Cum să se usuce ciuperci în kulinariada cuptor

Ciuperci uscate pădure - nu o astfel de sarcină complicată, deoarece poate părea casnică lipsit de experiență. Principalul lucru este să înțeleagă și să știe că potrivit numai pentru uscarea ciupercilor tubulare. Astăzi vreau să împărtășesc experiența mea despre cum să se usuce ciupercile în cuptor. Pune pe o foaie de copt sau înșirate pe o frânghie poate Mokhovikov, copii, podberozoviki, Aspen, dar cele mai delicioase în formă uscată de ciuperca - este Boletus. În mod tradițional, este pentru el și „vâneze“ culegătorii de ciuperci. Și absolut indiferent de marimea vor fi aduse din borovichki Woods, cel mai important, că acestea sunt sigure și nu mâncat de viermi. Dacă aveți o recoltă bogată de ciuperci albe, cu siguranta unele dintre marinat, orice altceva este gol la uscare, deoarece Boletus uscate da aromă suplimentară și aroma de supa, legume sau salate aburit. Apoi gatiti iarna marinate cu ciuperci sau alte supa gustoase.

Deci, cum să se usuce ciupercile sălbatice? Tot ce ai nevoie - este proaspăt recoltat ciuperci, timp și cuptor.

Cum să se usuce ciupercile în cuptor

Dacă în fiecare an pentru a stoc ciuperci uscate, apoi, cel mai probabil, am pregătit necesare și convenabil „unelte“: grila cu deschideri mici, frigarui speciale sau frigarui, coacere. Pentru incepatori, dau sfaturi: dacă încercați să posta ciuperci pe un grătar standard al cuptorului, apoi asigurați-vă că pentru a pune sub tigaie sau o oală de metal plat. Pentru că atunci când ciupercile uscate secreta umiditate, în plus, că picăturile căzute sunt arse, un fum de-a lungul apartament, și apoi se spală cuptorul cu suc de ciuperci uscate este pur și simplu nerealist.

Aduse de ciuperci începe imediat de sortare. Ați putea întreba: ce putem spune despre restul, după o vânătoare liniștită? Dacă nu doriți ca faptele tale devin zadar, ciupercile nu lăsați pentru o lungă perioadă de timp la temperatura camerei: ei pur și simplu rasfatata. Ciuperci nu se spală. Cuțit tăiat partea de jos a picioarelor. Dacă este lung, tăiat în mai multe bucăți (acestea vor fi bine fierte într-o salata). Același cuțit racla nisip și deșeuri forestiere, măcelarul, în cazul în care tot capul în nisip, o mănușă sau o cârpă uscată pentru a șterge murdăria.

Ciuperci albe mici și mijlocii tăiate nu este necesară, dar marele popolovinte hribi, el se va usca mai bine „Settles“ de pe grila mai repede și.

Temperatura și timpul de uscare ciuperci

Ciupercile sortate și prelucrate plasăm pe tava într-un singur strat sau un grilaj. Porniți cuptorul și ciupercile uscate la o temperatură minimă (60-70 ° C) peste noapte (mai puțin sau mai mult - în funcție de amploarea ciupercilor). Asigurați-vă că pentru a lăsa ușa deschisă în cazul în care cuptorul este echipat cu ventilație, porniți-l. Dorința de a verifica ciupercile de mână. Mai degrabă, mai întâi sorteze mici, cel mai probabil, acestea sunt gata, aceste pauze mai mari. În cazul în care interiorul ciuperci mai igrasie, lăsând astfel dosyhat.

Se depozitează ciupercile uscate pot fi într-un borcan uscat sub un capac închis sau o pungă. Principalul lucru pe care locul pe care le-a pus sau loc, nu era ud. Pe drum, uita-te un uscător de ciuperci pentru rețete de la ei. Vă asigur că toate alimentele gătite vă place foarte mult.

Mai multe despre acest subiect:

Murate ciuperci stridie - rapid și ușor

miceliu de ciuperci gustoase de stridii

Bureți, prajite cu smantana