Cum se păstrează hrișcă și paste făinoase

Stele, scoici, inele, spirale, spaghete, vermicelli: multe forme si materii prime - unul. Făină și apă - asta e tot ce trebuie să fie în pastele clasice. Se determină calitatea de paste este ușor

Cu toate acestea, unele produse sunt utile, altele - dimpotrivă, duce la obezitate și dăunătoare sănătății. Motivul - în făina din care sunt realizate, spun expertii. Cum de a alege de înaltă calitate și paste sănătoase?

În primul rând, trebuie să acorde o atenție la ambalare. Acesta trebuie să fie sigilate și să aibă o mică fereastră clară sau transparentă, prin care clientul poate evalua aspectul. paste de calitate are o suprafață netedă și o culoare aurie netedă crem, și nu nenatural alb sau galben strălucitor. Pentru producția de grâu dur este caracteristic culoarea chihlimbarului. paste luminos, cu o suprafață aspră și pete albe sunt realizate din făină simplă și colorată artificial galben. Pe produsul nu ar trebui să fie chiar și o mică cantitate de reziduuri de coajă boabe de grâu sub formă de pete negre, și un ambalaj - făină, sfărâmături și fractură sticlos.

Ambalajul trebuie să fie prezent soiul de marcare din care este gătit produsul. Grupa A - făină de grâu dur paste făinoase numai, Grupa B - din făină realizate din grâu moale vitros Grupa B - de la coacere făină de grâu.

Cea mai mare cantitate de substanțe utile conținute într-un paste din grâu dur. Făină din grâu dur numit dur (dur în latină - tare). Acesta conține o cantitate mare de gluten, si fibre, deci paste din grâu dur, considerate alimente sănătoase ca și ei nu sunt de grăsime. Aceste produse furnizează organismului cu glucide complexe, care nu ridica nivelul de zahăr din sânge. Valoarea nutritivă de paste de grâu este comparabil cu valoarea de pâine obișnuită.

Cu toate acestea paste din greu soiuri de grâu grupa A frecvent contrafăcut prin amestecarea făinii cu coacere sau făină moale. Diferențele externe fals intelectual imposibil, dar este ușor de identificat atunci când gătiți. Gatiti pastele în conformitate cu regulile și să vedem ce sa întâmplat cu produsele de apă și formă. În cazul în care cifrele au rămas intacte, nu se lipesc, iar apa este doar ușor opalescent, ați cumpărat acest paste preparate din grâu dur. În cazul în care rezultatul este ușor diferit - acesta este un fals.

Italienii gătesc paste al dente (din italiană „pentru dinte“). Acest concept în gătit, care indică gradul de pregătire a produselor atunci când este gata, își păstrează tangibilă prin muscatura unei rezilienței interne. De obicei paste din grâu dur fiert 5-8 min. Făină Paste din alte dente a1 nu gătești.

O altă modalitate ușoară de a determina calitatea de paste, de exemplu - îndoiți-le. Produsele realizate din clasele moi pauza de rapid, în timp ce pastele din dur cot mare, dar este dificil de a le rupe.

Cât de sigur este fidea colorate

În plus față de o mare varietate de forme și mărimi paste, de asemenea, diferă de culoare: ultima dată când vă puteți întâlni și galben, și roșu și verde.

colorat prea luminos spune că în coarne și spirale spiralat coloranți chimici (tartazin sau E102), au stins pete colorate mai multe produse naturale: patrunjel, morcovi, fenicul, spanac, sfecla, rosii.

Pentru a verifica originea culorilor naturale de paste, asigurați-vă că pentru a lua o privire la eticheta: „paste cu spanac și mărar“ în compoziție ar trebui să citească ceva de genul În plus, trebuie să se precizeze compoziția, țara și producătorul și data vieții de producție și de raft. În cazul în care informația este complet sau parțial lipsește, cu un produs care nu este corect.

timp de paste de gătit este de obicei indicat pe ambalaj. trebuie respectate aceste recomandări: acestea sunt realizate în baza caracteristicilor tehnologiei de producție, gradul de făină, prezența aditivilor. Înainte de a cumpăra asigurați-vă că pentru a verifica datele de expirare. Pastele pot fi stocate timp de aproximativ trei ani; produse colorate cu aditivi (sau morcov și spanac) - 24 luni; ou - aproximativ 12 luni.

Este considerat a fi cel mai util hrisca verde

Proprietăți utile sunt menținute doar în hrișcă verde nu sunt tratate termic. Pe locul al doilea pe proprietățile benefice ale orz prăjite, pe al treilea - aburit.

