Cum se utilizează lingura bar - un bar lingură - restaurante

Bar Lingura - unul dintre instrumentele bartender profesionale necesare pentru amestecare cocktail-uri. Lungimea sa este de mai mult de o linguriță normală, deoarece pahare și pahare de vin, care servesc aceste băuturi la o înălțime diferită de cesti de ceai. Dar volumul său este mai mică decât cea a unui linguriță - furculiță lingură doar 5 În plus, la capătul de la bar poate fi sudat, detaliu tabletkoobraznoy sau formă rotundă. Dar cea mai importantă diferență - un mâner în spirală.

Alege reteta

Pentru a utiliza în mod corespunzător lingura de bare necesită o anumită abilitate, care, desigur, va veni cu experiență. Acest instrument este folosit pentru acele băuturi care nu necesită ingrediente de aerare, contactul cu aerul - servește agitator. Dar am nevoie de o lingură. atunci când trebuie să se calmeze doar băuturi Se amestecă cu gheață, care este deja în sticlă. Agitarea o lingură de cocktail bar, trebuie să facă mișcări fluide în aceeași direcție. În mod ideal, cu agitarea drept nu ar trebui să fie auzit de apel chiar și bucăți de gheață în pahar - toate acestea se deplaseze cu aceeași viteză, fără contact și fără a interfera unele cu altele.

Un barman cu experiență poate identifica în mod corect și timpul de agitare. Dacă obține în mod suficient de mult timp, un cocktail nu va avea timp să se răcească în jos, dacă ai exagera, gheața se topește și băutura va fi prea diluat. În cazul în care o cantitate mare de gheață pisată, cantitatea mișcare de agitare până la 40, 50 sau chiar 60 de ori. Controlați că este posibil și de modul în care bucățile de gheață a căzut. reguli rapide și aici nu există - folosind propria intuiție și experiență.

În plus față de cocktail-uri de amestec, bar lingura poate masura ingredientele adăugate acestora, deoarece cantitatea de ea este cunoscută. La fabricarea de băuturi barmani stratificate folosesc adesea, de cotitură cu susul în jos și repausul marginea geamului, turnarea un alt strat pe băutură lingură. O minge de metal sau butonul de la capătul unei linguri numit muddler și servește pentru mărunțire și zdrobirea fructelor. Furca comod de utilizat, prin adăugarea de fructe sau de măsline cocktail de bănci, iar tableta este utilizată pentru prepararea băuturii stratificate și pentru mentă cu gheață frământare, de exemplu, pentru prepararea „Mojito“. Uneori, o lingura bar are un scop practic pentru cel care va bea cocktail - de exemplu, în cazul în care mânerul este în formă de tuburi.