Cum se păstrează uleiul de floarea-soarelui

Cele mai multe gazde moderne de floarea-soarelui în picioare de ulei lângă sobă. Nu infirm, este foarte convenabil, deși este complet greșit. Loc în apropierea unei surse de căldură și lumină - condiții mai proaste, în care pentru a pune acest produs. În acest caz, a fost distrus complet toate substanțele nutritive, și-l strică mai repede. Dacă nu știi cum se păstrează uleiul de floarea-soarelui în mod corespunzător, pot elabora pe asta.

Ulei de floarea-soarelui - un depozit de substante nutritive reale. Acesta conține cantități mari de Omega-3 și Omega-6 - acizi grași nesaturați, care stimulează creierul, întărind recipientele și afectând în mod pozitiv ficatul. De asemenea, în acest produs este vitamina E, care este un antioxidant excelent, care sprijina inima si sistemul de reproducere, bun pentru pielea si parul, intareste sistemul imunitar si imbunatateste memoria, de asemenea, si metabolismul. Compozitia uleiului de floarea-soarelui și vitamina A pătrunde un efect benefic asupra vederii.

După cum puteți vedea, acest produs este foarte util pentru corpul nostru, dar acest lucru este valabil numai în cazul în care este vorba de țiței, care este produs de directă presat la rece. Toate soiurile de acest produs, destul de mult, iar acum sunt pe cale să le spun.

Produsul brut (prima extracție). Primire prin presiune în semințele de floarea-soarelui de presă, încălzit la 50 ° C Produsul este apoi filtrat și îmbuteliat. Ca urmare, acesta își păstrează toate substanțele nutritive și gustul natural și aroma, dar o astfel de viață raft produs nu este foarte scurt, și să le stocheze pentru iarnă, cu siguranță, în valoare de ea.
Necuratate. Acest ulei este filtrat și curățare mecanică parțială: nutrimente conține mai mult rafinat, dar mai mică decât în materia primă. Este perfect pentru salate, dar nu este potrivit pentru prăjit.
Hidratate. După curățarea mecanică a uleiului rafinat încălzit poate trece procedura de hidratare - pulverizare în apă fierbinte. Ca urmare a substanțelor produsului final precipitat devine mai clar și transparent, dar pierde o parte din aroma si calitatile sanatoase.
Rafinat. Acesta este cel mai popular produs pe rafturile supermarket-uri, care femeile folosesc pentru stewing și prăjire. Acest produs este tratat cu un alcalin, care rezultă din aceasta nu numai că îndepărtează murdăria, dar partea leului de nutrienți. După aceea, el a avut loc procedura de albire, obtinerea unui ton frumos clar, dar pierde în gustul și aroma. În cazul în care a avut loc încă și de dezodorizare, ceea ce înseamnă că din produsul natural din ulei nu au nici măcar gustul și aroma. Dar este mare pentru gătit și are o perioadă lungă de valabilitate, astfel încât este foarte posibil pentru a stoca pentru iarna.
Congelate. Acest ulei este un lichid galben pal, lipsit de compuși de ceară care conferă o opacitate la produsul natural.

Cele mai multe etape de prelucrare a trecatorile lichide, cu atât mai puțin este nutrienți și cu atât mai mult poate fi stocată. Cu toate acestea, chiar și produsul brut pierde toate proprietățile sale, în cazul în care căldura aceasta la temperaturi ridicate. Și în cazul în care același tip de ulei rafinat este utilizat pentru re-prăjire, se formează substanțe nocive și compuși.

Atunci când cumpără ulei acorde o atenție la aspectul său: un produs proaspăt, chiar și nerafinat, nu trebuie să conțină sedimente, cu un gust amar sau miros neplăcut. Nu cumpara un produs care a stat în fereastră, ca urmare a unei astfel de stocare sau a fost corupt, sau rânced rapid.

Depozitarea de țiței

Acum vorbesc despre cum să salvați în mod corespunzător la domiciliu ulei nerafinat. Dacă l-ați adus de pe piață sau magazin într-o sticlă de plastic mare, asigurați-vă că pentru a se toarnă lichidul într-un loc curat și uscat recipiente de sticlă (de preferință - sticlă de culoare închisă), cu un gât îngust. Astfel, vă va minimiza contactul cu căldura și lumina, care sunt distruse prin acțiunea de vitamine și substanțe cancerigene sunt formate.

