Cum se murarea pește roșu acasă, snacks-uri
Sărare pește roșu la domiciliu
Pickle de pește nu este atât de dificil acasă. Tu este că în viață există rețete care deschid orizonturi noi și interesante? Am întâmplat așa, încât sărarea somon - am trăit el însuși a trăit, a cumpărat în supermarket-uri bucăți Stubby de non-clare, care într-un non-clare decât să le pregătească sushi de casă, salate rupeți unele fiind construite îngrămădite tartine pentru oaspeți și în grabă pliat sandwich-uri banale pentru el însuși. Și acest yummy vă puteți pregăti acasă. Plictisitor, lipsit de umor, incolor. Și, de regulă, nu este delicios. Să vorbim „pește sărat“ sincer, un produs industrial numit. Care rareori are un gust excelent, dar „are“ un aspect excelent: felii transparente tonyusenkie care promit placere nepământeană. O plăcere, ca atare, nu este doar - se simt sare, benzoat de sodiu, și doar ceva inutil, nenatural. Este sărare pește?
Dar cum să corect și murături delicioase pește roșu acasă?
Și apoi - cuvânt din nou, și acum la modă „înțelegere“! Sa întâmplat să-mi inspirație! Complet aleatoare, sa dovedit că somonul de origine sărare - este incredibil de ușor și convenabil. Da, reteta decaparea pește roșu nu este complicat. Învățând să sărare, cu entuziasm am început să se pregătească. La micul dejun - clatite tonyusenkie cu felii de somon licitație, pentru masa de prânz - salată cu cuburi de sarcini de avocado și păstrăv strălucitor pentru masa de prânz - o felie crocante de pâine prăjită cu o bucată de somon luminos pentru cină - ouă umplute cu frumoase „trandafiri“ din pește roșu. Neobosit am răsuci sub formă de rulouri, pitas folie, mousse de bici, tartlets umplute. Fantasy lucrează șapte zile pe săptămână și o pauză pentru masa de prânz, și poate fi doar fericit - pentru că este gustos, util și foarte frumos!
Dacă dintr-o dată observați că sărare pește la domiciliu - un proces complex și consumatoare de timp, nu au încredere vocea interioară, în acest caz, el a mințit cu nerușinare de frică pentru ceea ce va avea un pește roșu. Este foarte ușor ca ABC! Și eu recomand din toată inima să încercați - doar o singură dată, care este suficient pentru a permanent „dependent“ de pe un medicament numit pește roșu sărare acasă.
Cum delicioase murături pește roșu acasă. Care sunt ingredientele necesare pentru sărare somon.
Ingrediente pentru produse alimentare „Sărare pește roșu la domiciliu“:
- 1 kg de file de pește roșu (păstrăv, somon, somon);
Rețetă pentru sărare somon la casa:
pentru sărarea pește ar trebui să fie în stare proaspătă și frumoasă - doar respectarea acestor două cerințe, veți obține cele mai bune rezultate de calitate pe care le va rog, și gustul și aspectul.
Eu cumpăr de obicei, un pește întreg la 5-6 kg.
După curățare, tăiere și sortare pește grasnoy pentru sărare de diferite pungi de ceai (pentru paste, supa, pentru supa la pateu) Am lăsat-o singură bucată foarte-foarte frumos pentru decapare - neted, curat, la fel de groase.
Desigur, în jocuri și filme cu îndepărtarea coloanei vertebrale, retezarea capului și branhii vykovyrivaniem nu este nimic plăcut și romantic, dar, crede-mă, rezultatul este în valoare de ea. Când trebuie să fie bucată gata de file, frumos strălucitoare strălucirea roșie, și doresc o destul de pat-te pe cap, țineți: mâinile tale sunt încă murdare, deși este posibil să se facă accident vascular cerebral finale ale unui cuțit, se taie porțiunile laterale pentru a trece o bucată de pește la bord și în cele din urmă spălați-vă pe mâini.
Cu o greutate de aproximativ frumos 1 kg - neted, curat, curat, și eu lucrez.
Prosoape sau prosoape de unică folosință pentru a îndepărta excesul de umiditate din pește, un pic uscat. Pe plan extern, orice modificări nu vedeți, cu toate acestea, eu nu recomand să neglijeze acest punct - pește de fapt, se dovedește mai bine dacă el a uscat.
