Custard profiterol - reteta cu pas cu pas fotografii

Profiterol - un mic briose cu aer (prăjituri) de patiserie choux umplut cu umpluturi dulci sau sărate. Francezii numesc aceste lucruri fel de mâncare petit choux, ceea ce înseamnă copil-varză, și le folosesc pe scară largă pentru toate tipurile de recepții. Vreau să împărtășesc o rețetă mare pentru profiterol choux patiserie, de altfel, celebrele Eclairs, sau, așa cum sunt numite, produse de patiserie cu cremă sunt preparate în același mod, numai dimensiunea de un pic mai mult.

(25 buc.) produse de patiserie Custard

• 150 c. făină
• 250 ml. apă
• 75 gr. unt
• Trei oua mari (150 g).
• 1 ou alb (opțional)
• 1/3 linguriță sare
• crema de ulei sau cremă

• Reteta clasica de patiserie choux făcut din apă, ulei, făină, ouă și sare. patiserie choux este potrivit atât pentru dulce și sărat pentru umplere. Dacă vrem să pregătească produse de patiserie foarte dulci, o parte din apă poate fi înlocuită cu lapte și se adaugă la aluat un pic de zahăr.
• Să începem. Am pus pe apă de foc, sare a pus, tăiat în bucăți de unt.
  
• Când apa fierbe, în care uleiul trebuie topit complet, adăugând la o dată făină. spatulă din lemn interfera intens. Ar trebui să obțineți un coc, care este ușor departe de pereții vasului. De obicei, acesta este unul sau două minute.
• Pan cu aluatul este scos din foc. Ne așteptăm câteva minute să se răcească puțin aluat.
• Adăugați primul un ou.
  
• Interferă cu o spatula de lemn. În acest caz, aluatul începe să fulg și să devină mai lichide. Continuați să se amestecă până când aluatul este din nou netedă.
  
• Adăugați al doilea ou, amestecati pana se omogenizeaza si cremos.
• Adăugați al treilea ou. Este important ca oul este complet amestecat cu aluatul.
  
• Pentru a choux profiterol de patiserie pentru o mai bună trandafir, adăugați un alt albușul de ou.
• Aluatul este bine, bate o spatula de lemn. Puteți folosi un mixer cu agitator cadru.
• Cu lingură de gătit sau o seringă care formează bile de aluat sunt puse imediat pe o foaie de copt acoperit cu (hârtie de calc) hârtie de copt sau pur si simplu unsa cu margarina.
• Noi luăm în considerare faptul că profiterol noastre cresc de două până la trei ori, astfel încât distanța dintre ele ar trebui să fie suficient de mare.
• Coacerea cu bile mici de patiserie choux pune în cuptorul preîncălzit. În funcție de dimensiunea profiterol coace 20-35 minute la o temperatură de 180-200 ° C Dacă „caracterul rău“ al cuptorului și de coacere de multe ori arde, temperatura este setată mai jos.
• bile Custard începe să crească rapid, formând fisuri pe suprafata.
• Primele 15-20 de minute nu se deschide cuptorul.
• Bunăvoința choux patiserie este definită după cum urmează. Dacă există bule de aer in fisuri, astfel încât nu există încă o mulțime de umiditate și profiterol nu sunt încă gata. În cazul în care produse de patiserie cu cremă trage la acest punct, se vor rezolva.
• Atunci când în crăpături nu vor fi bule și fisuri ei înșiși vor deveni chiar si de culoare roz, la fel ca toate prăjiturile, se scoate tava din cuptor.
• profiterol Custard au un bun rece în jos, numai atunci ele pot fi umplute cu umplutura. Cel mai simplu mod - cu atenție și tăiat cu un cuțit ascuțit și umplute cu unt sau cremă. În lapte condensat fotografie ulei crema cu cacao si fara.
• Puteți completa, de asemenea, profiterol umplute folosind o seringă de gătit, dar este mult mai morochlivo.
• În gătit, de profiterol nu sunt folosite doar pentru fabricarea de produse de patiserie cu cremă mici. Dintre ele fac celebrul croquembouche tort. Și dacă aluatul adăuga un pic de sare mai mult, usturoi uscat si patrunjel, apoi vom obține o pâine foarte gustoase cremă puțin, care este servit la supe.

La fel ca rețeta? Distribuiți prietenilor:

Aceste feluri de mâncare sunt în valoare de un try

Anna 11/22/14
Vă mulțumesc, gustoase dovedit :)

Vela 25/11/14
Am făcut totul așa cum scrie și tu. Uraaa am obține produse de patiserie cu cremă reale. Crema nu a făcut, pur și simplu nu calcula timpul înainte de sosirea oaspeților. Dar, dintr-o seringă le caramele (lapte condensat) și profiterol mele viteza de zbor umplut de lumină. A fost delicios. Vă mulțumim pentru reteta.

Julia 30/11/14
Torturi sunt impresionante. Sunt gata.

Svetlana 12/01/14
Principal se pregătească în mod corespunzător aluatul, orice altceva este o chestiune de tehnologie. Sunt folosind o seringă nashtampovat aproximativ cincizeci de pirozhenok zece minute. Baked repede. Așa că acum stau, așteptați până se răcește. Acum trebuie să le taie din aceeași seringă umplută cu cremă. Sunt sigur că va fi delicios))

Polina 17/01/15
Pentru prima dată am face aceste PIROZHENKO, nu cred că ei vor primi un astfel de frumos)). Am stat în frigider pentru crema, i-am biciuit în blender cu zahărul, și a umplut profiterol, în mijlocul unei zmeură boabe mai laid congelate. A fost delicios.

Alena
ksAnka, mulțumesc pentru pont. Cu temperatura, desigur, trebuie să ne concentrăm pe cuptorul. Eu gătesc, de obicei, profiterol 180, dar am convector electric și care distribuie mai uniform caldura. În cazul în care cuptorul nu este convecție forțată (ventilator), tigaia stabilit la poziția de mijloc, arzându acțiune pentru a atenua aerul cald care se ridica.

Pauline 04/02/15
Profiterol sa dovedit prima dată, nu mă așteptam. O astfel de aer, doar un basm. Crema De asemenea, am făcut eu, și în mijlocul unei piulițe pune migdale. Incredibil de delicios!

Svetlana 24/04/15
Vă mulțumim pentru reteta curat și simplu. profiterol făcute pentru prima dată, totul a mers foarte bine. Coaptă într-un cuptor electric pentru 35min cu modul convector. Crema se adaugă un pic de cacao, ciocolata sa dovedit. Foarte gustos!