Compoziția gamelele cu unt, floarea-soarelui și semechekButylku trebuie să fie pus într-un loc întunecat și răcoros. Temperatura de depozitare optimă pentru aceasta - de la 5 până la 20 ° C, astfel încât acest produs este lăsat să se păstreze pe chioșc sau în frigider. Aceasta este, la fel ca în astfel de condiții pot fi stocate ulei nerafinat depinde de metoda de preparare. În cazul în care tehnologia de producție utilizată presat la rece, pentru a stoca un astfel de produs poate fi nu mai mult de 4 luni. Dar, în cazul în care producția a fost realizată prin presare la cald, data de expirare va fi de 10 luni.

Desigur, pentru a afla mai multe despre metoda de producție nu este întotdeauna posibil, mai ales dacă ați cumpărat produsul pe piață de la dealeri, care nu știe modul în care produsul său a fost fabricat. În acest caz, vă recomand să se bazeze pe termenul de valabilitate de 4 luni, pentru a evita să fie unt rânced.

Cât de mult poate fi depozitat ulei nerafinat, după ce sticla a fost deschis? Indiferent de modul în care a fost produs de produs, acesta trebuie să fie utilizat în termen de o lună. În acest caz, mai bine să-l păstrați la frigider, departe de lumina soarelui. Sticla trebuie să fie închise ermetic, iar dacă observați că conținutul devine tulbure și a schimbat gustul și mirosul, de la utilizarea unui astfel de produs ar trebui să fie abandonată.

Apropo: de a crește termenul de valabilitate, poate fi folosit truc popular. Arunca într-o sticlă de o fasole de fructe uscate câteva sau se dizolvă într-un litru de linguriță de produs de sare. Acest lucru va prelungi durata de conservare de mai multe săptămâni. Salvați ajutorul uleiului mai lung și frunze de dafin adăugat la sticla cu acest produs.

Depozitarea uleiului rafinat

Lumină și căldură - cele două inamicul principal al uleiului vegetal, astfel încât, chiar dacă ați stocat pe baril iarna de produs rafinat, încercați să-l păstrați în condiții adecvate. Producătorii furnizează o perioadă de valabilitate de doi ani de dezodorizat ulei rafinat, congelat, sigilate în sticle - cu condiția ca acesta să fie într-o cameră întunecată închisă la temperatura de 8 ° C până la 20 ° C

După deschiderea perioadei de valabilitate sticla scurtat dramatic la două săptămâni, la o temperatură de 18-25 ° C. Astfel, uleiul rafinat poate fi depozitat la temperatura camerei într-o fabrică de sticlă de plastic, dar nu ar trebui să fie în apropierea plăcii pe pervazul ferestrei sau în apropierea încălzitoarelor, ca și în acest caz, se formează compuși nocivi. Cel mai bine este de a elimina containerele în dulap de bucătărie.

Pentru a prelungi un termen de valabilitate deschis de produs rafinat, pune-l în frigider. La o temperatură de la 0 la 11 ° C poate fi depozitat până la o lună. Flacon închis ermetic de dorit ca lichidul să nu se absoarbe mirosurile.

Notă: Proprietatea de ulei absorb mirosurile pot fi folosite în beneficiul dumneavoastră. Arunca-i un vârf de cuțit de busuioc, oregano, cimbru sau rozmarin, și după un timp acesta va primi un gust picant. Puteți adăuga, de asemenea, o sticlă de cățel de usturoi - și în curând conținutul său îmbibată cu un miros caracteristic.

Dacă ați achiziționat în timpul iernii prea multe de ulei rafinat, acesta poate fi congelat, vărsat în sticle mici. Păstrați în minte, să-l gheață în frig nu este convertit, ci doar se ingroasa. Păstrați uleiul rafinat congelat poate fi de aproximativ un an, iar după decongelare, păstrează toate calitățile sale. Cu toate acestea, a le pune în congelator din nou, n-aș recomanda. De asemenea, nu se congela produsul brut și nerafinat ca un tratament la rece nu este propice pentru conservarea de vitamine și alte elemente nutritive.