Cum se prăjește carnea pana se rumeneste - sfaturi pentru gătit fanii pentru a găti gustos - proprietar

Cum de a prăji carnea, astfel încât sa dovedit delicios, savuroase, cu o crustă aurie și, în același timp, păstrat suculență și sensibilitate ei? Astăzi vom împărtăși cu voi câteva secrete de gătit, fără de care carnea ta nu va avea un gust atât de bun!

Cum se prăjește carnea pana depositphotos maro auriu

Cum să friptură de carne: secrete de gătit

1. Alegerea de carne. Este cel mai bun pentru prăjit în ulei de carne de porc potrivit. Un miel și carne de vită sunt mai potrivite, de exemplu, pentru coacere.
2. Dezghetare. Carnea trebuie dezghețat într-un vas adanc timp de 2-3 ore. Nu ar trebui să dezghețați carne în apă!
3. Pregătirea. În primul rând de carne ar trebui să fie bine spălate, curat din venele și se usucă cu un prosop de hârtie.
4. Tăierea carne. Cel mai bine este să taie carnea în bucăți mici, astfel încât este mai bine să se prăjește bine.
5. Când sarea? Înainte de prăjire nu ar trebui să fie sărată carne. În caz contrar, imediat începe să-și piardă sucurile sale și nu ulterior, va moale și suculentă. carne Sărate este cel mai bun la sfârșitul anului de gătit.
6. Încălzirea tigaie. Uleiul din tigaie trebuie să fie foarte bine să se încălzească la apărut fum alb. Și numai după aceea puteți încărca aici carnea.
7. Cum se prăji? Cel mai bun mod de a mânca gustos și rapid prăjește carnea intr-o tigaie - se prajeste în porții mici, astfel încât fiecare piesă de contact cu ulei fierbinte. În acest caz, carnea acoperit rapid, cu o crustă aurie, și va elimina pierderea de suc. Astfel, carnea ar trebui să se prăjește timp de aproximativ 3-4 minute, transformându-l. Carnea prăjită într-un fel, puteți obține bogat, moale și delicat. După aceea, ea poate fi coaptă cu legume, stinge, sau chiar ușor rumenit imediat servi.
8. Ce sa nu faci? Complet greșit - să se stabilească în tigaie, la o dată porțiuni mari de carne tocată. În acest caz, acele piese care sunt în partea de sus și nu vin în contact cu ulei fierbinte, rapid pierd sucul lor. O astfel de carne pot fi salvate în viitor, numai din cauza stingere-l timp de 1-2 ore.
9. Condimente. Reumplere prajindu să fie la sfârșitul pregătirii sale. Cele mai bune condimente pentru carne - coriandru, piper, chimen dulce, usturoi, țelină și pătrunjel.

Toate tipurile de carne prăjită gustos si aromat este gata!