Cum se murarea varză pentru iarnă în rețete și semne bănci

varză Sărate - cele mai comune pregătirile pentru iarnă în rândul populației. Produsul este util, gustoase și ușor de preparat. Rețete în greutate. De aceea, fiecare om pentru el însuși este sigur de a găsi opțiunea perfectă, cum să murarea varză în bănci în timpul iernii pentru întreaga familie. Cel mai important lucru în acest caz, numai să se bazeze pe preferințele de gust ale gospodăriei și să învețe câteva reguli simple în ceea ce privește sărare.

Selectarea mufă pentru sărare

Înainte de decapare varză în bănci, este necesar pentru a elimina frunzele superioare. Legume în sine nu se spală. Se taie în fâșii subțiri. Puteți lua acest lucru la un cuțit obișnuit, sau de a folosi o răzătoare specială. Fibrele grosiere în jurul tulpinii este mai bine să nu se taie. condimente folosite, de asemenea, este de a selecta, se spală și se usucă.

Semne pentru cel mai bun sărarea

Există diferite semne cum să murarea varză în borcane pentru iarna, iar unele opta pentru această zi. Au venit pentru o lungă perioadă de timp, utilizați astăzi.

Observați semnele sau nu - a vă decide. Dar, cu siguranță, este important pentru a obține o varză crocant delicios - este o rețetă bună, dovedită de-a lungul anilor. Acestea sunt rețetele colectate în acest articol. Încercați legume marinate pe oricare dintre ele, iar pe masă o masă delicioasă va fi, se potrivește perfect meniul de iarnă.

Cu semințe de fenicul

Gatiti varza cu semințe de fenicul este ușor. Principalul lucru - pentru a avea semințe de plante. Cumpara-le la farmacie sau mai bine în piață, atât în magazin ambalajul este boabe prea mici.

ingrediente:

mugurii - 3 kg;
morcovi - 3 buc;.
sare - 2 linguri. l;
fasole uscată mărar - 1 lingura. l.

Mod de preparare:

Preparată si varza tocata pune un recipient convenabil. Se condimentează cu sare. Pentru a murarea corect varza pentru iarna, este necesar să se utilizeze o sare de mare de rock. Mici și iodurat nu se potrivesc.

Se amestecă și mash conținutul mâinile sale. Absoarbe morcovi rasi si seminte de fenicul. Pune pe partea de sus a încărcăturii și lăsați piesa de prelucrat pe masă.

amestecând periodic pickle pentru eliberarea de gaze în exces. Ele pot face gustul amar produsului.

În a treia zi pentru a muta piesa de prelucrat în bănci, se acoperă și trimite în frigider sau așteptați pivniță pentru iarnă.

cu sfecla

Aceasta reteta este încă adesea numit „varză în Guryevsk.“ Pickle se obține cu un gust picant dulce. În timpul acestei aromă nuanță preforme trebuie să mulțumesc sfecla.

ingrediente:

mugurii - 8 kg;
sfecla - 3 kg;
Usturoi - 2 capete;
hrean rădăcină - 1 buc. (0,3-0,5 kg)

Apa - 2 l;
sare - 100 g;
zahăr - 0,5 pahare;
frunze de dafin - 4 buc;.
Cuișoare - 2 buc;.
mazare piper negru - 10 buc.

Mod de preparare:

Primul pas este de a prepara saramura: fierbe apa si arunca toate ingredientele. Este oprit și se lasă să se răcească.

Varza pentru această rețetă poate fi tăiat la orice formă. Sfecla mai bine taie în cuburi mici. Utilizarea ar trebui să plutească și se macină cu ajutorul de usturoi și rădăcină de hrean.

Conținuturile au fost agitate și varză trebuie încreți mai întâi pe mâini. Este mai convenabil să facă acest lucru într-un recipient mare.

Apoi, toată această splendoare este umplut cu soluție salină, a pus jugul. Legumele ar înece în lichid.

Trei zile ale piesei de prelucrat trebuie să se agite. După ce este ambalat în cutii de conserve și curățate într-un frigider.

Opțiunea fără decapare sare

Pickle varză în bănci pot fi și fără utilizarea de sare. Acest fel de mâncare este ca oamenii care au grijă de sănătatea lor, și, practic, nu de a utiliza sare.

ingrediente:

mugurii - 2 kg;
morcov - 0,2 kg;
Usturoi - 5 catei;
chimen, boia dupa gust.

