Cum se murarea retete ciuperci sărarea uscate pentru iarna, site-ul de ciuperci
Pe măsură ce vara se culegători aproape, ciuperci fericit pentru a merge în pădurile de conifere și foioase în căutare de ciuperci de lapte, cu gustul său unic. Pentru a confunda aceste produse cu soiuri dăunătoare otrăvitoare este aproape imposibil, chiar dacă astăzi ei preferă să nu fie găsit în multe țări din întreaga lume, și a plecat în pădure. Locuitorii din țările CSI pot refuza cu greu aceste bunătăți. În partea noastră de ciuperci sărate, fierte și uscate timp de-a lungul multor secole. Cu toate acestea, pentru a ști cum să murarea ciupercile sunt uscate, există puține pentru a le pregăti în mod corespunzător. Deoarece aceste ciuperci necesită o pregătire atentă.
Caracteristicile de ciuperci de procesare a laptelui înainte de preparare
Într-adevăr, acesta este pre-tratament ia cel mai mult timp și necesită atenție specială bucătari. Primele ciuperci libere de moloz și vechi frunze mari și apoi trimise sub jet de apă și se spală murdăria, împreună cu rămășițele locuitorilor pădure. Faptul că ciupercile albe poate fi o casă mare pentru o varietate de insecte mici și furnici. Apoi, trebuie să se toarnă apă de ciuperci într-un castron mare sau direct în coajă, să se înarmeze cu o periuță de dinți vechi sau un burete dur și cu încredere de mers pe jos pe suprafața picioarelor și pălării.
Ciuperci ar trebui să fie complet liber de tot felul de pete întunecate și zone mici de putregai. Dacă eliminați toate aceste defecte, cu un burete nu funcționează, să ia un cuțit și a tăiat cu atenție zonele cu probleme.
Nu contează cât de atent ai frecat ciuperci, ei au încă o substanță otrăvitoare, din cauza căreia mulți străini au abandonat utilizarea produsului. Acesta este motivul pentru care un lung macerat ciuperci în apă rece. Acest lucru trebuie realizat cel puțin trei zile, înlocuind în mod constant lichidul de înmuiere pentru porțiunea proaspătă de puțină apă. Deoarece ciupercile treptat scutite de substanțe nocive și sunt complet inofensive pentru om. Unii oameni le absorbi până la 5 zile pentru a obține cu siguranță scăpa de amărăciune.
Sfat! Verificați dacă suficient de ciuperci de timp înmuiat, este foarte simplu. Eliminarea unei ciuperci din apă și se taie o bucată mică distanță. Ar trebui să încerce să limbaj. Sărare ciuperci lapte uscat în timpul iernii este posibilă numai în cazul în care produsul nu mai este amar.
Ceea ce distinge ciuperci lapte uscat?
Dacă sunteți deja ciuperci conservate obișnuite pentru iarna, va veti aminti, probabil, mucoasa neobișnuită a locuitorului pădure și structura lui umedă. Cu toate acestea, nu toate ciupercile de acest gen sunt aceleași. Ciuperci uscate un aspect mai estetic plăcut, ca să rămână întotdeauna complet uscat, și caracteristică formă rotunjită Razlog capac lor diferă de suprafață aspră densă. Culege ciuperci sunt mult mai plăcut decât tradiționale, și trebuie să se uite mai des sub plopi și mesteceni.
culegătorii de ciuperci, cum ar fi ciupercile uscate, pentru că nu se plictisesc singur. Dacă se întâmplă să găsiți un reprezentant, undeva în apropiere trebuie să fie localizat și toată familia lui în anticiparea mutarea în coș. Unul dintre principalele avantaje ale acestor ciuperci este faptul că acestea nu pot fi înmuiate în apă, înainte de sărare și decapare. Cu toate acestea, cele mai multe ciuperci cred că procedura de baie suplimentară astfel de produse nu doare exact.
sărată rece cu hrean și usturoi
- În acest caz, sărarea uscată ciuperci lapte rece metoda se bazează pe un produs atent și prelungit înmuiere. Ciuperci libere de resturi, se spală bine le, frecati cu o perie rigidă, se spală din nou, se umple cu apă proaspătă, și trimite-l la macerat într-un loc rece timp de trei zile. Asigurați-vă că apa este complet acoperit pălării și ciuperci lapte de picioare. Pentru a face acest lucru, le puteți acoperi cu un capac și a pus jugul de sus. Schimbarea lichid la fiecare 3-5 ore în valoare.
