Cum se separa galbenusul de proteine rapid și ușor

Bucătăria de fiecare gospodină utile unelte speciale și secrete speciale. De exemplu, de multe ori folosite în gătit albușul de ou, uneori, aluatul transformat, mai gustoase albi și gălbenușurile bătute separat. Ei bine, în cazul în care caseta este un delimitator special, dar în cazul în care acesta este pierdut sau nu a fost achiziționat? Cum și ce apoi se separă gălbenușul de proteine? Există cel puțin patru moduri de a rezolva această problemă cu mijloace improvizate.

sfaturi utile

Scoateți gălbenușul trebuie să fie în mod corespunzător și cu atenție, și va face mai ușor atunci când ia în considerare recomandările:

Ouăle trebuie să fie în stare proaspătă. Conținutul lor nu sunt atât de vâscoasă și este mai ușor să cedeze la diverse manipulări.
Dacă doriți să separați câteva gălbenușuri de ou, ar trebui să fie rezervate ceașcă poluprigotovochnoy sau castron. Fiecare ou este împărțit peste ea, numai atunci scurgeri de proteine gata în recipientul principal. O astfel de măsură de precauție ar fi extrem de util în caz de urgență: deparazitat accidental drumul său în frigider stricat ouă, gălbenușurile accidentale se amestecă și se albi și altele.
Cel mai bun separa albusul răcit, astfel încât înainte de produsele de gătit ar trebui să fie pus timp de 15 minute în frigider.
Produsul este foarte bine tolerat de congelare. Dacă în timpul vasul de preparare a ramas gălbenușuri sau albi, ele pot fi puse într-un recipient sau celofan și a ascunde conținutul congelator. Pentru a nu exagera cu un termen de valabilitate de pe container trebuie să indice data congelării.

Sfat! Se prepară un bol, care va forma galbenusurile.

Opțiunea 1 - flacon

Folosind o sticla de plastic simplu, este foarte ușor pentru a obține rezultatul așteptat. Avem nevoie de două plăci, curățați sticla și, de fapt, ouă.

Ouă, având grijă să nu se deterioreze gălbenuș, este necesar să se rupă placa. Shell a lovit cel mai bun cuțit. Apoi, trebuie să suge gălbenuș în flacon. Cum? Foarte simplu. Strange usor flaconul trebuie sa, pentru a aduce la gâtul gălbenușului și descleșta degetele.

După alunecare gălbenuș în interiorul sticlei trebuie să fie înclinat, astfel încât conținutul să nu se execută din nou. Apoi gălbenușul este turnat în placa de rezervă. Pentru a-l accelera, sticla răsturnat poate stoarce ușor.

Varianta №2 - cochilii libere

Un mod bine cunoscut și cel mai vechi pentru a extrage gălbenușul - este turnarea conținutului shell în coajă. În primul rând, trebuie să utilizați un cuțit în mijloc de a sparge un ou. Împărțiți shell ar fi destul de ușor și a lovit oul pe o farfurie.

Dedesubt este necesar pentru a pune un vas curat. O parte a proteinei (după shell este divizat) va duce imediat într-un recipient. Masa rămasă este necesară pentru a turna din coajă în coajă până când întreaga proteină nu are ca rezultat vasele. În mijlocul shell va fi doar gălbenușul.

Sfat! Revista «Womenburg» amintește ouă coajă poate trăi Salmonella. Asigurați-vă că să se spele înainte de ouă de gătit în apă caldă și săpun.

Opțiunea 3 - scoop

Scoateți gălbenușul poate, pune mâna-l din proteine. Pre-rupt de ou într-un castron, apoi se îndepărtează miezuri de:

Cu ajutorul mâinilor. Această metodă necesită îndemânare și precizie, dar avantajul este că riscul de deteriorare a filmului pe gălbenușului este minim.

Folosind o lingura. Această metodă este mai dificilă în primul rând ca o șansă de a rupe gălbenuș cu o lingura este mare, dar ar trebui să se întâmple procedura de gospodine cu experiență.

Puteți acționa un pic diferit: pentru a elimina proteinele. Pentru a face acest lucru, ridica feluri de mâncare, cel mai similar cu diametrul gălbenușului, de exemplu, sticlă. ou spart într-un vas acoperit cu feluri de mâncare, iar proteina este separată lingura într-un alt recipient.

Opțiunea 4 - prolivayka

O astfel de metodă nu este executată prea repede, dar în același timp, vă permite pentru a obține rezultatul dorit. Esența metodei constă în faptul că proteina este turnat, iar gălbenușul rămâne pe filtru sau imitând separator:

Din hârtie obișnuită sau pergament, aveți nevoie pentru a face un con cu o mică gaură în partea de jos. Ovulul este rupt și turnat într-un con. Proteine ar trebui să fie bine aluneca în mijloc și gălbenușului - să rămână în con.
Cu ajutorul unui ac de cusut obișnuit sau agrafă oul este străpuns cu două fețe. Una dintre găurile obține mai lată decât cealaltă, astfel încât din această parte ar trebui să se toarnă proteine. Oul trebuie să fie înclinat în jos gaura largă ceașcă și așteptați pentru conținutul vărsat. Accelerarea izolarea proteinei poate fi deplasată ușor spre partea laterală a mantalei, dar nu agitată.
Cu ajutorul unei site de făină, de asemenea, să fie ușor separată de partea dorită a oului. Se cerne plasat peste feluri de mâncare, este recomandabil să-l repare, să aibă ambele mâini libere. Apoi oul este rupt printr-o sită, astfel încât să nu deteriora gălbenuș, și „cernut“ mișcări blânde. Proteinele este drenat, iar gălbenușul este întârziat pe grila.

Sfat! Dacă aveți nevoie pentru a separa gălbenuș de ouă tăiate, apoi efectuați o procedură similară ar trebui să fie deosebit de atent. Resursa «mschistota.ru» sfătuiește să nu ne uităm că cojile de ouă de prepeliță într-o foarte subțire, spre deosebire de pui. Se va efectua procedura este de a utiliza ecranul.