cumpărare de bucătărie profesionale la moscova, echipamente de bucătărie profesionale

bucatarie profesionala - e locul de bucătari de lucru echipate, high-tech, tehnologie modernă, cu care puteți găti diferite feluri de mâncare pe scară catering. La prima vedere, bucatarie profesionala este diferit de bucătărie acasă dimensiunea camerei și echipamentul de bucătărie. Cu toate acestea, în comparație cu echipamente și bucătării profesionale de acasă mai în detaliu, puteți găsi diferențe notabile.

În primul rând, echipamente de bucatarie profesionala este mai diversă. În plus față de cuptor electric sau gaz convențional se pot întâlni aparate speciale de suprafață prăjire tratare contact, tigai electrice, combi, volum cazane de la 50 la 400 de litri, coacere și proofers speciale, Cuptoare de convecție, mese cu abur.

În al doilea rând, bucătării profesionale mai funcționale. În casnică obișnuită în bucătărie, puteți găsi un cuptor cu funcție de grătar, de control al temperaturii, circulația aerului. bucatarie profesionala are, de asemenea, aburitor combi, prăjirea și cuptoare bake-off cu built-in calculatoare, care sunt prevăzute într-un program special pentru prepararea multor feluri de mâncare. Toate modurile combi feluri de mâncare controlate automat de gătit.

În al treilea rând profesionale de performanță, echipamente de bucătărie este mult mai mare decât media. Acest lucru este de înțeles, pentru că gospodina și bucătar au obiective diferite. Chef ar trebui să hrănească o sută de oameni, o gospodină de rude și oaspeții lor.

sobe electrice sunt echipamente indispensabile pentru catering. Cu sobe electrice pregătește cea mai mare parte feluri de mâncare din meniu restaurant, o cafenea și o sală de mese. Plăcile sunt ușor de instalat în gama tehnologeskoy de echipamente de bucătărie. aragazuri electrice variază numărul de arzătoare, acestea pot fi două, patru și șase arzătoare precum prezența cuptorului.

Suprafața de gătit este o parte a liniei de producție de catering și este open-pan în sine. Suprafața de lucru Electro este realizat din fontă sau din oțel inoxidabil. Deschideți suprafața de încălzire pan se datorează încălzitoare. Prăjire o varietate de feluri de mâncare sunt utilizate în unele cazuri, și alte suprafețe netede ondulat. Cea mai bună opțiune ar cumpăra o suprafață universală de prăjire, în care o singură bucată tigaie este netedă, iar al doilea ondulat.

Liniile de distribuție a energiei, de obicei, constau din mai multe elemente constitutive. Utilizarea tabelelor de abur pentru prima sau a doua cursuri poate, timp de mai multe ore, mese gata pentru a menține forma păstrarea la cald, apetisant produs doar fierte. vitrine frigorifice sunt necesare pentru a păstra și a afișa preparate reci: salate, inundații, diverse deserturi și produse de patiserie. Structura liniilor de distribuție a energiei includ diverse contoare: neutru, rece sau căldură, pentru tacâmuri și aparate de încălzire placă, precum și cabină de duș-numerar.

Mașini de spălat vase pentru catering, în contrast cu convenționale, mașini de spălat vase de uz casnic diferă în dimensiune și capacitate. Există trei tipuri de bază de mașini de spălat vase pentru bucatarie profesionala: roata, dom și tunel. Acestea diferă metoda de încărcare vesela și capabil, într-un timp scurt pentru a spăla de la 500 la 2500 unități încărcate în vase lor.

Combi privind drepturile sunt universale și echipamente multi-funcțional pentru bucătărie profesională. Folosind aceasta tehnica se poate prepara mai multe feluri de mâncare prin prelucrarea cu abur sau aer cald. Cuptoare cu combi moderne pot funcționa în cinci moduri de gătit: convecție (de la 30C la 270C), evaporare (100C temperatura), temperatură scăzută de evaporare (de la 30C la 98C), convectie cu generare de abur (de la 30C la 250C), încălzire (de la 30C la 160C ). În memoria sistemului de control electronic combinat poate stoca sute de rețete pentru gătit în modul automat.

aparate de încălzire electrice pot fi o parte din liniile de distribuție a energiei termice sau de linie instalată într-o bucătărie profesională. Elektromarmity pentru primele cursuri echipate cu arzătoare, cu ajutorul cărora gătit alimente pot rămâne fierbinte timp de câteva ore. Cratițe destinate vase echipate cu gastroomkostyami speciale în care mesele gata făcute sunt calde și păstrează palatabilitatea produsului proaspăt preparat. Cel mai optim pentru o masă de abur este universală, în care pot fi depozitate la cald ca prima și a doua cursuri. Cratițe și arzătoarele sunt echipate cu universal și gastroomkostyami.

cuptoare cu gaz moderne concepute pentru bucatarii profesionale restaurante, cafenele, cantine sunt echipate cu sistem de aprindere automată și dispozitivul de comandă a gazului. Ele sunt mai eficiente energetic și economic decât cuptoarele electrice. sobe cu gaz poate fi de două, patru și șase arzător. În unele modele de plăci încorporate cuptoare. Cu sobe cu gaz se pot fierbe, prăji, tocană, etc. o varietate de produse.

Pentru prepararea multor feluri de mâncare, incluse în gama de cafenele, restaurante, sala de mese, diverse tipuri, prăjirea și cuptoare bake-off, cuptor pizza, dulapuri cu convectie. Acest echipament face parte din echipamente profesionale si este indispensabil pentru catering.

