Cum se murarea slănină, oricare ar fi pielea a fost moale

Desigur, este important de a alege un bun de grăsime, bine propalenoy șmirghel, ele au, de asemenea, de a alege un mod de sărare. Îmi place modul în care face exact o piele moale. Pentru a face acest lucru, grăsimea se taie în bucăți mici. În partea de jos a rezervorului de piper negru decaparea răspândirea,-hop suneli, usturoi și un pic de mărar. Apoi, ia o felie de șuncă și bine-l freca cu sare chiar deasupra rezervorului finit. Nu vă fie teamă că nava ar fi mult de sare, grăsime durează doar una care are nevoie. Pune piesa la partea de jos, vom lua următorul. Straturile de grăsime intercalate cu amestec preparat din piper, mai bine parfumat, și usturoi zdrobit. După închidere fixată la o opresiune grăsime borcan mic litru de apă pe o farfurie și se lasă la temperatura camerei timp de 3 zile. Apoi grăsime Gat, elimina excesul de sare, învelit în polietilenă și am pus în congelator pentru congelare. de îndată ce se poate congela grăsime acolo.

În cazul în care pielea rimel osmalivanii nu sunt tratate așa cum trebuie, atunci nu sărarea nu va face comestibile.

Atunci când pielea tratată în mod corespunzător trebuie să fie subțire, de culoare maronie (nu roz-alb, gros și cauciuc), cu o aromă plăcută. Și dacă este gras cu pielea, acesta va fi comestibile și gustoase, bine, desigur, în cazul în care este, atunci grăsimea nu va fi pe masa de săptămâni, în acest caz, orice pielea se va usca în orice fel de sărare.

Se taie 2 kg de slănină bucăți nu este mare, astfel încât acestea să treacă cu ușurință prin gâtul vasului.

Tigaia se toarnă 5 căni de apă. Alăturat la foc mare la fierbere, apoi se toarnă sare 1 cană. Soluția a fost agitată pentru a dizolva sarea. Pentru a verifica dacă aveți nevoie pentru a reduce sarea este lipsită de cartof crud pur în ea. Dacă ea nu se scufunda, si flotoare, asa ca sare este de ajuns. Scoateți cratiță din căldură și cartofi dostom, lăsat să se răcească la temperatura camerei.

Puneți bucățile într-un borcan de straturi de grăsime, între care se adauga catei de usturoi decojite, piper și frunze de dafin. După ce așezați toată grăsimea, trebuie să-l umple cu o soluție răcită, și se acoperă borcanul. grăsime Rezerva timp de 3 zile la temperatura camerei. Când timpul pentru a încerca verificarea de grăsime, dacă el ar trebui chiar sărat. În medie, pentru decaparea va merge de la 3 până la 6 zile.