Cum se păstrează produse

Prioritatea. Acest principiu este utilizat pe scară largă în bucătării de unitățile de alimentație publică, astfel încât produsele sunt întotdeauna proaspete, indiferent de locul de depozitare. Prin restaurant se execută o serie de produse pe care doriți să le schimbați doar una sau două poziții în livrarea produselor. La domiciliu, înseamnă că cutii de conserve, ambalate, precum și alte elemente non-perisabile trebuie să fie datate în ziua cumpărării. Deci, veți descoperi mai întâi produsele care sunt achiziționate mai devreme.

• În dulapuri, frigider și pe rafturile cu produsele trebuie să fie un astfel de ordin, astfel încât să știi unde totul este, și gradul de prospețime. Dacă ați deschis trei cutii de pastă, apoi cu siguranță, una sau două dintre ele va fi plecat înainte de a avea timp să le folosească.

Păstrați pe masa de alimentele pe care ar trebui să se coc. Lăsați pe fructe necoapte de masă, extinderea acestora în mod individual sau într-o pungă de plastic deschis. În cazul în care fructul este în cele din urmă ajung la timp, aceasta ar trebui să schimbe în frigider pentru a prelungi termenul de valabilitate.

• Bananele emit etilena, care accelerează coacerea alte fructe, astfel încât să puteți profita de această proprietate, și a le stoca într-un pachet cu alte fructe mai imature. De asemenea, această metodă funcționează bine cu avocado.
• Niciodată nu depozitați fructele de masă în containere sigilate, deoarece acestea sunt perisabile. Ferește-te de urme de deteriorare sau peste maturitate și rapid a scăpa de fructe proptit pentru a salva restul.
• Nu uita de muste de fructe, care sunt trase la fructe lipsă sau deteriorate. Întotdeauna eliminați în timp util a reziduurilor. Dacă nu se poate scapa de muste de fructe, apoi începe pentru a stoca fructe în frigider.

Orez și alte cereale trebuie depozitate în containere sigilate. Orez, ovăz, hrișcă și alte cereale trebuie depozitate uscat în dulap de bucătărie în containere sigilate. borcane de sticlă, recipiente de plastic și alte ustensile cu capac este perfect pentru depozitarea produselor în vrac într-un dulap sau pe un birou. Același lucru se aplică fasole uscată.

• La depozitarea orez și alte cereale în pungi de plastic în ele poate fi luat mealworms. Pentru cea mai mare orez această metodă de stocare este destul de potrivit, dar prezența unor găuri mici permite pentru a obține viermi masă în interiorul care distrug produsele. Airtight container - cea mai bună soluție.

Păstrați rădăcinile în pungi de hârtie. Care a crescut sub pământ, este necesar un frigider. Cartofi, ceapă și usturoi ar trebui să fie depozitate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, dar nu și în frigider. Cele mai bune containere sunt libere de pungi de hârtie.

Păstrați pâine proaspătă pe masă într-o pungă de hârtie. Pâine proaspătă coaptă cu o crustă crocantă de cele mai bine întretinute pe o masă într-o pungă de hârtie să-l păstrați în stare proaspătă, atâta timp cât este posibil. Acesta va rămâne în stare proaspătă până la 3-5 zile, iar în frigider - până la 7-14 zile.

• De asemenea, puteți păstra la frigider sau congela pâinea, în special pâinea moale tip sandwich. Dacă locuiți într-o zonă cu umiditate ridicată, pâinea moale acoperit foarte repede cu mucegai. pâine de dezghețare rapidă poate fi prăjită.
• Dacă vă păstrați pâinea pe masă, atunci nu-l lăsați într-o pungă de plastic. Deci, el repede acoperit cu mucegai.

Edit Metoda 2 din 3:
produse de răcire

Setați temperatura optimă a frigiderului. Temperatura din frigider trebuie sa fie la 4 grade Celsius sau mai jos. Pentru produsele de temperatură periculoase la care bacteriile se multiplica - la 5 la 60 de grade Celsius. Dacă lăsați produsul la această temperatură, acestea vor fi expuse la bacterii care pot provoca intoxicații alimentare. După răcire, se îndepărtează întotdeauna alimentele gătite în frigider. [1]

• Verificați în mod regulat temperatura din frigider. Temperatura din frigider poate varia în funcție de numărul de produse pe rafturi, prin urmare, nu uitați să-l urmeze ca umplerea și golirea frigiderului.

A se păstra în frigider produse refrigerate. Unele produse pot fi păstrate pe masă, dar, în anumite cazuri, este mai bine pentru a curăța frigider. În cazul în care se păstrează în sticle de bere? Murături? Unt de arahide? sos de soia? regulă universală: cumpărarea produsului refrigerat, aveți grijă să-l păstrează în frigider.

• Pickles, ulei de arahide și sos de soia pot fi depozitate într-un dulap, la temperatura ambiantă, în cazul în care nu sunt deschise, iar după ce trebuie returnate la frigider. Același lucru se aplică produselor pe bază de ulei și oțet.
• Deschis cutii și le-a pus în frigider. Fie că este vorba ravioli sau fasole verde fierte, după deschiderea unei bănci trebuie să fie refrigerate. Produsul poate fi stocat atât în ​​bancă și de a trece într-un recipient cu un capac etanș.