Vânzarea este hrișcă două feluri: nemăcinată și a alunecat (pleavă). Nemăcinat sunt peeling semințe de hrișcă din piei de fructe. Cu procesarea ulterioară - divizarea în afară - obținută alunecat, care poate fi mai mare (nucleele jumătate) și mici (mai puțin de jumătate din nucleu). In aplicarea tratamentului hidrotermic (abur operație, uscare, răcire) a fost obținută nisipurilor instant.

Nemăcinață potrivite pentru gătit terci sfărâmicios, garnituri, Krupenikov, precum și pentru umplutură, a alunecat - pentru cereale viscoase, chifteluțe, Krupenikov, caserole, terci de lichid pentru copii.

Este considerat a fi cel mai util hrișcă verde, care este, de asemenea, numit brut. Aceasta este adevărata regină a cerealelor, deoarece are o mulțime de substanțe utile. În producția de cereale hrisca cereale este curățat fără tratament termic. Ea a menținut o forță a naturii: este capabil de germinare. hrișcă verde înmuiat, germinat și zaparivayut - aceste tehnici de gătit cu un tratament minim de căldură permite păstrarea nutrienților săi. Nici un sens pregăti preparate din acestea metodă convențională, deoarece utilitatea sa unică în acest caz, se reduce la nivelul normal.

Foarte des, hrisca este vândut în ambalaje (celofan cea mai bună protecție împotriva umezelii). Când cumpărați este necesar să se verifice pentru lacrimi - acesta este un fenomen foarte comun. Să acorde o atenție la greutatea marcată pe ambalaj: 1000 de grame și 900 de grame. Luați în considerare acest truc de marketing atunci când se compară prețurile. Pachetul cu hrișcă de mare ar trebui să fie fără impurități și gunoi. Este un cereale bine rafinate cu boabe de aceeași mărime (ca rezultat al calibrării atentă cu ajutorul echipamentelor moderne).

Multe lucruri se vor spune tipul și culoarea boabelor. Daca hrisca este fabricat din porumb aburit, va fi maro în diferite nuanțe. Acest nisipurilor instant, care va avea un gust mai dulce, terci va fi mai sfărâmicios, ci ca urmare a tratamentului cu temperatură ridicată în faza de producție a proprietăților sale utile oarecum reduse. Daca hrisca este facut din cereale neaburit, culoarea în ea pal, crem, cu o ușoară tentă gălbuie sau verzuie. Stew astfel de cereale va fi mai mare, dar substanțele nutritive reține cât mai mult posibil.

hrișcă de calitate superioară ar trebui să fie auto-colorate, boabe - cu margini netede și culori diferite. Astfel, la cereale se confruntă mai ușoare decât miezul. În cazul în care pachetul există boabe luminoase și întunecate, apoi amestecate tipuri diferite de cereale, iar ei se vor comporta diferit atunci când gătiți.

Mirosul și gustul, de asemenea, trebuie să verifice calitatea. Mirosul nu ar trebui să fie mucegăit, prăfuit nu - numai hrisca. Dreptul țocăi - nu acru sau amar, fără gusturi străine.

Cum se păstrează cereale

Dacă nici depozitat într-un vas uruială închis etanș (recomandat în sticlă sau ceramică), atunci se poate forma substanțe toxice, în ciuda faptului că grăsimea din hrișcă considerate mai mult sau mai puțin rezistente la degradare.

Hrișcă conține vitaminele B1, B2, B6, PP, responsabil pentru sistemul nervos și metabolismul, în general, o mulțime de cupru, magneziu și fier. De asemenea, în compoziția sa conține iod, nichel, cobalt. Hrișcă ajută la restabilirea nivelului de hemoglobină din sânge, util în hipertensiune arterială, boli renale, pentru prevenirea aterosclerozei, consolidarea sistemului cardiovascular. Acesta este scăzut în grăsimi (practic nici unul), o mulțime de proteine, care este bine absorbit de organismul uman.

Cu toate acestea, în timp, gustul de cereale se deteriorează, numărul de proprietăți utile scade, deci nu ar trebui să fie stocate pentru o lungă perioadă de timp. Este de dorit să se depozita într-un container sigilat într-un loc rece întunecat uscat. Cerealele trebuie să fie uscat și să aibă un conținut de umiditate de cel mult 11-12%. Pentru depozitare pe termen lung, cea mai potrivita cereale nemăcinate. Perioada de valabilitate - 12 luni de la data fabricatiei.

uita-te la seara Harkov