Curry favoare și rețete delicioase - sfaturi de gătit pentru fani de a găti gustos - proprietar

Curcuma oferă curry luminoase de culoare Shutterstock.com

Numele Curry se traduce ca un sos. Popularitatea sa - în bogăția gustului și un beneficiu incredibil organismului - nu este o exagerare, din cauza curry include multe condimente, care sunt cunoscute pentru influența lor magic asupra sanatatii noastre. Popular în Europa de curry făcut britanic, care a adus din India.

Credeți că compoziția de curry este întotdeauna la fel? Deloc! Ei susțin că rețete de curry există mai mult de un milion. Această cifră este, probabil, exagerat, dar rețeta amestecului este într-adevăr foarte mult. În funcție de țară și regiune ca curry pot obține de-a lungul amendă de până la 25 de componente.

Curry în țările europene - nu prea picant, adaptat la gustul nostru obișnuit. În India, fiecare provincie are rețete proprii, unice, curry și țările din Asia s-ar putea lovi acuitate și arome neobișnuite. Curry este destul de universal: este utilizat pentru carne și pește, tocane de legume și supe. În India, este cel mai popular în diverse sosuri pentru orez.

Avem o bază de curry și condimente care pot fi variate. Este variabilitatea gustului și sunt interesați de acest condimente.

Baza: curry sau frunze de schinduf, piper, coriandru si turmeric. Această turmeric, care dă culoarea de condimente, este baza pentru amestec. frunze de curry, care a dat numele de condimente, uneori, nici măcar nu sunt incluse în compoziția sa. Acest arbust peren crește numai în India, astfel încât în ​​țările europene este înlocuit cu plante schinduf.

În Asia și indian curry întâlni Cassia exotice, chimion, asafoetida, galgant, kallidzherri.

Aproximativ 30% din curry este turmeric - mai precis, pulberea de rădăcină. Are o culoare frumoasă, gust foarte distinctiv, dar nu aroma prea luminos, care completează alte condimente.

Cât de util condiment

Ce este atât de util pentru acest condiment, oferă feluri de mâncare o culoare portocalie frumoasă și un gust neobișnuit? Experții spun că curry incetineste procesul de imbatranire, ajuta in lupta cu cancerul, reduce procesele inflamatorii in organism, curăță sângele și ficatul. În medicina ayurvedică, curry este folosit pentru a curata pielea, mai bine coagularea sangelui, ca un antipiretic eficient.

Pe un astfel de proces important în organism, aceasta afectează în primul rând baza de curry - turmeric. Chiar și în cele mai vechi timpuri locuitorii din India au fost realizate din lotiune speciala turmeric pentru ameliorarea inflamației, boli ale nazofaringe tratate cu decoct special de turmeric. Studiile științifice au dovedit că curcumă este un antioxidant puternic. Substanțele conținute în ea, sunt capabili de a bloca proteine ​​toxice si inhiba functia de gene care sunt responsabile pentru procesul de îmbătrânire.

Schinduful are acțiune antiinflamatoare și este foarte util pentru tuse pentru prevenirea bronșită. Tusea devine productivă, iar sputa nu stagna in bronhii.

Coriandru Bright stimuleaza pofta de mancare, o mare influență asupra sistemului digestiv. piper negru obișnuit - un mare ajutor pentru persoanele care suferă de diabet zaharat de tip II, deoarece conține o mulțime de crom, astfel încât organismul are nevoie in aceasta boala.

fapte interesante despre curry

Conform statisticilor, Curry - cel mai popular condiment din lume. Numai în China, popularitatea sa a provocat condimente locale unice.

In Europa, condimentul este utilizat în principal sub formă de pulbere, în timp ce în India este preparat cu ingrediente proaspete, imediat înainte de utilizare. Un amestec de curry, în funcție de compoziția de condimente poate fi nu numai o portocală, dar roșu și chiar verde.

Pentru curry aroma dezvăluit mai bine, înainte de a adăuga la condimentul poate prăji fel de mâncare pe o tigaie fierbinte uscat timp de aproximativ 20 de secunde.

O dovadă indirectă a ipotezei științifice care curcumă distruge proteinele daunatoare care contribuie la dezvoltarea de dementa, este faptul că, în India, demența afectează doar 5% dintre persoanele în vârstă.

retete utile cu curry

Piept de pui fiert cu ciuperci si feta

Piept de pui jumatati 4, 2-3 ciuperci proaspete, tomate 1, 50 g de feta, 1 cățel de usturoi. 50 g de smântână, 10 g de curry

Sânilor freca curry, ingredientele rămase pentru a se pisa și se amestecă. Piept de pus într-un cazan dublu sau un cuptor, de sus cu amestecul. timp de preparare - 30-40 de minute.

300 g de dovleac, 100 g de ceapa, 0,5 h. L. turmeric, 0,5 ore. l. curry, nucșoară. ghimbir, ardei iute si gust ceapa verde, fistic 30g, 50 ml de vin alb sec, piper, sare, ulei vegetal

Curățat tăiat în cuburi de dovleac, se taie marunt ceapa și se prăjește într-o tigaie timp de 5-6 minute. Se condimentează cu sare, se adaugă condimente, vin și se fierbe amestecul până când vinul se evaporă. Închideți tava cu un capac și insistă. Adăugați ceapa și fisticul verde tocat fin.

600 g de varză, 5 cartofi, bulbi 5, 1 lingura. l. curry, 100 g de pastă de tomate, cuișoare, sare și piper, ulei vegetal

Intr-o tigaie se prăjește ceapa, curry diluat în puțină apă și se adaugă la ceapa, 3 minute pentru a pune condimente rămase, conopidă. Pune-te pentru încă 10 minute. Cartofi se taie în cuburi, se amesteca cu pasta de tomate și a pus la varza. Fierbeti la foc mic pana cand se inmoaie, se condimentează cu sare înainte de servire.