurile care fac operarea companiei. Acest lucru vă permite să mențină cea mai înaltă calitate, pentru că ne referim întotdeauna la specialiști „- spune Valery.

Inițial, compania a încercat să meargă la centrul de start-up culinare. Initial, totul a mers bine, un incubator de afaceri CheeseBox a mers pe o importantă expoziție din Milano și a lucrat într-o bucătărie restaurant, producția planificată în rețeaua de vânzare cu amănuntul. „Am fost oferit contractul de investiții, dar în cele din urmă ideile noastre privind cooperarea comună a mers, am decis să se dezvolte fără infuzii externe organic.

În plus, am ajuns la concluzia că avem calitatea poate scădea la ieșirea de vânzare cu amănuntul, - spune Valery. - Acum in stoc avem capacitatea de a stoca la temperatura potrivită, într-o cutie de ingrediente din frigider puse direct înainte de a trimite. Dar nu putem fi sută la sută sigur de stocare corecta a kit-uri în magazine de vânzare cu amănuntul. "

În interiorul fiecare cutie - tot ce ai nevoie pentru a face brânză. În plus față de lapte. Într-un set de mozzarella și ricotta brânză - cheag, acid citric, sare de mare, un set de linguri de măsurare, un termometru, o formă de pânză pentru brânză strecurat, instrucțiuni.

Cu toate acestea, este necesar pentru o bună brânză din lapte de calitate. Și aceasta este problema principală, spune Valery, „Ne-am mutat aproximativ 150 de litri de lapte de diferite mărci până când găsiți optimă. Ceea ce este acum vândute în magazine - pentru cea mai mare parte ceva, diluat în apă, o ficțiune ".

Ideal - rustic, dar puteți cumpăra atunci când sunteți sigur de calitate sută la sută, la fel ca în prepararea laptelui brânzei nu este pasteurizat. Cele mai exigente la calitatea de „materie primă“ - mozzarella. „Unii clienți spun că mozzarella propriu-zis se face numai din laptele de bivol negru, - spune Valery. - Dar există diferite tipuri de brânză, inclusiv lapte de vaca. Mai ales dacă nu păstrați într-o pereche de bivol pe balcon, pentru a găsi laptele lor este foarte dificil. Deci, puteți experimenta, să ia o capră sau lapte de oaie. Principalul lucru pe care a fost de calitate ".

Lapte pentru CheeseBox fondator mozzarella sfătuiește să cumpere lapte în automatele cu un control de bună calitate, sau butoaie, în cazul în care acesta este vândut de sticlă. Alte tipuri de brânză mai puțin „capricios“. De exemplu, pentru halloumi poate cumpăra aproape orice pachet de lapte pasteurizat, care spune ca „organic“ sau „fermă“. Dacă găsiți un lapte bun, atunci trebuie doar să urmezi instrucțiunile, atunci toate trebuie să iasă. Toate ingredientele pentru o cutie de atent selectate. „Componentele de bază - cheagul și cultură inițială - producție daneză, - spune fata. - Am fost în căutarea pentru o companie cu care colaborăm astăzi. Ei au preț rezonabil cu cea mai bună calitate ".

„O mulțime de familii tinere, - spune Valery. - De exemplu, ei cumpără kituri pentru brânză de capră, deoarece copilul are o alergie la laptele de vacă. Dar cel mai adesea doresc pur și simplu pentru a preveni copiii de la consumul de produse de o calitate îndoielnică. Apropo, de mozzarella CheeseBox de două ori mai ieftin decât magazin, spune Valeria.

În plus, este mai bine să mănânce în primele ore după preparare. Deși brânza din setul poate fi păstrat la frigider până la cinci zile, acesta are posibilitatea să-l încercați la vârf de aromă. „De asemenea, ne învățăm de la clienții noștri, - spune Valery. - Ei vin cu retete, trimite-ne. Cine # 8209; apoi se adaugă ierburi, stropire, inventând salate, mai ales halloumi. Și nici măcar nu bănuiesc că acest lucru ar putea fi preparat. Este foarte fascinat. "

„Ne dorim cu adevărat să facă o cutie de Camembert sau Brie. Clienții care cere, dar nu înțeleg dificultățile cu care este conectat, - spune Valeria. - Între timp, ideea noastră este de a învăța pe oameni cum # 8209; elementele de bază, pentru a arăta că brânza pentru a găti la domiciliu poate fi oricine. Prin urmare, kituri noastre - pentru brânză simplă. Camembert are nevoie de calificare, iar timpul - brânza este în vârstă de o lună în frigider, este necesar să se transforme în mod constant.

În plus, există probleme cu achiziționarea de mucegai bun, toate crescut foarte mult în preț. Și doriți să faceți o cutie pentru un preț adecvat. Lucrăm la ea ". Extinde în CheeseBox nu numai gama, ci și geografia de livrare. Inițial, compania a planificat să se concentreze doar pe Moscova și București, dar sa dovedit că în regiunile există un interes mare în seturi, în afară este mai ușor de a găsi lapte de înaltă calitate.

The DairyNews - Daily News a pieței produselor lactate.

Editorial DairyNews urmeaza principiile deschiderii, accesibilității și independenței - toate informațiile referitoare la producția de lapte și produse lactate, precum și cu privire la activitățile întreprinderilor - jucători pe piața produselor lactate este întotdeauna pe deplin accesibil și gratuit cititorilor.

The DairyNews - organizatorul unora dintre cele mai importante evenimente de pe piața produselor lactate din România, cum ar fi Summit-ul anual de produse lactate de vară și Vserumynskoe mișcare „Calea de lapte!“. În plus, DairyNews a format un număr de câmpuri de informații de formare, în cazul în care formarea și schimbul de practici de producție românești și străine - Școala Silozuri, Școala de animale tinere, școli sănătoase, o serie de seminare cu genericul „Cum de a construi o fabrică de lactate“.

DairyNews este un expert recunoscut pe piața mondială de lapte și acționează ca un partener sau un membru al acestor organizații și evenimente cum ar fi FIL, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint și altele internaționale.

Numărul certificatului de înregistrare a mass-media: numărul FS 77-61920