Cum se distinge de capră carne de oaie

AiF.ru oferă sfaturi cu privire la modul în care să nu fie înșelați în selecția de carne de pe piață.

Pe piața de comercianți fără scrupule sub masca de carne de oaie, uneori, vinde carne de capră. Prin urmare, este necesar să se acorde o atenție atunci când alegeți carne:

Nu există practic nici o carne de capră subcutanată și grăsime intramusculară.

Capra este mult mai întunecată decât mielul. Dacă nu știi diferența, cere măcelarul să arate carcasă intactă de o oaie.

Capra are un miros specific ascuțit.

schelet și structura osoasă

La pelvisului și pieptul caprelor mai înguste decât cea a unei oi.

Bara peste margine are forma unui oval alungit, și o capră - un patrulater cu două unghiuri acute.

La caprine, carnea în jurul articulației genunchiului este mult mai mică decât cea a unei oi.

Cum altfel să se asigure împotriva fraudei?

Cere măcelarul să taie în fața ta pentru tine o bucată de carne de oaie în carcasă.

Cum pot determina că carnea este expus la congelare?

Carne proaspătă elastic și rapid reface forma. Împingeți degetul la tine ca o bucată astfel încât să formeze o groapă. Dacă după câteva minute, acesta este umplut cu sânge, carnea a fost congelată și dezghețată în mod repetat.

Cum să păstrați mielul?

oaie proaspătă mai bine să nu pentru a stoca, și se fierbe imediat și să mănânce. Dacă acest lucru nu este posibil, trebuie:

grăsime din carne tăiați; ermetic ambalate de carne într-o pungă de plastic și puneți-l în congelator. Acolo poate fi depozitat până la șase luni.