Fierbătoare și cazane - o parte integrantă a echipamentului de catering. Cu cazane pregăti multe feluri de mâncare și sosuri. Cazanele se lasă să fiarbă cantități mari de apă, cât mai curând posibil. Un număr mare de opțiuni permite să aleagă cele mai potrivite echipamente.

Umbrele de ventilație instalate în unitățile de catering de bucătărie, și sunt o unitate integrală a sistemului de ventilație generală. Umbrele de ventilație echipate filtre labirint, în care vaporii conțin grăsimi sunt depozitate pe capcana, iar apoi colectate în compartimentul pentru colectarea de grăsime. Cu titlu de instalare și pot fi izolate umbrele insulă de perete.

Suprafața de lucru este spațiul de lucru principal pentru personalul din restaurant, cafenea sau sufragerie. blaturi de bucătărie sunt dotate cu sertare și dulapuri pentru a le stoca în echipamentul necesar. Aceste suprafețe sunt realizate din robuste, durabil, rezistent la solicitări mecanice ridicate a materialului, deoarece acestea sunt realizate toate lucrările necesare pentru pregătirea feluri de mâncare principale.

Friteuze Electric - este un element constitutiv în linia de echipamente profesionale în catering bucătărie. Cu friteuza electrice pot prăjește în unt cartofi, legume, pește și alte produse. În funcție de metoda de instalare, friteuza pot fi produse desktop și podea în picioare. Friteuze electrice moderne au o productivitate ridicată, economic în ceea ce privește consumul de energie, ușor de întreținut.

Tabelul refrigerat cazuri diferă de la dulapuri frigorifice convenționale metoda de instalare și o dimensiune compactă. Aceste vitrine sunt concepute pentru a arăta diferitele gustări, sandwich-uri, produse de patiserie, sushi și alte feluri de mâncare care trebuie să fie păstrate la frigider. dulapuri de masă în condiții de refrigerare sunt echipate cu rafturi pentru produse și gastroomkostyami standard de. Windows Desktop ocupă o suprafață minimă, economic în ceea ce privește consumul de energie și, în același timp, poate genera un venit mare, cu plasarea corespunzătoare în sălile de catering.

Cu ajutorul ferestrelor termice poate oferi clienților o gamă destul de largă de mâncăruri deja pregătite. Ferestrele termice, mâncăruri gata preparate, păstrat aspectul cald, apetisant și pentru a păstra gustul, produsul proaspăt preparat. Aceste ferestre pot fi instalate în cafenele, baruri, cafenele, și o parte din liniile de distribuție a energiei electrice sau separat de acesta. Heat vitrine echipate capacitances dimensiuni standard gastronomice, care sunt depozitate gata preparate la o temperatură de la + 30C la + 80C.

Aparate de procesare de contact este o suprafață de gătit, care este o parte a liniei termice în catering. Cu ajutorul tratamentului de contact produc tratament termic al produsului alimentar prin contact direct cu suprafața de prăjire. Suprafața Prăjirea poate fi netedă sau striată, iar tipul combinat.

tigaie electric utilizat pentru prăjit diverse alimente. Ele pot prăji și carne tocană, pește, legume și altele. Tigai electrice pot fi setate, atât unică și integrate într-o linie comună în catering. Suprafața de lucru Electro constă dintr-o cupă, care se încălzește la 270C, iar elementele de încălzire are un mecanism pentru ridicarea și coborârea vasului. Coperta tigaie electric poate fi fixat în orice poziție.

Sala de mese este o unitate de catering. Companiile de acest tip au nevoie de echipamente profesionale. De obicei, în cantinele publice practicat sistem de auto-service. Sălile spațioase ale bucătăriilor comunitare instalate linii electrice de distribuție, care oferă proces continuu de rating de serviciu, precum și menținerea mese gata calde. La prima vedere, pentru omul obișnuit de pe stradă, o linie de autoservire arată ca vitrina lung, echipat cu ghid special pentru lingurile de deplasare usoara. Mutarea de-a lungul acestei casetă de prezentare, clientul face o selecție din gama propusă de feluri de mâncare.

dezvoltarea cu succes a secretului de afaceri în catering este prezența o bucătărie echipată cu aparate profesionale. Această tehnică crește productivitatea, reduce costurile de energie și de întreținere, precum și cel mai important, vă permite să gătească o varietate de feluri de mâncare, gusturile nu lasa indiferenti nici, chiar și cei mai exigenți clienți.

Una dintre cele mai versatil și piesa utilă a echipamentelor în companie de catering, în special în bucătărie, o masă refrigerat. Are o suprafață complet plană, unde temperatura este foarte scăzută.

Vitrina modernă - este un atribut esențial al oricărui etaj de tranzacționare, care a vândut produse alimentare. Există mai multe tipuri de vitrine pentru utilizarea dorită a acestora.

Instalat de compania noastra pe dulap frigorific se caracterizează prin accesibilitate preț.

Astăzi, echipamentele de refrigerare pot fi proiectate pentru o varietate de producție a unităților de alimentație publică.

Compartimentul frigiderului este echipat cu sistem de divizat, este utilizat pe scară largă în multe tipuri de activități comerciale, inclusiv pentru depozitarea produselor în comerț și de catering.

Astăzi monoblock frigorifice - un element necesar în orice societate în domeniul comerțului și de catering.

întreprinderi facilitate de catering, în special cantine, cafenele și restaurante, constă în faptul că produsele pe care le produc tind să strice rapid.

Broilerului se referă la echipamente, a căror prezență are un impact direct asupra capacității întreprinderilor de catering pentru a deservi mai mulți clienți printr-o gamă largă de mâncăruri gata preparate și semipreparate.