Cuprul avantaje vase și dezavantaje; cum să aibă grijă de vase de cupru
≡ ustensile Acasă → → Cosy casa cupru: avantaje și dezavantaje; cum să aibă grijă de feluri de mâncare de cupru, care este selectat de acoperire
Vase de cupru este frumos și elegant. Se spune că mâncarea este gătită într-o oală de cupru, are o aroma deosebita. În plus, ea se pregătește rapid si caldura este distribuita uniform pe suprafata. Cu toate acestea, acest metal scump au proprietăți neplăcute. Și de îngrijire pentru astfel de feluri de mâncare nu este ușor.
Cele mai bune ustensile de cupru
fierbătoare de cupru fac turcii, vase de cafea, tigăi, oale, boluri și alte ustensile. Ei vor decora interiorul tău. Multe case au fost conservate vase și bazine de cupru, care au fost moștenite de la generațiile mai în vârstă. În aceste bazine dori să facă gem. Și toate produsele alimentare în vase de cupru preparate rapid, deoarece cupru conductivitate termică ridicată și capacitate de căldură. În plus, cuprul are proprietati antibacteriene, prin urmare mâncarea gătită nu este stricat mai mult.
vase de cupru de calitate superioară are un alt avantaj: este durabil. Mai ales în cazul în care se urmărește sau forjare. Din păcate, de multe ori există falsurilor. Astfel de produse pot fi distinse prin greutatea sa de lumină. El este aproape la fel ca cea a unui tacâmuri similare din oțel inoxidabil sau aluminiu. De fapt, este celălalt metal, care este aplicat pe partea superioară a unui strat subțire de cupru. Complet ustensile de cupru mult mai greu.
acoperire internă de vase de cupru
Vase de cupru are adesea o parte interioară din oțel inoxidabil sau staniu placat cu staniu. Găsit strat de nichel. Un alt metal este necesar pentru a preveni oxidarea cuprului sub slab acid la condiții acide, ceea ce conduce la compuși foarte dăunătoare. Istoria cunoaște multe cazuri de intoxicații severe asociate cu utilizarea frecventă a ustensilelor de cupru, fără acoperiri interne. În plus, oxizii de cupru își schimbă culoarea și calitatea produselor alimentare. Un alt minus: cupru distruge rapid vitamina C. oală de cupru fără acoperire internă nu poate găti fructe si multe legume. ustensile de cupru pur potrivite numai pentru produsele alimentare, complet lipsit de acid. ou Se biciuit perfect (pentru o omletă, coacere albi, creme, etc.). Într-un mediu umed de cupru oxideaza, formând patină. patină verde sau albastru-verde arata grozav pe acoperișuri vechi din cupru, dar înfricoșător la oala în care se prepară mâncarea.
acoperire cu staniu este convenabil, deoarece acesta poate fi restaurat. Într-un oțel acoperă o viață mai lungă. Dezavantajele acoperire staniu punt de topire scăzut, datorită faptului că la temperaturi ridicate, se deteriorează rapid. De aceea, tigaia de cupru pentru prăjirea de multe ori au o acoperire interioară din oțel. Pentru vase și soluție de staniu placare. Ta masă din cupru, care a staniul aplicat manual durabil decât cu o tablă subțire.
Vase de cupru nu este pentru utilizarea de zi cu zi
aspect radiant al unei noi vase de cupru durează doar până la prima gătit. Obiecte de bucătărie, care sunt folosite în bucătărie, necesită îngrijire constantă. spălare sau de curățare speciale sau paste de casă purificate din făină și sare fină. Acest fel de mâncare nu poate fi plasat în mașina de spălat vase. Ar trebui să fie spălate de mână în apă cu săpun. Pentru a elimina reziduurile alimentare nu folosesc un lufa, perii (în special din metal) și pastă abrazivă. Toate acestea pot deteriora stratul de acoperire interior. cupru oxidate, care și-a pierdut luciu, este mai bine pentru a curăța numai o pasta speciala de lustruit. Unele pete pe vase de cupru nu se poate elimina proaspăt stors suc de lamaie, amestecat cu sare fină. În schimb tampon ia restul de lămâie (fără sâmburi). curățare eficientă a pasta de tomate cupru.
Există o altă condiție pentru gătit: sare se adaugă, de preferință numai după lichid de fierbere. Ei spun că aceasta permite menținerea mai ustensilele de cupru în stare bună. Și totuși, câteva simplu, dar nu întotdeauna convenabil pentru regulile de gazda: Nu se incalzesc (chiar si pentru scurt timp) tigaie gol de cupru și se toarnă lichidul de fierbere în ustensilele uscate.
In prezent, ustensilele din cupru în ce mai rare. De obicei, este păstrată ca decor bucătărie. Poate că aceste sfaturi va salva pe cineva de la utilizarea abuzivă a valoroase (la propriu și la figurat) de vase din cupru.