Cum se verifică temperatura internă a cărnii
termometru de carne verifică temperatura internă a cărnii a fost fierte complet fierte și suficient de fierbinte pentru a ucide bacteriile dăunătoare care pot fi prezente, fără a dogoritor carnea. termometru de carne este de asemenea utilizat pentru a verifica temperatura caserole care conțin carne, pâine din carne și preparate din ouă. Cum se verifica temperatura internă a cărnii și a cărnii depinde de metoda de preparare a acestuia.
paşi de editare
Edit Metoda 1 din 3:
termometru de cumparare
Citiți eticheta și asigurați-vă că ați cumpărat un termometru de carne, nu un termometru bomboane sau cuptor. Dacă credeți că ați putea avea dificultăți folosind un termometru digital, cumpara una cu un ac.
Vand termometru citire instant pentru carne, cum ar fi carnea de vită, burgeri, cotlet de porc sau de pui la gratar. Instantaneu lectură termometru este introdus în carne la sfârșitul gătitului și verifică temperatura internă.
Achiziționarea unui termometru - sondă pentru carne, de exemplu, carcase întregi de păsări, șuncă, carne de vită sau de oaie, care sunt coapte. Sonda este proiectat pentru a fi introdusă în carne înainte de carne este plasat în cuptor, vă permite să controlați temperatura și să știe când carnea este gata.
Utilizați un termometru de carne, special concepute pentru a fi utilizate într-un cuptor cu microunde, dacă gătiți carne în cuptorul cu microunde.
Introduceți termometrul în partea cea mai groasă a cărnii, având grijă să nu atingă osul, care este mai fierbinte decât carnea din jurul ei. Nu lăsați termometrul atinge jăratic sau farfurie.- Atunci când gătiți păsări întregi, introduceți termometrul în partea cea mai groasă a coapsei la citirea senzorului sau în direcția aripii. Fii atent că termometrul nu atinge kostione.
fripturile de testare, chiftelele de carne de vită și alte bucăți subțiri de carne prin inserarea unui termometru citire instant pe 1/2 inch (1,25 cm). În carne. Aveți grijă să nu străpunge carnea bine, și nu atingeți grătar, tigaie sau placa. Dacă utilizați un ac, așteptați câteva secunde, acul sa oprit în mișcare înainte de a citi temperatura.
Scoateți cele mai bune bucăți de carne la grătar, și electrice sau verificați prin introducerea unui termometru pe partea pentru a menține termometrul atinge tigaie sau gratar.
Temperatura de vită și de oaie, la gratar sau prajit, va depinde de timpul de gătire dorit. Aceste bucăți de carne pot fi afectate de bacterii nu numai pe exterior, astfel încât să fie sigur pentru a expune porțiunea interioară a cărnii mai puțin bine gătită.- Sredneprozharenny (roz strălucitor în mijloc): 145 de grade Fahrenheit (63 grade Celsius)
- Medium (mijloc roz deschis): 160 de grade Fahrenheit (71 grade Celsius)
- Ei bine făcut (nu roz): 170 de grade Fahrenheit (77 grade Celsius)
Gatiti carnea de vită, porc, pui sau curcan la o temperatura de 165 de grade (74 grade Celsius). Deoarece carnea este măcinată, bacteriile contaminante pot fi prezente în întreaga carne. Prin urmare, nu strică să se pregătească umplutura mai mult decât este necesar.
- De asemenea, trebuie să se pregătească umplutura la 165 de grade Fahrenheit (74 Celsius), precum și multe rețete pentru umpluturi includ sucuri sau alte părți ale păsărilor.
Grătar, friptură sau gatiti carne de porc la gratar la o temperatură de cel puțin 145 de grade Fahrenheit (63 grade Celsius). carne de porc Nedogotovit este foarte periculos, deoarece carnea poate conține paraziți care cauzează trichineloză.
Reîncălzi șuncă fiartă la o temperatură internă de 140 de grade Fahrenheit (60 grade Celsius). șunca crudă trebuie să fie prăjită la 145 de grade Fahrenheit (63 grade Celsius).
Gatiti cele mai multe pește la o temperatură de 140 de grade Fahrenheit (60 grade Celsius). Specii de pești, precum tonul sau marlinului trebuie preparate la o temperatură internă de 125 de grade Fahrenheit (52 grade Celsius), sau se usucă și devin nu pot fi consumate.
edita Sfaturi
- Gătirea cărnii, se scoate din cuptor atunci când ajunge la temperatura dorită, dar nu scoateți termometrul. Lasă-l în pace și lăsați carnea se întindă până când temperatura internă nu a oprit. Carnea va dogotavlivatsya timp de 90 de minute, în funcție de dimensiunea sa. Acesta va avea un gust mai bine dacă vă dau o minciună.
edita Avertismente
- Când așezați carnea pe bufet sau în alt mod, utilizați un termometru pentru a verifica temperatura internă este de peste 140 de grade Fahrenheit (60 grade Celsius). În cazul în care este răcit la o temperatură sub 140 de grade, bacteria poate începe să crească.
- Nu vă bazați pe termometre pop-up care nu sunt corecte, sau culoarea cărnii de vită la sol de mijloc pentru a determina disponibilitatea.