Mod de preparare:

Prin varza tocata se adaugă chimen, usturoi și ardei roșu tăiat fin după cum se dorește. Este agitat, este plasat într-un recipient convenabil, bine compactat. De sus pentru a turna apa fiarta. Livreze mărfurile și se lasă în căldură timp de câteva zile.

După ce este necesar pentru a depăși salinitate și de scurgere saramură. Apoi, umple morcovi rasi și se toarnă din nou saramură. Pune opresiune și curată timp de 2 zile. Periodic, trebuie să străpunge muratura băț lung. După câteva zile, produsul este gata. Acesta este un excelent preparate opțiune pentru iarna.

bavareză

reteta germana veche, oferind un gust picant, original. Acest fel de mancare este perfect pentru cartofi friptura sau cârnați. Pickle varza poate fi direct în bănci sau în primul rând folosind orice potrivite pentru acest fel de mâncare.

ingrediente:

mugurii - 3.5 kg;
mere - 3 buc;.
morcovi - 2 buc;.
sare - 2-3 linguri. l.;
boabe de ienupăr - 10 buc;.
chimen - 3 linguri. l.

Mod de preparare:

semințe de chimion un pic se prăjește într-o tigaie uscată și se macină pistil. Varza se taie în dreptunghiuri mici. Se taie merele în felii subțiri, coring. Morcovii grătar folosind un flotor mare.

Într-un vas emailat varza ar trebui să fie amestecat cu sare și amestecați-vă pe mâini un pic. Adăugați toate ingredientele. Push jug preforme. Păstrați câteva zile în căldura. Răsfoiesc și așchie străpung. Apoi, trecerea la bănci și să trimită în frig.

cu piper

Foarte frumos și plăcut la gust sărat varza cu ardei gras. Acest gol este întotdeauna în cerere pe masa de vacanță. Și în timpul acestei adunări de acasă murături este de asemenea bun de uz casnic upisyvaetsya pentru ambii obraji. Cu toate acestea, având la ardei gras mână și belokochanku proaspete, vă puteți prepara o salata delicioasa de varză și ardei dulce.

ingrediente:

mugurii - 5 kg;
ardei gras - 1500 g;
morcov - 700 g;
sare - 100 g;
zahăr - după gust (circa 50-100 g).

Mod de preparare:

Legumele trebuie spălate și curățate. Se taie în fâșii. Pickle varza pentru iarna au nevoie pentru a corecta. Un punct important: amestecarea ingredientelor manual. Sarea se adaugă apoi la ingredientele. Amestecul este apta strâns în borcan.

În continuare va fi procesul de fermentare. Saramura din borcan se poate scurge, asa ca cel mai bine este să-l pună într-o ceașcă mare și profundă. Pe gâtul băncile au nevoie pentru a arunca tifon. De două ori pe zi este necesară pentru a străpunge torta.

Puteți aprecia gustul său, în cazul în care se pare că nu foarte suculentă, apoi se adaugă apa de fierbere. În a treia zi a procesului de fermentare este completă. Saramura poate fi drenat intr-o tigaie, un pic posaharit, și se aduce la fierbere. Apoi, din nou, se toarnă într-un borcan și închideți capacul.

Trimite în frigider. Păstrați saramura pentru a acoperi legumele complet.

Metoda originala pentru prepararea murăturilor permite 100% ghici cu sare. Încearcă-l! Tu va place!

Sărare saramura fierbinte

Foarte reteta simpla, care permite varza de sare este nu numai corect, dar, de asemenea, rapid. Și componente de schimb pentru prepararea murăturilor nu este necesară.

ingrediente:

Mod de preparare:

Dacă aveți de gând să se pregătească varza pentru iarna, este mai bine să sare în bănci. La borcane de jos trei litri stivuite întregi de frunze de varză. Apoi tocat legumele, care sunt adăugate treptat la saramura. Deci, produsul mai bine tasează.

Este necesar să se acopere banca o bucată de hârtie. Nu uitați să străpungă produsul la partea de jos. Se întâmplă că saramura în timpul frunze de fermentație, atunci trebuie să-l pregătească cu stoc și adăugați borcanul.

Fiind cald, 3 zile va fi gol gata pentru utilizare. Și puteți lăsa pentru a mânca în timpul iernii. Este perfect conservat într-un frigider.

