curcan gustoase

Serviti prin rotirea pe un platou si se presara cu scortisoara.

Pui cu sos de arahide

1 pui o greutate de aproximativ 1,5 kg, becul 2, 1 oră. Lingura boabe de piper negru, 1 h. Semințe de coriandru, lingură gust sare, tulpină coriandru.

Pentru sos de nuci: 175 g nuci, 1 buchet coriandru proaspat, 1 lingura. pesmet lingură, 400 ml bulion de pui, 2 linguri. linguri de unt topit, suc. lamaie, un varf de cutit de boia dulce, sare dupa gust.

Spălat, taie carnea de pui in 4 bucati. Se umple această cantitate de apă rece pentru a acoperi doar pasărea. Pune ceapa, piper și coriandru, un pic de sare și se fierbe până când fierte complet. Se lasă să se răcească în bulion.

Scoateți supa de pui. Scoateți carnea de pe oase și se taie în bucăți mici și îngrijite.

Pune oasele supa de pui și pielea și se fierbe până până când nu au mai puțin de 400 ml de lichid. Strain.

Se prepară sosul. Se taie fin coriandru. nuci Gatiti pe o tigaie uscată sau în cuptor și aer uscat zdrobi bine. Se pun verde, nuci si biscuiti intr-un bol de porțelan mic si se framanta, turnarea în mod constant cald bulion, unt topit și suc de lămâie. Ar trebui să obțineți o masă groasă, similar cu smântână. Se presara cu boia și, dacă este necesar, se adaugă un pic de sare.

Pe un vas ceramic Spread jumătate plat din carne de pui tocat. Se toarnă o jumătate de sos de nuci. Se pune pe partea de sus a restului de carne, se toarnă restul de sos, garnisiti cu coriandru și se servește tulpină.

Pui cu sos de portocale

O combinație neobișnuită de pui prăjit și sos dulce-cald dă acest fel de mâncare o picanterie specială. Asigurați-vă că pentru a alege portocale dulci suculente cu pielea subțire. Dar numărul de ardei iute poate fi schimbat în funcție de gust.

4 mari sau 8 bucăți mici de pui portionata (porțiunea preferabil femurala) 3 linguri. ulei de măsline, portocaliu 2, 2 cepe mari, catei de usturoi 4, 2 h. semințe de coriandru lingura, gust de sare, 100 ml de suc natural de portocale, 150 ml de apă rece, 1 lingura. lingură de miere, 2 pod ardere ardei iute, 1 oră. linguriță scorțișoară 2-3 frunze de mentă proaspătă pentru decorare.

Prăjiți bucățile de pui în 1 lingura de ulei de masline pana se rumeneste si loc pe un vas separat.

Se spală portocalele și se taie fiecare in 8 felii. Ceapa se taie în inele și jumătate, usturoi, cotlet. Prăjire adâncă bun de căldură ceapa ulei si sotati rămase timp de 2-3 minute. Pune usturoi, felii de portocale, coriandru porumb, sare, se amestecă și se fierbe la foc foarte mic timp de aproximativ 1 minut.

Se amestecă suc de portocale cu apă și miere. Se toarnă amestecul portocaliu ceapa și se amestecă. Adăugați păstăi de ardei iute și scorțișoară. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de aproximativ 10 minute. Pune în bucățile de pui cu sos de fierbere, se amestecă ușor, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Nu uitați să îndepărtați din ardeiul iute fel de mâncare terminat!

Se serveste imediat, garnisit cu menta proaspata.

Pui la cuptor cu vinete și migdale

Acest fel de mancare este foarte popular în Istanbul, pe care toți experții consideră pe bună dreptate, un bastion de preparate din bucătăria clasică turcească.

8 bucăți de pui 4 vinete, 1 lingura. linguriță de sare, 100 ml de ulei vegetal, 2 linguri. linguri de migdale prăjite.

Sosul :. 100 ml de suc de lămâie, catei de usturoi 3-4, 1 linguriță mazăre ienibahar, sare dupa gust.

Se prepară sosul. Într-un castron ceramic, combinati suc de lămâie, usturoi zdrobit, piure de mazăre ienibahar și sare. Se toarnă sosul peste bucatile de pui si se lasa timp de 2 ore.

spălare vânătă prin îndepărtarea tulpinii uscate, tăiate de-a lungul plăcilor de 1 cm grosime și abundent se presară cu sare. După 10-15 minute, când vinetele se permite suc, se clătește cu apă rece, se usucă și se prăjește în ulei pana se rumeneste. Pune vinete gata pe prosoape de hârtie.

Scoateți bucățile de pui din marinata, pat uscat cu un prosop și se prăjește rapid in putin ulei pana se rumeneste. Apoi înveliți fiecare pui bucata 2-3 farfurie de vinete.

Puneți puiul pregătit pe fundul vasului ceramic sau tigaie. Se toarnă resturile marinat, se presara migdale zdrobite și pus într-un cuptor preîncălzit (180 ° C) timp de 15-20 minute. În cazul în care produsele alimentare începe să se coace mult pe partea de sus, se acoperă cu o mică bucată de folie.

Se serveste fierbinte, cu pâine proaspătă proaspătă.

pui cerchez

Bucătăria turcească nu a avut doar un impact enorm asupra tradițiilor culinare din cele mai apropiate vecinii lor: greci, armeni, bulgari, albanezi si arabi, dar, de asemenea, împrumutat de la ei câteva rețete de succes mai ales. Pui cercheză exemplu viu.

1 kg de carne de pui, 1 morcov, țelină 1 verde, 1 tulpină praz, 1 lingura. orez lingură, 1 buchet mic de pătrunjel, 3 cuisoare, gust de sare, 50 ml de ulei vegetal, 1 ceapa, 3-4 art. linguri de unt de arahide. h. lingurita ardei iute.

Sos: 125 g de nuci, 50 g pesmet, 1 cățel de usturoi, 2 lingurite boia, 200 ml supa de pui ..

Intr-o tigaie largă de apă Se fierbe 1 litru. Pune în fierbere, pui se spală cu apă, morcovi, țelină și praz și orezul bine spălat. Se aduce la fierbere. Pune asociate plante aromatice grinzi, cuișoare, și se fierbe la foc mic aproximativ 30 de minute sau până când puiul până când carnea este aproape gata. Nu ar trebui să fie foarte moale! Timp de 5 minute până la gătit se adaugă sare.