Înainte de a curăța frigider, alimente trebuie să se răcească. resturi trebuie depozitate în recipiente închise cu capac sau fără ea, dar învelite în folie de plastic sau folie de aluminiu. În cazul în care recipientul este deschis, produsul va da dvs. de parfum sau alte produse în sine va absorbi alte mirosuri. Restul - acesta este un mod destul de potrivit pentru a stoca reziduurile alimentare după răcirea la temperatura camerei.

• După gătit produsului pentru a se deplasa într-un container mare de mică adâncime în loc de o mică și adâncă. Feluri de mâncare mai mare capacitate de a asigura o răcire uniformă într-o perioadă mai scurtă de timp.
• Carne și preparate trebuie să fie, de asemenea, răcit la temperatura camerei înainte de curățare în frigider. În cazul în care pune în carne frigider fierbinte într-un recipient etanș, condensul este format, din cauza care carnea se va strica mai repede decât de obicei.

Păstrați carnea în mod corespunzător. Mananca sau congela toate preparate din carne în termen de 5-7 zile. Dacă nu puteți mânca toată carnea este gătită, puteți îngheța restul, iar apoi decongelare, atunci când alegerea de feluri de mâncare va fi mai puțin extinse.

• Carnea crudă trebuie întotdeauna depozitate în frigider, separat de carne fierte și alte produse, vag-l ambalate in folie de plastic. Inspectați cu atenție pentru daune. carne Spoilt devine ușor gri sau maro si devine un miros neplăcut.

ouă achiziționate la frigider. ouă cumparat de la magazin poate fi nu prima prospețime, deci înainte de utilizare, acestea ar trebui să fie depozitate în frigider. Verificați întotdeauna oul după pauză, de ce rupe ouăle ar trebui să fie într-un bol, și nu doar în prepararea hranei. [2]

• ouă nespălate recent demolate pot fi păstrate pe masă. Dacă cumpărați ouă proaspete de la piață agricultorului, pentru depozitare corespunzătoare nu se oprește pentru a afla dacă acestea sunt spălate.

Magazin de legume în frigider a început. Verzii cu frunze, roșii și alte fructe și legume tăiate ar trebui să fie depozitate în frigider. Pentru ei, atâta timp cât posibil a rămas în stare proaspătă, acestea trebuie clătite și șterse uscat și apoi pliat într-o pungă de plastic sigilată cu un prosop de hârtie sau pentru a colecta excesul de umiditate și de a curăța frigider.

• Tomatele trebuie să fie depozitate în frigider doar felii. În interiorul frigiderului devine o rosie apos, care reduce termenul de valabilitate. roșii tocate pot fi depozitate în frigider într-un recipient din plastic.

Editare Metoda 3 din 3:
alimente congelare

Freeze alimente în pungi de plastic sigilate. Nu contează ce produsul va fi păstrat în congelator, cel mai bine este să-l ambalaj într-o pungă de plastic sigilată, scoate-l din aer. Pentru a evita arsurile „îngheț“, care au loc în timpul congelare și uscarea produsului, folosiți pungi speciale pentru congelare.

• containere sau recipiente din plastic sunt de asemenea potrivite pentru înghețarea anumitor produse. Deci, fructe de padure suculente sau preparate din carne, nu este recomandabil să se stocheze în saci, același lucru este valabil pentru supă și alte produse, care pot fi apoi dificil de decongelare.

Freeze alimente în porțiuni confortabil. Pentru a utiliza produsul după congelare trebuie decongelate în frigider. Din acest motiv, este recomandat să înghețe produsele alimentare în porțiuni, apoi să le folosească rațional. A nu se congela întregul ansamblu de somon, este mai bine să înghețe mai multe porțiuni care sunt ușor de a lua pentru gătit.

Freeze carne crudă sau fierte timp de 6-12 luni. Carnea stocate în mod normal, în congelator timp de până la șase luni, dar după aceea începe să se usuce și să piardă aroma. Acesta va fi încă utilizabilă, dar gustul va fi mai mult și mai mult să semene cu congelator, mai degrabă decât carnea în sine. [3]

legume Blanch înainte de congelare. De obicei, înainte de congelare este recomandat pentru a găti legume, nu doar să taie și să înghețe în forma lor brută. Legume mai dificil de a reveni la starea sa naturală, înainte de congelare. legume congelate tocate sunt adăugate în mod convenabil direct în supă, amestecati sau tocană.

• Pentru legume Blanch, le taie în bucăți mici și muiată pe scurt în apă clocotită cu sare. După câteva minute, scoateți-le din apa de fierbere și se pune în apă cu gheață pentru a le opri de gătit. Ei vor rămâne strâns, dar parțial fierte.
• Pachet de legume în pungi congelator porțiuni convenabile, fără a uita eticheta cu numele și data. Înainte de congelare legume ar trebui să se răcească complet.

Freeze fructe în forma în care aveți nevoie de ele. O metodă de congelare de fructe depinde parțial de faptul că, atunci vrei să faci cu ei. Dacă aveți o grămadă de fructe de padure pentru plăcinte, cu atât mai bine zahărul înainte de congelare și de umplere atunci va fi terminat deja. Congelarea piersici, le puteți elimina mai întâi din coaja, pentru că atunci va fi mai greu.

• De regulă, cele mai multe fructe înainte de congelare ar trebui să fie tăiate în bucăți mici, astfel încât acestea au fost înghețate în mod uniform. Acesta poate fi pus în congelator întreg mere, dar atunci nu va ști ce să facă cu el.