„Grad ridicat“

Ca ingredient secret, în această rețetă acționează vodca. Este nevoie de destul de un pic, dar gustul ei se schimbă radical. Farfuria devine saturată și interesant. snacks-uri minunate care pot fi puse în condiții de siguranță pe masa festivă. În timpul iernii, sare de varză astfel de bănci este o plăcere. Simplu și durează puțin timp.

ingrediente:

Mod de preparare:

Varza și shred morcov și un pic cald ridicat mâinile. Adăugați sare și zahăr. A pus în dens bănci. Legumele ar trebui să dea suc. Apoi, trebuie să se toarnă din sticla de top de vodca (50 ml).

În plus, conform planului: 3 zile în căldură, monitorizează evoluția gazului, se îndepărtează spuma. Apoi trimite în frigider sau pe balcon.

Acesta a fost mult timp adăugat gospodinelor diferite murături miere. Acest produs de albine nu numai că oferă un gust picant de recoltare, dar, de asemenea, le oferă cu proprietăți medicinale. Încearcă-l și tu. Dintr-o dată, aceasta este rețeta pe care le-au fost cautati pentru mulți, mulți ani.

ingrediente:

mugurii - 3 kg;
Morcovi - 1 buc. dimensiuni medii;
Sare - 1 st. l.;
apă - cât de mulți vor lua;
miere - 1 lingura. l.

Mod de preparare:

varză și morcovi mărunțită pentru a pune într-o cană, se adaugă sare și amestecați ușor. Pune într-un borcan, aplatizare lingura de lemn. Se toarnă apă până la partea de sus.

În a doua zi, atunci când fermentul produs, este necesar să se scurgă saramura. Legume, de asemenea, a pus din borcan într-un castron, stoarce.

Înapoi pentru a pune într-un recipient și se toarnă saramură, în care trebuie să adăugați 1 lingura miere de albine. Mai multe ore piesa de lucru este la temperatura camerei. Și apoi îndepărtat în frig.

Din moment ce afinele

varză sărat cu afine va fi bucurat de oameni hipertensivi si care sufera de cistita. Acest boabe magic lupta cu tensiune arterială ridicată și inflamație în sistemul genito-urinar.

ingrediente:

Varza - 1 kg;
morcov - 200 g;
sare - 20-50 g;
Cranberries - 150 g

Mod de preparare:

Dacă sărat varza pentru iarna în băncile cu merișorul, atunci putem lua destul de un pic de sare. Berry este un conservant natural.

Legumele pot fi tăiate în nici un fel, se amestecă, se condimentează cu sare si se adauga fructe de padure. Pune totul în borcane, a pus jugul.

Să stea timp de 5 zile într-un loc cald. Tot acest timp ai nevoie pentru a străpunge varza, eliberând astfel în exces gazele. Dacă nu, produsul va deveni amar.

La sfârșitul varza merge un depozit lungă perioadă de timp într-un loc răcoros.

Sărare bucăți mari

Pickle varză în bănci este posibilă nu numai în formă mărunțită, dar, de asemenea, bucăți mari. În această realizare, leguma este o mai moale și pare foarte apetisant. Dar decide pentru tine cum preferați pentru a recolta de legume pentru iarna.

ingrediente:

mugurii - 3 kg;
morcov - 1 kg;
sare - 75 g;
Zahăr - 75 g;
apă - 1 litru;
ienibahar - 3 mazăre;
piper negru - 10 mazăre.

Mod de preparare:

Varza se taie dreptunghiuri mari de aproximativ 5 x 6 cm. Carrot mai bine să nu se freca pe o răzătoare și se taie în fâșii sau felii. Pune legumele într-un borcan, se adaugă piper.

Saramura, care conține apă, sare și zahăr, adus la fierbere. Se toarnă în borcane fierbinte pe legume bătătorit.

În plus, este necesar să se acopere borcanul și elimina cele 4 zile în căldura. Apoi, piesa de prelucrat este trimis la frigider.

timpul de depozitare

Știind cum să murarea varză în băncile de iarnă se pot realiza pe termen lung de stocare - până la 7 luni. In tot acest timp nu-și pierde gustul și proprietățile benefice. Cele mai bune condiții - un loc întunecat și răcoros. Temperatura confortabilă - aproximativ 0 ° C Temperatura scăzută va avea ca rezultat o reducere de vitamina C, și a crescut - la un produs puternic de oxidare.

Extindeți termenul de valabilitate a matrițelor, puteți utiliza reguli simple:

adăugarea de zahăr suplimentar în piesa de prelucrat (se poate adăuga, de asemenea, atunci când începe să marinate acru excesiv);
ajunge pentru legume dintr-un borcan cu instrumente curate;
în timp util a scăpa de mucegai, această pulbere va ajuta muștar, stropit pe partea de sus a produselor.