- După înmuiere ciupercile se extrage din apă, presărat cu sare din belșug și pune pe fundul unei vase emailate sau sticlă pentru sărare. Fiecare ciuperci au nevoie de mai bine presate împreună, iar petalele complementului de top de usturoi și hrean tocati.
- Că în procesul de ciuperci de decapare nu au început să se întunece, stratul cel mai de sus este acoperit cu mai multe straturi de tifon și un cuplu de frunze de hrean. Apoi, a pus top murături povară grea. Sare va accelera eliberarea de suc de ciuperci de lapte, iar sarcina se va asigura că sosul este acoperit complet de produse. Aproximativ o lună mai târziu, ciuperci murate un delicios va fi gata pentru utilizare. Ele pot fi lăsate în aceeași oală, sau de a trece la bănci și trimite în frigider.
Rece sărat cu mirodenii
- Ciuperci proaspete - 10 kg;.
- sare - 0,4 kg;.
- usturoi;
- ienibahar;
- mărar uscat;
- frunze de hrean;
- frunze de coacaze;
- cuișoare;
- frunze de dafin.
- Vrei să dau seama cum să adăugați sare, lapte praf de ciuperci rece? În primul rând să fie implicat în curățarea ciupercile din resturile și murdăria și le macerat timp de trei zile. Pentru mai multe detalii despre caracteristicile unei astfel de proceduri, puteți citi mai sus.
- Produsele îmbibată trebuie clătit sub jet de apa. În partea de jos a unui butoi de lemn sau tigaie email pentru sărarea pune o treime din plantele aromatice și condimente recoltate. Pune ciupercile pe partea de sus a pălăriile lor în jos și cu generozitate se presara cu sare. Un alt strat de condimente va trebui să adăugați în mijlocul de ustensile, și în cele din urmă a pune niște straturi ciuperci.
- Treptat, ciupercile se vor soluționa pe fundul butoiului, și acoperite cu suc. De-a lungul timpului, va fi posibil să se adauge un cuplu de straturi noi îmbibate cu produse forestiere proaspete. În cazul în care capacitatea de decapare este umplut până la refuz, acesta va trebui să trimită în pivniță sub presă. Se serveste muraturi aromate la masa poate fi în termen de 40 de zile.
Dacă sunteți mai interesat în mod decaparea rețete fierbinte. ar trebui să utilizați una dintre următoarele: prepararea de ciuperci murate:
Ambasadorul condiment fierbinte
Ambasadorul fierbinte cu cuisoare
- Ciuperci proaspete - 1 kg;.
- Sare - 0,05 kg;.
- frunze de dafin - 1 buc;.
- frunze de coacăz - 2 buc;.
- Cuisoarele - 3 bucati.
- Aceasta reteta pentru decaparea ciuperci lapte cald uscat furnizează, de asemenea, o tratare prealabilă temeinică, ca și în exemplul precedent, prepararea muraturilor.
- ciuperci, preparate loc într-un vas emailat profund cu condimentele, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de încă o jumătate de oră. bulion picant picante este mai bine să fuzioneze și produsele se întinde într-o strecurătoare până la rece și uscat.
In continuare, metoda de preparare a murăturilor seamănă cu sărați rece. Shiitake se toarnă sare și pus pe fundul mâncăruri speciale, împreună cu cuișoare, frunze de dafin, piper. Pe partea de sus au nevoie pentru a acoperi cu un prosop la sarcina. Aceste ciuperci sunt gata de utilizare în câteva zile. Acestea trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros.
