Cum se murarea pentru Aspen de iarnă - cel mai bun pas cu pas rețete

Feluri de mâncare de ciuperci ar dori să vadă pe masă, nu numai în timpul sezonului, dar, de asemenea, în timpul iernii. În timpul iernii, Aspen pot fi uscate și înghețate, dar cele mai populare sunt sărate și ciuperci murate.

Datorită cantității mari de proteine, potasiu, fosfor și fier Boletus este foarte hrănitoare și util, ajutând la reducerea colesterolului și purificarea sângelui.

Reteta clasica de ciuperci murate Aspen

Pregătirea pentru marinare

O atenție deosebită trebuie acordată pregătirii de conservare. Ciuperci ar trebui să fie spălate și curățate cu grijă. Nu se recomandă utilizarea Aspen mare, este mai bine pentru a selecta cele mai mici. Mici nu se poate tăia și marinat un întreg, astfel încât acestea vor arata mai apetisant. tăiat de mare este necesar. Pălării tăiat în bucăți și feliate picior. Picioarele marinati cei care sunt bine tăiate, prea fibroase mai bine să nu folosească.

• plop - 1,5 kg;
• apă - 1 L;.
• zahar - 3 lingurite ;.
• sare - 2 linguri. linguri;
• usturoi - 1 cap mare;
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
• Acid acetic (70%) - 2 lingurițe ;.
• piper negru - 5 buc;.
• frunze de dafin - 3-4 buc;.
• garoafa - 5 buc.

Dintre următoarele cantități de ingrediente din aproximativ 750 de grame de sărare terminat.

1. Se toarnă într-o tigaie de litru de apă de băut rece, a pus pe foc.
2. In timp ce apa de fierbere, coaja si se toaca usturoiul.
3. Adăugați usturoi apă, cuișoare, piper, sare, zahăr și frunze de dafin.
4. Sosul ar trebui să se fierbe timp de cel puțin 10 minute.

Indicație: borcane în timpul preparării saramura pot fi sterilizate și capace.

1. Se toarnă în tigaie un pic de apă simplă, a sării, se fierbe.
2. Într-o apă clocotită se toarnă ciuperci, se fierbe 10-15 minute. Apoi se scurge.
3. Aspen fierbe în continuare timp de 20 de minute în marinată, care a fost preparată conform rețetei de mai sus.
4. După oprirea focului se adaugă oțet.
5. Ciuperci gata cu saramura imprastiate pe malurile.
6. Se toarnă în ulei vegetal borcane top, pre apa clocotită. Deci, crește durata de depozitare a snacks-uri.
7. Rulati băncile și scoateți capacele.

Sfat: Inainte de servire, se adauga ceapa tocata intr-un ulei vegetal și vas.

Cum se murarea Aspen bancar

Există o mulțime de secrete și rețete saramurii ciuperci la domiciliu. Puteți adăuga sare sub presiune și fără, există decaparea caldă și rece. Când este vorba de sărare pentru iarna, pentru uz casnic, opțiunea cea mai de succes ar fi murarea Aspen banca.

sărare rece

Procedura de sărare este simplu, dar necesită un timp îndelungat. Trebuie să respecte în mod clar toate proporțiile și timpul de gătire.

• Aspen - 4 kg;
• hrean - 1 foaie mare;
• frunze de dafin - 4 buc;.
• Frunze de coacăze și cireșe - 10 buc.;
• usturoi - capul mediu;
• mărar - câteva umbrele;
• boabe de piper - 8 buc;.
• sare - 200 grame.

Dacă îngrijorat de calitatea de ciuperci, înainte de înmuiere se toarnă peste apă clocotită.

1. Bună spălare și curat din Aspen. tăiate în bucăți mari. Se acoperă cu apă și se lasă la macerat timp de 2 zile.
2. După două zile, și clar usturoiul tocării, verdeturi sunt spălate. Condimente și ierburi împart în două jumătăți, cu excepția hrean și sare.
3. Jumătate din condimente din plante răspândite pe fundul oalei, apoi se toarnă toate ciupercile, se presară cu sare, condimente și ierburi jumătate răspândit rămase, top stele foaie de hrean. Pune pe partea de sus a plăcii cu orice sarcină și se lasă timp de 5-6 zile.
4. După 5-6 zile în avans trecem borcanele de plop sterilizate cât mai strâns posibil, și este umplut cu soluție salină. Saramura este potrivit pentru ambele normale și cu adaos de condimente. Băncile se rostogolească în sus și a pus în frigider sau un alt loc răcoros.

la conținutul ↑

sfaturi utile

Există mai multe trucuri care te pot ajuta in mod corect si gustoase Aspen pickle în timpul iernii. Cel mai important lucru în auto-asamblare nu este confundat cu ciuperci necomestibile Aspen. La urma urmei, acestea pot provoca daune grave pentru organism în cazul în care accidental le consuma pentru produsele alimentare.

Cum de a distinge un fals hribi

Cele mai multe specii de ciuperci Aspen pot fi consumate, dar există mai multe specii necomestibile, care, în aparență pot fi confundate cu comestibile. Unul dintre ei - ciuperca biliară. Principalele diferențe între Aspen, și tipuri similare de necomestibilă:

• Pe tăiat Boletus de culoare albă sau albăstruie, se închide la culoare rapid și roșiatice ciuperci false sau roz.
• În plasa falsă pe picior, în prezent nu există.

În cazul în care hribi în creștere

Boletus - o ciupercă comună. Acesta este în creștere pe teritoriul Eurasia și America de Nord. Ca de foioase umede și păduri mixte. De multe ori găsite în umbre și Fern tufișuri, afin și mușchi. Aceasta poate să crească la fel ca în grupuri și individual.

Afirmația că Boletus capac crește numai sub Aspen - un mit, si se gaseste sub un copac mesteacăn, sub un copac, sub brazi, fag, salcie și alți copaci.

Aspen sta pe locul al doilea pe nobilimea, după ciuperci albe. Ele pot recolta o varietate de moduri - uscare, sărare, decapare, congelare, tocană cu legume, ouă fac. Marinat și ciuperci murate sunt delicioase ca un fel de mancare separat, dar altele decât că, acestea sunt adăugate la salate, supe, utilizate ca umplutură pentru produse de patiserie.