Cum să taie calul film
În timpul nostru, mulți fermieri crescute și a ridicat animale în vederea sacrificării și a produselor din ele. Acest lucru se face atât în scopuri personale, cât și pentru vânzări și primirea de fonduri. Practic animalele sacrificate produse în plante speciale, sau în locuri speciale. În plus, caii sunt acum utilizate nu numai ca o forță sau pasiune pentru sport, dar, de asemenea, pentru carnea neobișnuită.
Dar, înainte de a pregătit să taie carcasa lui, trebuie să arunce mai întâi într-un aparat de fotografiat dedicat sau un frigider la carnea de animal ar putea coc.
Producerea sacrificarea cailor la domiciliu, aceasta se face de obicei pentru a produce carne pentru nevoi personale. Pe baza acestui fapt, tăierea carcasa este realizată în conformitate cu metoda veche. Tăierea se face de multe ori sacrificare la fața locului, și anume pe teren. Deoarece procesul de tăiere a corpului animalului în bucăți se face pe sol, pentru a primi apoi carne complet fără vărsare de sânge nu va funcționa, în acest context, culoarea produsului va avea o nuanta usor mai inchisa. Utilizați o metodă similară de sacrificare și tranșare a bovinelor, de fapt nu este corect. În primul rând, confort minimal, în al doilea rând, produsul din carne poate fi deteriorat din cauza contaminării, de exemplu, resturile gastrice sau intestinale. În același timp, tot produsul poate contamina, de asemenea, sol sau alte murdarii în curte.
Nu este nici un secret faptul că toate părțile corpului calului are propriile sale caracteristici individuale, și fiecare piesă este ca o alta. Astfel, unul poate fi dezosat sau cu cantitatea mică, iar al doilea nu este gras sau invers este foarte gras. Produsele de origine animală are diferențele sale în diferite părți ale corpului, în calitate, în principala diferență este moliciunea. Desigur, diferitele părți ale animalului sunt utilizate la prepararea diferitelor produse alimentare. Unele dintre acestea sunt folosite pentru fumat, alte mezeluri, etc.
Corect pentru a reduce animalul este destul de dificil, iar procesul este important. În acest caz, în cazul în care procedura este de înaltă calitate și în conformitate cu toate cerințele, toate animalele vor fi în mod substanțial identic ca pe placul dumneavoastră, și, de asemenea parametri vizuali. Procedura permite utilizarea eficientă în industria cărnii.
Tu ar trebui să evidențieze, de asemenea, unele dintre metodele procedurii în sine, care nu este reprezentat în oaspeții, dar sunt utilizate în practică. De exemplu, kazahii sunt încă folosind metoda veche, în care vitele se taie sacrificare la fața locului. Cu această metodă, osul animalului imediat separat de carne. Inciziile sunt făcute pe articulații. Cu această metodă, kazahii nu folosesc un topor, iar întreaga lucrare este realizată doar cu ajutorul unui cuțit convențional, bine ascuțit.
Inițial, taie capul, iar apoi se separă stratul de grăsime de pe gât. Apoi taie întregul gât, și ar trebui să fie tăiate în bucăți pe articulații. Apoi, folosind aceleași picioare cuțit separate. Procesul este, de asemenea, mai ușor de făcut în cazul în care reducerea la articulații. Următoarele este de a reduce porțiunea nervurii, care este separat de vertebre și piept. Apoi taie vertebră dorsală, care trebuie să fie separate în părți diferite. După aceea, lucrarea se duce la pelvis, unde. Operația se realizează și în părți.
corpul calului este recomandat să se împartă imediat în bucăți mici, este destul de convenabil și practic. Mai ales în cazurile în care produsul rezultat va fi împărțit între mai multe persoane. Tot produsul care urmează să fie obținut prin această metodă poate fi utilizată pentru diverse scopuri culinare.
Deoarece kazahii nu folosesc un topor, carnea se transformă pentru a câștiga un loc curat și fără a le sfărâma oasele. La domiciliu, această metodă este ideală, dar pentru industrie, aceasta nu este cu siguranță adecvat.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că există astăzi mai multe tipuri de carne de cal. Single standard nu este prevăzută. De exemplu, tăierea fabrica și utilizarea cailor separă specificațiile produsului. Carnea de stat și cota de alte produse cal cu privire la valoarea părților sale individuale. Astfel, animalul este împărțit în cai de până la un an, și chiar și pe bovine mai vechi de un an. Dar această diviziune nu este foarte bun, deoarece calitatea produsului și cantitatea sa este foarte diferită. Cuplu cal este frageda si suculenta de carne, decât cel vechi. În plus, tinerii indivizi mai puțin de grăsime.
Un cal poate fi, de asemenea, separate, nu numai în funcție de vârstă, ci și prin belșugul său. Dar tânărul calul la această listă nu sunt incluse.
Conform caii să împartă nutriționale în următoarele:
Rezumând toate cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că măcelărirea procedurii de cai nu este la fel de complicat cum ar putea părea la prima vedere. Este important doar să se pregătească tot ce este necesar.