Puneți peștele într-o formă în care planul de sare - capacitatea trebuie să fie de mărimea unui pic mai mult decât o bucată de pește, nu oxidat și nu absoarbe mirosurile.
Uniform se presara cu zahar.
Fără formă de ridicare, mișcări ascuțite să se miște înainte și înapoi, la sare uniform „dispersat“ de pește. Nu vă fie teamă de a exagera - file va lua doar la fel de mult de sare în care este necesar, de aceea este mai bine lasa sa fie un pic mai mult decât un pic mai puțin. Fac parte dintr-o sare de rocă convențională înlocui o mare mare, dar acest lucru nu contează, îmi place mai mult, și testate la domiciliu: diferența nu se simt. Se acoperă cu folie de plastic sau capacul și se îndepărtează într-un frigider.
Dacă vă place un pește sărat abia, atunci poate că va fi suficient de o zi. Mă tem că există un pește, dar în a doua zi pot trata deja te la un sandwich. Un pește de trei zile da copiilor. În a patra zi de pește sărat deja puternic, nu am adus în măsura în care sărată.
Treceți degetul peste pește, palpa, fie în file de os din stânga. Acum - e timpul pentru a le obține.
Se rastoarna pielea de pește în sus pentru a cârlig vârful cuțitului și trăgând mâinile și ajutând cu un cuțit, elimina toate inutile.
Fillet gata complet. Puteți felie și bucurați-vă!
Dacă aveți de pește, dar trebuie să-l păstrați pe, se toarna saramura, pestele se sterge cu un prosop de hârtie, perie un strat subțire de orice ulei vegetal și acoperit cu un capac, în frigider curat. Un alt 2-3 zile de pește va fi gata să mănânce.
somon sărat
Rezultatul experimentului meu a fost mai mult succes. El a mâncat în seara aceea. Deoarece prepararea de somon sărat sa dovedit a fi deloc complicat, a doua zi am alergat la magazin pentru un nou lot de somon de promovare. Dar, din păcate, acțiunea este de peste. Și așa, înainte de a sărat reteta de somon, care sub forța oricărui proprietar.
Ingrediente pentru produse alimentare „sărate Salmon“:
- somon - o bucată de aproximativ 300 g;
- sare - 2,5 linguri;
- zahăr - 1 linguriță;
- condimente pentru pești;
Rețetă pentru somon cu sare:
Salmon este bună spălare sub jet de apă.
Consiliul. Dacă ați cumpărat somon congelat, acesta trebuie să dezghețe mai întâi. Am fost de pește refrigerat.
Pune-o bucata de somon pe o farfurie, da apa să se scurgă și curat de solzi.
Măsurați cantitatea necesară de sare și zahăr.
Consiliul. Într-o anumită măsură, această cantitate poate varia. Dacă nu vă place gustul de pește este foarte sărat, puteți crește cantitatea de zahăr. Totuși, principalul ingredient pentru decapare - sare.
Adăugarea de sare la amestec și zahăr 3-4 frunze de dafin, și de asemenea - cateva linguri de apa. Deci, va fi mai ușor pentru a freca de pește sare.
bucată de somon creasta este scos și, dacă este posibil, gropi de mică adâncime.
Consiliul. Foarte meticulos se referă la scoaterea oasele nu am, cred, că acest lucru nu este atât de critică. Cu un cuțit ascuțit tăiat somon în bucăți mici (foto 6).
Consiliul. piele de pește scos nu este neapărat murarea cu ea.
Frecați fiecare bucată de pește cu un amestec de sare și zahăr, a pus într-un castron.
Consiliul. Nu-ți fie teamă să-l exagerati cu sare. Deși prosolitsya de pește, ea va absorbi excesul de sare.
Se acoperă cu o placă de pește și pune-l pe partea de sus a mărfurilor sub formă de cutii cu apă. Acum lasa pestele va sta 40 de minute la temperatura camerei și apoi ascunde-l în frigider pentru o zi. Sarcina nu este îndepărtată.
După o zi de somon din gat frigider, se spală cu apă rece. Noi facem sandwich-uri delicioase cu somon sărat de casă.
Gust de somon meu de casă a fost ușor diferit de obicei varianta revista-I ambalate în vid, pe care am folosit pentru a cumpăra pentru sărbători. Nu, nu a fost mai rău, în nici un caz. El a fost doar diferit. Și o reteta plus imens de casă - fără coloranți și conservanți dăunătoare. Poftă bună.
